Խոհանոց տեսարանով.
Օսկար Վելասկո Նա խոստովանում է, որ իր «բեմական սարսափի» պատճառով թատրոն չի գնում այնքան, որքան ցանկանում է կամ ինչպես կցանկանային իր հյուրերը։ «Ես չգիտեի, թե երբ մոտենամ սեղանին», - ասում է խոհարարն այնքան հեշտությամբ, որ դժվար է հավատալ։ Բայց գուցե դա այն պատճառով է, որ մինչ նա ասում է դա, նա իսկապես հարմարավետ է: «Սա իմ տարածքն է», - ասում է նա՝ կանգնելով նոր սենյակում, որը նրանք ստեղծել են Սանտցելոնիում, խոհանոցի հետևում և որը նա անվանել է. Ուսումնասիրությունը.
Նոր պահեստ.
Կատարելուց հետո 16 տարի Նրանք ցանկանում էին որոշակի փոփոխություն մտցնել Մադրիդի այս արդեն դասական երկու աստղանի հյուրանոցում, քանի որ դա իրենց պետք էր, և որովհետև ավելի ու ավելի շատ հաճախորդներ խնդրում էին ներս մտնել՝ ողջունելու խոհարարին իր աշխատանքային միջավայրում: կողմից իրականացված բարեփոխումներից ինը ամիս հետո StudioD12, արդյունքը լիովին բաց տարածություն է, որում «Արգելքները կոտրված են» նրա երեք սյուների միջև կա մեծ սենյակ, մեծ խոհանոց և մեծ նկուղ:
«Ստուդիան լրացնում է, մի վայր, որը ավելացնում է Սանտցելոնիի փորձը, դիդակտիկ տարածք», - բացատրում է Վելասկոն: Դա խոհանոցին կցված տեղ է, որը կարելի է զգալ հյուրասենյակից նոր պատուհանի միջոցով, որը բաժանում է խոհանոցը հյուրասենյակից: El Estudio-ի գաղափարն է «առաջացնել մտերմություն, դիսկուրս, զրույց»: «Դա խոհանոցային տարածք է, որը մենք ցանկանում ենք կիսել հաճախորդների հետ»,- շարունակում է նա։
Նրանք տեղադրել են սեղաններ և բարձր աթոռներ։ Նաև ցուցափեղկերը, որտեղ նրանք պահում են պանիրների և սեզոնային արտադրանքի մի մասը, իսկ պատերից մեկը ծածկված է ուղղահայաց այգի. «Բայց դա պարզապես ուղղահայաց այգի չէ, մենք օգտագործում ենք այս բոլոր խոտաբույսերը», - ասում է նա մեզ:
Նախաճաշ, թե՞ աշխատասեղան:
Նոր բարեփոխումը ներառում է նաև ավելի մեծ պահեստ որով առանձնացնում են գլխավոր սենյակը առանձնասենյակից։ Եվ ամբողջ հավաքածուն նախատեսված է ստեղծելու «չգրված փորձ»: Կարծես դա լիներ «Ստեղծիր քո սեփական արկածը» գիրքը, այս նորացված Սանտչելոնիում, յուրաքանչյուր ճաշարան ընտրում է իր փորձը: Դուք կարող եք գնալ El Estudio՝ ապերիտիվ ուտելու Օսկար Վելասկոյի հետ, կարող եք անցնել նրա գաստրոնոմիական մենյուի կեսը կամ վերջում։ Պանիրներից անմիջապես առաջ, հետո։ Պարզապես պետք է ասել Աբել Վելարդեն՝ իր սենյակի մենեջերը, և պատրաստ.
Ոչ միայն ուղղահայաց այգի:
Եվ փորձը ավելի հարուստ դարձնելու համար, Սանտսելոնիի սոմելյե Դեյվիդ Ռոբլեդոն ստեղծել է Ճամփորդական գինու փորձ, ճանապարհորդություն աշխարհով մեկ լավագույն գինիների միջոցով, որոնք սեղանին հասնում են հին կոճղերը հիշեցնող սայլով: Եվ վերջում նա ձեզ կտա անձնագիր յուրաքանչյուր գինու անունով և իրենց երկրների կնիքով: Մեկ այլ հիանալի մանրուք, որն ավելացնում և ավելացնում է Սանտսելոնիի փորձը:
Գինու ճամփորդություն.
ԻՆՉՈՒ ԳՆԱԼ
Որովհետև դա իսկապես ավելացնում է փորձը, որը դուք ակնկալում և կցանկանայիք երկու աստղանի հյուրանոցում: Այդ մտերմության զգացման համար։ Ճաշի կամ ընթրիքի համար պատուհանից դիտելու համար, թե ինչպես են Վելասկոն և նրա թիմը տեղափոխվում ներս հազար անգամ փորձված խորեոգրաֆիա:
Ընտրեք ձեր փորձը:
ԼՐԱՑՈՒՑԻՉ ԱՌԱՆՁՆԱՀԱՏԿՈՒԹՅՈՒՆՆԵՐ
Santceloni պանրի սեղան, որը երբեք չի ձախողվում.
ՏՎՅԱԼՆԵՐՈՒՄ
Հասցե: Paseo de la Castellana, 57 (Hotel Hesperia)
Հեռախոս. 912 10 88 40
Ժամանակացույց: Երկուշաբթիից հինգշաբթի ժամը 14:00-ից 16:00-ն և 21:00-ից մինչև 23:00: Շաբաթ օրերին ժամը 21:00-ից մինչև 23:00: Կիրակի փակ.
Գինը: Գաստրոնոմիական հիանալի ճաշացանկ 175 եվրո, գինու համադրություն 115 եվրո, պանրի տախտակ 41 եվրո
Վեբ www.restaurantesantceloni.com