Ամենացանկալի խաղողը
ՊԻՆԳՈՒՍ
Հայացքից այն ներկայացնում է գեղեցիկ բալի կարմիր գույն: Բարձր շերտ. Ինտենսիվ քիթ. Սև մրգեր և սալոր՝ կարմիր մրգերի նրբություններով։ Ճաշակով այն շատ համեղ է, մրգի մեծ խտությամբ։ Կծու նոտաներ, հանքային հետհամ: Շատ առկա, բայց բարձրորակ տանիններ: Parker Guide միավորը՝ 100/100: Պենին ուղեցույցի միավորը՝ 98/100:
Եթե դա կատարյալ գինի չէ, քիչ է մնում լինել. պինգուս լեգենդ է իսպանական մեծ գինիների մեջ: Արգանակը, որը յուրաքանչյուր երկրպագու հույս ունի ճաշակել իր կյանքի ինչ-որ պահի։ Բայց դրա գինը այն դարձնում է քիմերա. 2013 թվականի շիշը հեշտությամբ կարող է արժենալ ավելի քան 1000 եվրո:
Ինչու է շատ թանկ: Պատասխանը, ինչպես ցանկացած շքեղ ապրանքի դեպքում, կարելի է ամփոփել մեկ բառով. բացառիկություն . Պինգուսի աշխատանքն է Peter Sisseck , թերևս Իսպանիայի ամենահայտնի գինեգործը։ Եվ դա ոչ թե այստեղ է ծնվել, այլ Դանիայում։ Այս գյուղատնտեսական ինժեները մեր երկիր եկավ 1990 թվականին, վարձված Hacienda Monasterio-ի կողմից՝ ղեկավարելու առասպելական գինեգործարանը։ Ռիբերա դել Դուերո . Այսինքն՝ վիկինգը, ով արյուն չունի, գարեջուր ունի, ասում է, թե ինչպես պետք է ամենալատինական խմիչքը պատրաստի։
Մենք կենացնե՞նք ենք անում:
Շրջանակը քառակուսի դարձնելն աշխատեց և ինչպես: Նա պարտադրեց արտադրության արհեստագործական մեթոդները՝ այն ժամանակվա գերակշռող արդյունաբերական նորաձևության դիմաց։ . Allier ֆրանսիական կաղնու տակառները անհատականություն և ավանդական խաղողի բերք տալու համար շատ փոքր և վերահսկվող հողատարածքում Վանքի ֆերմա կա ընդամենը 78 հա խաղողի այգի։
Իր աշխատանքում ժ Վալյադոլիդ Սիսեկը պատահաբար գտավ մի գոհար, որը ոչ ոք չգիտեր ինչպես տեսնել: 4 հա հողատարածք Լա Հորա տարածքի մոտ , որը գտնվում է Պեսկերա դե Դուերո և Ռոա քաղաքների միջև, որտեղ կային մի քանի հին խաղողի որթեր, որոնք թվում էր, թե այլևս երբեք պտուղ չեն տալու։ Միայն նա կարող էր տեսնել այդ պլանտացիայի ներուժը, որը թվագրվում էր 1929 թ. Նա գնեց այդ վայրը և այնտեղ սկսվեց Պինգուսի լեգենդը.
Նրա առաջին խաղողի բերքահավաքը, 1995 թ., նկարագրվել է գինու քննադատների գուրու Ռոբերտ Փարքերի կողմից որպես «ամենահուզիչ գինիներից մեկը, որը ես երբևէ փորձել եմ»: Արտադրվել է 375 պատյան՝ 12 շշով, յուրաքանչյուրը 200 դոլարով։ Իր լեգենդն ավելի ընդլայնելու համար, նավը, որը ամբողջ արտադրության մեծ մասը տեղափոխում էր ԱՄՆ, խորտակվել է Ազորյան կղզիների մոտ , ինչի հետևանքով վաճառվող մնացած միավորների գինը կտրուկ բարձրացավ մինչև $495։ և այնտեղից այն երբեք չի իջել:
_ 20 Minutes _-ին տրված հայտարարություններում Սիսեկը բացատրում է իր աշխատանքի գաղտնիքը հետևյալ կերպ. «Մեր պատրաստած գինիները շատ զգույշ են: Բանալին խաղողի ոլորտում խիստ ընտրության մեջ է , ինչը նշանակում է, որ շատերը դեն են նետվում, և, հետևաբար, արտադրությունն ավելի քիչ է»։
Ներկայումս Pingus-ն արտադրում է 6000 շիշ գինի. Գինու գործարանը նաև վաճառում է Flor de Pingus գինին, որն արժե մոտ 120 եվրո, և որից տարեկան պատրաստվում է 60,000 շիշ: Բանաձևը հեշտ է. այն արժե 10 անգամ ավելի քիչ, քանի որ կան 10 անգամ ավելի . Իսկ ընտանիքի «ամենաքիչը» PSI-ն է, որը կազմում է մոտ 30 եվրո: Յուրաքանչյուր ոք, ով ցանկանում է համտեսել Sisseck աշխարհը, կարող է սկսել դրանից, բայց խուսափելով 2013-ի խաղողի բերքահավաքից, ինչը, ամենայն հավանականությամբ, կհիասթափեցնի նրանց:
մեջբերվածը
ԷՐՄԻՏԱԺ
Տեսարանը՝ բալ, նռնաքարի եզր։ Քիթ՝ արտահայտիչ բուրմունք, կծու, հասուն մրգեր, հողեղեն, հանքային: Բերանը՝ համեղ, հասած միրգ, երկար, լավ թթվայնություն, հավասարակշռված։
L'Ermita-ի պատմությունը զուգահեռ է Պինգուսի պատմությանը . Այն ստեղծագործություն է Ալվարո Պալասիոս , գինեգործ, ով, ինչպես Սիսեկը, գիտեր ոսկի տեսնել այնտեղ, որտեղ բոլորը տեսնում էին փոշին ու անպտուղությունը։ 1993 թվականից այս Ռիոյանը յուրօրինակ հող է սեղմում իր մեջ Gratallops , Պրիորատի հարավային ծայրում, Կատալոնիայում՝ մահճակալ, որը խառնում է գրանիտե ժայռերը, կավը և թերթաքարը, և որը գինին յուրահատուկ անհատականություն է հաղորդում: Garnacha և Cabernet Souvignon 75 տարեկանից բարձր վազերը տնկվում են ընդամենը երկու հեկտար տարածքի վրա: դա որտեղից է գալիս Էրմիտաժ , որի 2013-ի խաղողի բերքահավաքը կարող է արժենալ մինչև 1650 եվրո մեկ շիշի համար՝ 100 Parker գնահատականով և 98՝ Peñín Guide-ից:
Ալվարո Պալասիոս
Ինչպես Պինգուսի դեպքում, չափազանց բարձր գինը պայմանավորված է արտադրության ցածր մակարդակով . Palacios-ը սովորաբար ստանում է տարեկան 3000 շիշ մեկ հեկտարի մոտ 1100 կիլոգրամ խաղողից (2011թ. 1378 շիշ): Նրանց հողում պտուղը հավաքում են ձեռքով կամ ջորիներով քաշած սայլերով։ Ոչ մի մեքենա չի քայլում սուրբ հողի վրա, որն այնուհետև շատ ցանկալի նեկտար է տալիս:
Եթե Siseck հասել է համախմբված տարածքի նման Ռիբերա դել Դուերո Գաղափարներով, որոնք հետագայում ընդունվեցին տարածաշրջանի մյուս գինեգործարանների կողմից, Ալվարո Պալասիոսը Priorat-ը դրեց գինու համաշխարհային քարտեզի վրա: Նրա աշխատանքն ավելի ծավալուն է, քան դանիինը, և ավելի մատչելի՝ տնտեսական առումով։ Ունի 3 պահեստ - Bodegas Palacios Remondo (Լա Ռիոխա), J. Palacios (Bierzo) և Álvaro Palacios (Priorat) ժառանգները, որտեղ նրանք արտադրում են 18 տարբեր տեսակի գինիներ՝ հայտնիներից: ծաղկաթերթիկներ (328,000 շիշ 14 եվրոյով) դեպի բացառիկ փարավոնը (մոտ 600 շիշ, 825 եվրոյով): Եվս մեկ անգամ ասեմ, որ որքան զգույշ ու սակավ է արտադրությունը, այնքան դրա գինը արգելող կլինի։
Հետևեք @pandorrondo-ին
Մենք կենացնե՞նք ենք անում: