Robin Food Style Duck Tatartare տապակած կապարներով և ճապոնական մայոնեզով
Ոչինչ չի կարող հեռու լինել ճշմարտությունից, որովհետև, արդիականությունից մի կողմ, կարճ, և նույնիսկ երկար ճանապարհը տարածքով բավական է ստուգելու համար, որ հինգերորդ տիրույթը հանգիստ է տիրում բարձր գներով գարեջրի և գինիների և տապաների հետ, որոնք ոչինչ չեն նպաստում: նրանք հասնում են առաջադրանքին ամբողջ ընտանիքներ հավաքել բարի շուրջ , ընկերները ցանկանում են մի փոքր խառնել այն և հեշտացնել ցերեկները երկարացնելուն մինչև գիշեր և «և ինչ էլ որ լինի»:
Տարածքում այդքան շատ հյուրանոց բացելով, դա եղել է կամ ստեղծել մշտական ակնկալիք անհամբեր սպասում ենք հաջորդ կայքին, որը կլինի նոր վստահելի , ով գալիս է ամենավանդական բարի մրցանակի համար մրցելու Դուբլը կամ նույնիսկ նա, ով գալիս է ստեղծելու նույն եռուզեռը, որը ստեղծել է Կտրող սենյակ երբ նա աշխարհին բացահայտեց իր վերին փափկամիսը կամ ոստրեի սոուսով և մանանեխով իր մզուկները:
Միստր Բոնեթ, դուք մեզ լավ շեղեցիք։
Բայց արտոնյալ ստամոքսները, կամ արտոնյալ օդերով, երկուսից մեկը, հիմար են և կանգ չեն առնում, մինչև չգտան իրենց ուզածը: Փնտրել, վստահել և հույսը չկորցնել , նրանք հասկանում են, որ տարածքի շրջակայքը հանկարծ համարձակվում է տեղ բացել Առաջարկներ, որոնք դուրս են նորաձեւությունից Մի կողմ թողնելով տենդենցները՝ առաջարկելու մի բան, որը վերջերս շատ է պակասում, թեև հյուրանոցների այդքան բացումը հակառակն է ցույց տալիս. լավ կերակրել.
Այդպես էլ եկավ Բաղադրիչը մեկ տարուց քիչ ավելի առաջ՝ մի փոքր խախտելով տարածքի սխեմաները և նշաձողը բարձր դնելով ինչպես իր ապագա մրցակիցների, այնպես էլ իր համար: Ռեստորանը գալիս է որպես երազանք իր հիմնադիրների համար, բայց նաև որպես մարտահրավեր:
Դավիդ Գուտիերես Նա մի գիշերվա ընթացքում աուդիտորից վերածվեց ձգտող խոհարարի, ով ռեստորանում իր առաջին հնարավորությունն ունեցավ Օդ. Միգել Անխել Լոպես , նրա այժմ գործընկեր – հետ միասին Ֆրանցիսկո Լիրա – ձայնային տեխնիկ էր, մինչև որ խոհանոցը բռնեց նրան և տարավ Դիեգո Գերերոյի DSTAge-ում մեկ տարի շարունակ կրելու ավելի սարսափելի սովորություն: Երկուսն էլ համընկել են Այրեում և կամաց-կամաց բարձրանում էին իրենց դիրքերով, մինչև որ որոշեցին նետվել ջուրը և միասին ռեստորան բացել։
Մարինացված սաղմոն ծովաբողկի կրեմով, սաղմոնի մայոնեզով, սամիթով և կոդիումով
El Ingrediente-ում նրանք չեն ամուսնանում հատկապես որևէ տեսակի սննդի հետ, և նրանք իրենց նվիրում են պատրաստուկների հետ խաղալուն, որոնցում միշտ շատ են լինում: շոգեխաշած, շոգեխաշած և սոուսներ . «Ցանկացած տեսակի խոհանոց մեզ մոտիվացնում է առանց սահմանափակումների, մենք անում ենք այն, ինչ զգում ենք: Մենք առանձնապես որևէ տեսակի սնունդ չենք պատրաստում, բայց եթե կերել կամ փորձել ենք մի բան, որը մեզ գլուխ է բերել, մենք կփորձենք կրկնօրինակել այն և նույնիսկ բարելավել այն մեր ռեստորանում: Դա չի նշանակում, որ մենք սկսելու ենք նիգիրներ կամ վաննաներ պատրաստել, քանի դեռ շատ-շատ լավ դա չիմանանք»,- ոգևորված մեկնաբանում է Դավիթը։
Եվ այո, նրանք նմանակում են իրենց խոհարարական կուռքերին, ինչպես այո ռաբիտոս սենդվիչ ապխտած օձաձուկով - հստակ հարգանքի տուրք Javi Estevez La Tasqueria-ից – որ նրանք պատրաստվում են ներառել իրենց ճաշացանկում, բայց նաև գիտեն, թե ինչպես ստեղծել իրենց հնարամտությամբ համեղ ուտեստներ, որոնք թեև ամենևին էլ ավանդական չեն, բայց գիտեն, թե ինչպես մխիթարել առաջին իսկ խայթոցից: «Մեր նամակում երբեք պակասություն չկա թաթար, բրինձ և բադի ֆուա , ինչպես նաև սենդվիչներ, որոնք լցնում ենք տարբեր շոգեխաշածով , օրինակ՝ լոր կարմիր գինու մեջ; մարինացված սարդինա; թթու կարմիր հավ և մեկ կոկինիտա պիբիլ»,- շարունակում է Դավիթը։
Մենյուից դուրս նրանք գրեթե միշտ ունեն նուրբ կարմիր կարրի այտեր նեխուրի կրեմով կամ ա մանկական կաղամարի շոգեխաշել չինական բրնձի մակարոնով և սև սխտորով . Նրանք ներկայումս ունեն նաև ա morro կաղամարով սոուսով և սամիթով և մեղրով աղցան ; Ձողաձկան այտերը սև սխտորով և փշրանքներով ; և պանրով շոգեխաշած բանջարեղեն Cantagrulllas չեդդեր.
El Ingrediente-ի նման կայքի հետաքրքիր բաներից մեկն այն է, որ այո, նրանք ունեցել են սկզբնական և նկարահանման սխալներ, բայց դրանք ժամանակի ընթացքում հղկված սխալներ են, և որոնք նույնիսկ հասկացվում են, երբ դրանք կրկնվում են: ԿԱՄ երբ տեսնում ես, որ Միգելը և Դեյվիդը տալիս են ամեն ինչ , մարտահրավեր նետելով փոքրիկ խոհանոցին, որը ստիպում է նրանց տեղափոխել իրենց տեղը, պատվերները, ծածկույթը և սառը կերակուրը բար և հաճախորդի տեսադաշտում:
#Ponzaning-ը մեծ վնաս է հասցրել լավ ուտելուն (լավ կիրակնօրյա խառնաշփոթ չէ), բայց, ըստ երևույթին, ամեն ինչ կորած չէ Chamberí-ի և ֆիրմային խոհանոցի համար:
Cochinita pibil սենդվիչ թթու կարմիր սոխով
ՏՎՅԱԼՆԵՐՈՒՄ
Հասցե: Ալենզա, 5. Մադրիդ
Հեռախոս. 911 37 59 72
Կես գին: 35 եվրո
Խորոված տավարի փափկամիս շիտակեով, շիմեջիով և ձիթապտուղներով