Անդալուզյան պատշգամբ Մադրիդում
Յոթանասունական և ութսունական թվականներին. Անտոնիո Գադես և Մարիսոլ Նրանք Մադրիդի (և մնացած Իսպանիայի) ամենագրավիչ և ամենահայտնի զույգերից մեկն էին։ Եվ դրա համար և այն պատճառով, որ այն ամբողջությամբ էր Լաս Սալեսաս թաղամաս, շրջապատված թատրոններով (María Guerrero, the Marquina…), Գադես տուն, այն քաղաքի մշակութային տեսարանի նյարդային կենտրոնն էր: Այն վայրերից մեկը, որը ժամանակի ընթացքում կանգ է առել, բայց որը պահանջում էր վերահայտնագործություն՝ իր հաջողությունը վերականգնելու համար Մադրիդի ամենագաստրոնոմիկ անկյուններից մեկում:
Էնն Ուայթ, ով ղեկավարել է Casa Gades-ը վերջին 18 տարիների ընթացքում, և շեֆ-խոհարարը, որն ունի 18 տարվա փորձ մայրաքաղաքի ռեստորաններում (օրինակ՝ DiverXO) և արտերկրում, Ռոբերտո Գոնսալես, Նրանք միավորվել են, որպեսզի վերականգնեն շինությունը՝ ամբողջական տեսք տալով:
Իբերական խոզի կարպաչիո
Առաջին փոփոխությունը ֆիզիկական է: Ինտերիերի դիզայների օգնությամբ Պաուլա Ռոզալես (ավելին&co), տեղը վերափոխվել է ա նեոտավան իր առաջին հարկում և ա նեոբիստրո իր վերին մասում։ Երկաթե սանդուղքը և այն լուսավորող լույսերը ուշադրության կենտրոնում են և ձեզ տանում են ճանապարհորդության դեպի Փարիզի մի փողոց «կամ դեպի Անդալուզյան բակ». Վերևից քեզ թվում է, թե պատշգամբում ես, որտեղ բնական լույսը ներթափանցում է հայելիների հավաքածուի և դրա պատերի և հիդրավլիկ հատակի պարզության միջով: Իսկ տարածքի պատերին դեռևս կան Անտոնիո Գադեսի լուսանկարները։
Ռոբերտո Գոնսալեսը՝ երիտասարդ խոհարար, բայց խոհանոցում 18 տարվա փորձ ունեցող, առաջին անգամ հայտնվում է իր անունով՝ ստեղծելով մենյու, որտեղ իր նպատակները շատ պարզ են. «Վերադառնալ էությանը» Յ «համ և համ», հաշիվ ափսեի և ափսեի միջև:
Նա կազմել է ա կարճ մենյու ոչ ավելի, քան քսան ճաշատեսակներ նախուտեստների, հիմնական ուտեստների և աղանդերի միջև: Գեղեցիկ և ախորժելի շնորհանդեսներ ինստագրամերի համար, բայց որոնք չեն գողանում ուշադրության համը:
«Ահա դուք եկել եք ուտելու, պետք է ուտել», շատ պարզ ասում է. Երբ նա սկսեց պատրաստել ճաշացանկը, նա շատ հստակ հասկացավ իր որոշ ճաշատեսակներ, ավանդական ուտելիքներ, որոնց հետ նա ցանկանում էր խաղալ, լավ ժամանակ անցկացնել և ճաշկերույթին նույնպես լավ ժամանակ անցկացնել: Ինչպես որ գառան բույն խավարծիլով և ճակնդեղով, կամ բրինձ հետ trotters եւ խեցգետին.
գառան սրունք
Չնայած մի քանի ամսով վերաբացված լինելուն, այս նոր Casa Gades-ն արդեն բացվել է աստղային ուտեստներ Ձեր հաճախորդների համար: Ինչպես որ Իբերական խոզի կարպաչիո աղիների մեջ; և շատ առանձնահատուկ աղանդերի մեջ, որտեղ Գոնսալեսը նույնպես ապացուցում է իր լավ ձեռքը շոկոլադե զառանցանք, տարբեր տեսակի շոկոլադներ և շոկոլադներ տարբեր հյուսվածքներով:
ԻՆՉՈՒ ԳՆԱԼ Նոր ձեռքերում դասականը վերագտնելու համար: Տրոթերների և նորվեգական օմար բրնձի և իբերական խոզի կարպաչիոյի համար, որն արդեն աստղ է: Կամ ա ութոտնուկի շոգեխաշել կանաչ մոջոյով որը Մադրիդի բոլոր ճաշացանկերում ութոտնուկ ուտելու բոլորովին այլ տարբերակ է: Եվ այդ շոկոլադների զառանցանքի համար։
շոկոլադե հաճույք
ԼՐԱՑՈՒՑԻՉ ԱՌԱՆՁՆԱՀԱՏԿՈՒԹՅՈՒՆՆԵՐ
Գոնսալեսը կփոխի ճաշացանկը, քանի որ սեզոնը փոխվում է, քանի որ նրա գլխում նոր գաղափարներ են ծագում: Բայց, բացի այդ, ամեն շաբաթ այն թարմացվում է օրվա գրավիչ մենյու. հինգ առաջին և հինգ վայրկյան՝ շուկայի հրահանգներից ընտրելու համար: Իսկ առաջին հարկում՝ ամենապանդոկային տարածքը, կա ա tapas մենյու.
ՏՎՅԱԼՆԵՐՈՒՄ
Հասցե: Քսիքենա փողոցի կոմս, 4
Հեռախոս. 635 883 895/ 673 984 865
Ժամանակացույց: Երեքշաբթիից շաբաթ՝ 12:00 - 1:00: Երկուշաբթի՝ 12:00-ից 17:00: Փակ է երկուշաբթի երեկոյան և կիրակի:
Գինը: Ամենօրյա ճաշացանկ երկուշաբթիից ուրբաթ՝ 15 եվրո / Կես մենյու՝ 10 եվրո / միջին գինը՝ 40 եվրո