ավոկադոն թագավոր է

Վայրի ծնեբեկի ավոկադոյի ռուկոլայի և Ներուայի կանաչ ցորենի էքստրակտ

Ներուայից վայրի ծնեբեկ, ավոկադո, ռուկոլա և կանաչ ցորենի էքստրակտ

Դուք էլ եք դա նկատել, չէ՞: Ես միակը չեմ, ով դա ընկալում է (թույլ տվեք գնամ, ասում եմ ձեզ) որպես ստվեր - կանաչ- ցայտող Ֆանտազիայի թագավորության վրա: Այն հասավ ոտքի ծայրին, ուղեկցելով որոշ զուսպ թաթար կամ սաշիմի, բայց այսօր դժվար է այն չտեսնել որևէ գաստրոնոմիական բիստրոի գրեթե ցանկացած ճաշացանկում, առավել ևս, եթե ռեստորանը « հազարամյա սերունդ »: խոհանոց առանց սահմանների և նվիրվածություն համի ազդեցությանը Պերուացի, ճապոնացի, արգենտինացի, մեքսիկացի կամ թայերեն.

Մինչև ոչ վաղ անցյալում ավոկադոն միայն գուակամոլե կոչվող աստվածների այդ նրբության համար պատասխանատու միրգ էր (եթե առանց չափի կռապաշտ չեք գուակամոլեին, հարգելի ընթերցող, սա ձեր տեղը չէ): Ինչու՞ այս կանաչ ներխուժումը: Ես խոսում եմ Լուիս Արևալոյի հետ՝ Կենայի հոգին (Մադրիդում) և Նիկեյի խոհանոցի չեմպիոն Իսպանիայում. «Իրականում, Լատինական Ամերիկայում դրա օգտագործումը բավականին արմատացած է, և մենք դրան սովոր ենք վաղ տարիքից: Ինձ հատկապես դուր է գալիս իր բազմակողմանիության համար. դրանով կարելի է պատրաստել ամեն ինչ՝ աղցաններից մինչև կրեմ; aiolis, տորթեր և նույնիսկ կաթնային կոկտեյլներ: Այն փաստը, որ այն ունի նման նուրբ համ, այն լավ համադրվում է այլ ապրանքների հետ: Բայց, անկասկած, դա այն անճոռնիությունն է (եթե այն գտնվում է իր կատարյալ կետում), որը բերում է ճաշատեսակին, այն է, ինչ ես ամենաշատն եմ սիրում»: Այսինքն՝ շոշափել։

ՀԱՍԱԾ ԱՎՈԿԱԴՈ, ԱՆՎՏԱՆԳ ՖԱՐՏ

Հանրաճանաչ մեքսիկական ասացվածք (ասույթներ, ժողովրդական իմաստության այդ հսկայական գրադարանը) գուցե դուք չգիտեիք, որ բնօրինակ բառը ամորձու ծագում ունի (aha) ahuacatl ացտեկների լեզվով խոսքը վերաբերում է ամորձիներին։ Ձու. Գնդակներ. Կրիադիլլա. արգ.

Դա պետք է լինի իր ձվի ձևի պատճառով, բայց դա կարող է լինել նաև իր սննդային հատկությունների պատճառով. Տրիպտոֆանի և մագնեզիումի բարձր մակարդակը նպաստում է սերոտոնինի սինթեզին (երջանկության հորմոնները), ինչպես նաև ուժեղացնում են դոֆամինի ձևավորումը՝ ուղղակիորեն կապված հաճույքի հետ։ Բայց ես կասկածում եմ հաջողությանը persea միրգ (ծառը, որից այն գալիս է) կապ ունի բոլոր այն առաքինությունների հետ, որոնք նախատեսված են ներկառուցման ազնիվ արվեստին, երևի պատճառը նույնքան պարզ է, որքան այն, ինչ շշնջում է Մայան. Կողքից մի բաժակ Pinot noir ձեռքին, քանի որ դա հիանալի է:

Առանց ավելորդության, մեզ դուր եկած տասը ուտեստ ավոկադոյով: շատ.

1. Թունա թաթար ավոկադոյով, Ասկուաբարայում։

երկու. Օդային սենդվիչ ծովամթերքից և ավոկադոյից, վայելեք Բարսելոնան: