Cannelloni-ից Ca L'Isidre-ից
Կան ռեստորաններ, որտեղ միշտ պետք է վերադառնալ քանի որ դրանք գերազանցում են իրենց գործառույթը կոլեկտիվ ճաշասենյակներ . վայրեր, որոնք կանոնական խոհանոցի բաստիոններ եւ լավ համ մատուցելիս, հյուրընկալության տաճարներ . Իրենց արհեստը իմացող արժանավոր մատուցող ունեցողների հանդիսավոր ռեստորանները, ովքեր պարտադրում են միայն նրանց, ովքեր իրենց պահել չգիտեն։
**Սա Ca L'Isidre **-ն է` նվիրված ռեստորանին լավագույն ավանդական կատալոնական խոհանոցը որ հիմնադրել է հայտնի Իսիդրե Ժիրոնես նորից ներս 1970 թ մոտ La Boqueria շուկա . Քանի որ նա մեկն էր Կարվալյուի ֆավորիտները Նա այս մասին շատ ավելին գիտեր, քան մենք։
Միշտ հաճելի է նորից հանդիպել նրան: Կատալոնական բուրժուական խոհանոց դա, ցավոք, հալչում է, և մենք չպետք է թույլ տանք, որ այն կորչի։ Զտված ավանդական բաղադրատոմսեր՝ հագեցած լավ համով , ազնվական ապրանքների և բարձր խոհանոցի տեխնիկայի ավելացմամբ Նուրիա Ժիրոնես և Խորդի Խուան. Esqueixada, suquet, cannelloni, տափակ ձողաձուկ, խրճիթ ... Ուտեստներ, որոնք մարդը սիրում է գտնել ճաշացանկում:
Ավանդական caneló trufat Ca L'Isidre-ից
Լավ գաղափար է սկսել Ca´L Isisdre-ից ոմանց հետ գերազանց անչոուս և դա գերազանց կարմիր ծովախեցգետնի թաթար բելուգա խավիարով որը մաքուր ցանկություն է: Մի փոքր ավելի քիչ համոզիչ են թուզը իբերական բեկոնով և մի քանի շատ յուրահատուկ սև կարագի ուղեղ՝ կապարներով, խրթխրթան խմորով, որը վնասում էր նրանց և խլում ամբողջի նրբությունը:
Սովորաբար, ամենադասական բաղադրատոմսերը ավելի լավ են աշխատում առանց ամբարտավանների պես վերանայելու ceps en papillote . Եփած մի կտոր ֆուա գրայի և արմանյակի հետ նրանք պահպանում են իրենց բոլոր հյութերն ու բույրերը և հասնում հիշարժան արդյունքի: Ուտեստ, որն արդարացնում է ճամփորդությունը.
Նույն կերպ նրանք մատուցվում են անթերի cod a la llauna տապակած Sant Pau լոբիով և դրանք խրճիթ սիսեռով, որը տան բնորոշիչն է . Վաստակած համբավը տաք և համառ համեմունքով հարթ և նրբագեղ շոգեխաշի համար: Այս տանը լավ ու ճաշակով ես եփում։
Անչուին լոլիկի հացով Ca L'Isidre-ից
Շատ բարձր մակարդակ, որը մնում է տորթերի խանութ , որի մեջ Նուրիա Ժիրոնեսը մասնագետ է : Հրաշալի է կարամելացված պրոֆիտերոլ կրեմով և հիանալի նարնջագույն քափքեյք:
Ca L'Isidre-ում, իհարկե, այն շատ լավ է խմում . Ավելի ավանդական առաջարկներին ավելացվում է մի շատ հետաքրքիր ցուցակ կենսադինամիկ և բնական գինիներ որոնք նշանակում են տան հատուկ հետաքրքրություն այս հարցում:
Ճաշասենյակը լուրջ է, բայց հանգիստ , ըստ պատշաճի, և պրոֆեսիոնալ և փակ սենյակ , նրանցից մեկը, ով գիտի, թե ինչպես պահպանել իրենց հեռավորությունը, ինչպես պահանջվում է յուրաքանչյուր աղյուսակում:
Հիսուն տարի ետևում գտնվող ռեստորան, որն արժե այցելել: Լավ ճաշակի ցուցադրում:
Թիմ Ca L'Isidre
Հասցե: Carrer de les Flors, 12, 08001 Բարսելոնա Տես քարտեզ
Հեռախոս. 934 41 11 39
Ժամանակացույց: Երկուշաբթիից շաբաթ օրը ժամը 13:30-ից 15:30-ը և 20:30-ից մինչև 22:30-ը:
Կես գին: €50