Սուրճի կախարդանքը.
Naji Specialty Coffee-ն պարզապես սուրճ չէ: Իր հիմնադրի և նվիրված բարիստայի համար օրական 12 ժամ, շաբաթը յոթ օր, Նաջի մասնագիտացված սուրճ դա իրականացված երազանք է և «ինչպես տուն»: «Սա երկրորդ տունն է իմ հաճախորդների համար, որտեղ նրանք գիտեն, որ իրենց միշտ կառաջարկեն ամենաբարձր որակը և կվերաբերվեն առավելագույն խնամքով և հարգանքով», - ասում է Նաջի Ալասիլը: «Դա այն վայրն է, որտեղ դու երջանիկ ես, Դա սուրճի իմ լավագույն սահմանումն է»:
Նաջին ավելի քան 15 տարի աշխատում էր տարբեր սրճարաններում և հյուրընկալության աշխարհում՝ սովորելով, քրտնաջան աշխատելով, կուտակելով փորձ և այն կիրառելով իր վերջնական նպատակին՝ ունենալով իր սեփական սրճարան: «Այս 15 տարիների ընթացքում ես աշխատել եմ շատ հետաքրքիր սրճարաններում, ցանցերում և բուտիկներում, և յուրաքանչյուրից ինչ-որ բան եմ սովորել։ Միշտ նկատի ունենալով, որ իմը տեղադրեմ»,- ասում է նա և համոզված է, որ այս ուսուցումն ու շարունակական ուսուցումը հնարավոր են դարձրել. ձեր սրճարանը դարձրեք ձեր անհատականությունն արտացոլող վայր: «Երբ ես արդեն գիտեի, թե ում հետ աշխատել, ինչպես անել դա և ինչ առաջարկել, այդ ժամանակ ես իմ ամբողջ էներգիան ներդրեցի այս նախագիծը կառուցելու համար: Կարծում եմ, Լ դեպի խոնարհություն, ջանքերի մշակույթ և գերազանցության ձգտում այն, որ ծնողներս իմ մեջ ներարկել են դեռ փոքրուց, նույնպես շատ անելիքներ ունեն այս նախագծի հետ»:
Naji Specialty Coffee, Chamberí-ն լավ սուրճի հոտ է գալիս:
Ծնունդով իրաքցի, նա մանկուց առաջին անգամ եկել է Իսպանիա՝ հոր աշխատանքի համար և ավելի ուշ վերադարձել սիրո համար: Նա սովորել է իսպանախոս բանասիրություն և այստեղ զարգացրել է իր կարիերան հյուրընկալության և Նրա հարաբերությունները սուրճի հետ հասունացել են։ «Դա միշտ եղել է իմ նախընտրած ըմպելիքը, և երբ ես սկսեցի բացահայտել հատուկ սուրճեր, իմ աչքի առաջ բացվեց մի ամբողջ նոր աշխարհ»:
Naji Specialty Coffee-ն կրում է ոչ միայն նրա անունը, այլև նրա գեղագիտական ճաշակը, քանի որ նա է նախագծել այդ հարմարավետ և ֆունկցիոնալ արդյունաբերական հպումով տարածքը, երկաթով և փայտով, որոնցում բացարձակ հերոսն է the great roaster Caravan Coffee Roasters, «որը երևում է տարածքի ցանկացած անկյունից»:
Սուրճի հրաշագործ.
Եվ, իհարկե, Naji Specialty Coffee-ն իրենց լավ սուրճի իմացության ցուցահանդեսն է: «Ճաշացանկը ներառում է աշխարհի լավագույն սուրճերի ընտրանի, ամեն մեկն իր բնավորությամբ»,- բացատրում է նա։ «Լավ սուրճի գաղտնիքը հումքն է։ Մենք տարված ենք լավագույն արտադրանքը գավաթ բերելով, և այդ պատճառով մենք աշխատում ենք միայն լավագույն տապակողների հետ»:
Որակի մակարդակ, որը տարածվում է համառոտ, բայց լավ մտածված սննդի ցանկի վրա: «Մասնագիտությունը պիստակի ֆինանսիստն է և «Նաջի» շոռակարկանդակը: Ֆինանսիստը ֆրանսիական բաղադրատոմս է, որն ունի շատ յուրահատուկ համ, իսկ տորթը իմ երկրի բնօրինակից հարմարեցված բաղադրատոմս է»,- բացահայտում է նա։ Աղանդեր, նախաճաշեր, նախաճաշի ճաշացանկ, դուք կարող եք ուտել այն ամենը, ինչ հաճախորդը ցանկանում է: «Մարդիկ կարող են նախաճաշին մի կենաց պատվիրել առավոտյան առաջինը, կեսօրին՝ նախաճաշին կամ ընթրիքին, քանի որ նրանք ցանկանում են»: Նա ասում է.
Կանաչ նախաճաշեր.
Ինչ էլ որ լինի, նախաճաշի կենացները միշտ կան թթխմորով հաց Յ հատուկն ունի Ագադիր սերուցք, արգանի յուղ, մանրացված նուշ, մեղր և թարմ պանիր: Եվ այն նաև արդեն հայտնի է Շամբերիի այս անկյունում ավոկադո քնջութով. «Դա դրան էկզոտիկ շունչ է հաղորդում»,- ասում է Նաջին։
Թեև ամբողջ ճաշացանկից ամենաէկզոտիկն ու յուրօրինակը երկու ըմպելիքներն են, որոնք Նաջին ինքն է ստեղծել և որոնց համար նա արդեն շատ երկրպագուներ ունի. սառցե պիստակի լատտե / իսկ իր տաք տարբերակում՝ պիստակի լատտեն և լայմի էսպրեսսոն։ «Չնայած, անկասկած, պիստակի լատտեն՝ և՛ սառը, և՛ տաք, այն է, որ իսկապես գրավում է քեզ»,- ասում է նա։ «Ես ուզում էի անել այս ըմպելիքը՝ որպես հարգանքի տուրք իմ ծագման որի մեջ քաղցրավենիքի մեջ պիստակը գրեթե պարտադիր է։ բաղադրատոմսը գաղտնի է բայց ես կարող եմ ձեզ ասել, որ դրա էությունը գալիս է անմիջապես Իրաքից»:
Pistachio latte, նաջի ստեղծագործություն:
Հասցե: Cardenal Cisneros Street, 39 Տե՛ս քարտեզը
Հեռախոս. 699 04 28 41
Ժամանակացույց: Երկուշաբթիից կիրակի առավոտյան ժամը 9-ից մինչև երեկոյան 9-ը: