Այս երեկույթների համար կետով շողշողացող

Փուչիկներ և ավելի շատ փուչիկներ:

Այո, մենք դա գիտենք Սուրբ Ծնունդ և փուչիկներ նրանք նման են Javis-ին, անբաժան և սիրահարված, բայց կան փուչիկներ… և փուչիկներ: Մեր առաջարկածներն ունեն մի կետ այստեղ կամ այնտեղ, որը նրանց առանձնահատուկ է դարձնում:

RECAREDO TRIBUT 2nd PLENITUDE 1996 թ

«Մենք հավատում ենք, որ միջերկրածովյան ծովում կարելի է երկար հնացած կավա պատրաստել»,- ասում է նա Recaredo-ի գինեգործ և տնօրեն Թոն Մատան: Եվ ոչ մի լավ բան, քան այս շատ բացառիկ (ծայրահեղ) կավային, որից 244 շիշ կա, հավատալ, որ այն, ինչ ասում է, ճիշտ է:

«Recaredo Segona Plenitud · 20 տարի ծերություն»

96-ին Մատան մի քանի շիշ պահեց՝ արդեն մտածելով շատ բարձրորակ կավայի երկրորդ երիտասարդության մասին, և նա արեց. հոր և հորեղբոր թիկունքում. Այսօր այս գինիները լույս են տեսնում՝ հարգանքի տուրք մատուցելու այդ երկու Մատա եղբայրներին, ովքեր լռության մեջ աշխատեցին՝ Ռեկարեդոն դարձնելով ամենաճանաչված քարանձավային տներից մեկը:

Եթե արդեն քսան տարի առաջ նրանք համարձակվում էին մեծ մտածել հետ Տուրո դ'են Մոտա (բաց մի թողեք նրա 2006 թվականի խաղողի բերքահավաքը, որը նոր է թողարկվել) և ցույց տվեք, թե ինչպես է կավան տարիներ և տարիներ անցկացնում շշի մեջ՝ բարելավելով իր համային տեսականի, նրանք այժմ սկսում են հիանալի օրդագո՝ բացառիկ, եզակի կավայով, որը մնացել է մթության մեջ՝ ի ուրախություն մի քանի բախտավորների: Ցանկանու՞մ եք լինել նրանցից մեկը։ Փնտրեք այն, դուք կարող եք գտնել մի շիշ: RRP՝ 275 եվրո:

Կետը՝ Recaredo Segona Plenitud Դա արվել է միայն մեկ անգամ և այլևս չի արվի: դա եզակի հրատարակություն է։

JUVÉ ԵՎ CAMPS ԼԱ ՍԻԲԻՐ

Juvé ընտանիքը 2012 թվականին ընտրեց էկոլոգիական գյուղատնտեսություն, միասին ստացան իրենց ակտը և 2015 թվականին նրանք ստացան իրենց առաջին վավերացված կավասը և նրա խաղողի այգին ամբողջությամբ վերածվել է էկո:

Cavista տունը, որը ղեկավարում է Gran Reserva Cava շուկան, լիովին տեղյակ է շրջակա միջավայրի և դրա պաշտպանության մասին, և երկրորդ սերնդի ղեկին ունենալով, որը գլխավորում է. Մերիտքսել Յուվե, սկսել մի ճանապարհ, որը նա նկարագրում է որպես «անկասելի» ածխածնի հետքի կրճատում և էկոլոգիական ավելի մեծ տեղեկացվածություն, չնայած ավելացած ծախսերին:

Լա Սիբիրը նրա վերջին ֆերմայի նկուղն է, գինի, որն օգտվում է այս Pinot Noir կալվածքի յոթ հեկտարից, որն իր անունը պարտական է ձմռանը անցկացրած ցրտին: Բուրավետ է, ծաղկային, նուրբ, հմայիչ։ RRP՝ 100 եվրո:

Կետը՝ այն գալիս է ա օրգանական խաղողի այգի, շատ սահմանափակ բերքատվությամբ և կավայում փոքր հազվադեպություն է:

MONTESQUIUS ROSE DORÉ GRAND RESERVE 2015 թ

Այն գինեգործարանի հարյուրամյակը արժանի է տոնակատարության գինու տեսքով, և այս տունը Պենեդես ցանկանում է տոնել այնպիսի ոճով, որը գերազանցում է կյանքի դարը մի ժամանակաշրջանում, որտեղ ժամանակավորը անսովոր արժեք ունի:

Դա անելու համար այն գնում է տեղական սորտերից և խաղադրույքներ կատարում ներկրվածների վրա Pinot Noir և Chardonnay Ալտ և Բայս Պենեդեսի երկու կալվածքներից, որոնք տնկվել են 1999 թվականին:

Այն չունի ավելացված շաքար և նրբագեղ գինի է մրգերի և համեմունքների շատ ինտենսիվություն, մի փոքր ապխտած և տապակած, հետաքրքիր, տարբեր RRP՝ 30 եվրո

Կետը՝ այն ունի շատ վառ գույն, գունատ պղնձե վարդագույն, և մի փոքր կավիստական կոչում, ավելի շատ Շամպենուազ:

Մոնտեսկիուսի գինեգործարաններ

AR LENOBLE CHOUILLY GRAND CRU BLANC DE BLANCS MAG 14

Ծագումով ալզասցի վաճառականից Արմանդ Ռաֆայել Գրեյզեր AR Lenoble տունը դեռ գտնվում է նրա սերունդների՝ եղբայրների ձեռքում Աննա և Անտուան Մալասաններ, հիմնադրի ծոռները։

Կլիմայի փոփոխության առաջին ախտանիշների հայտնվելով. նրանք մտածում էին իրենց պահուստային գինիների մի մասը պահել (անհրաժեշտ է ցանկացած շամպայնի նկուղում՝ վերջնական հավաքույթները պատրաստելու համար) մագնում չափի շշերի մեջ (1,5 լիտր) թարմությունը հնարավորինս երկար պահպանելու համար։

Այդ գաղափարից է գալիս MAG 14-ը, շամպայնները, որոնք ներառում են 2014 թվականի պահուստային գինիներ, որոնք հնեցված են ըմպանի վրա մագնումում: -ից արևելք Chouilly Chardonnay Grand Cru Այն հանքային շամպայն է՝ լի մրգերով, թարմ և կծու, յուղալի, ինտենսիվ և կլոր։ Yum. RRP՝ 45 եվրո

Փոքր կետը. պահուստային գինիները, որոնք պահվում են մագնումներում, կրում են մինի չափաբաժին, փոքր քանակությամբ շաքար և խմորիչներ, որոնք առաջացնում են փոքր խմորում որն արտազատում է ածխաթթու գազ և օգնում է հեղուկը երկար պահել շշի մեջ։

AR Lenoble Chouilly Grand Cru Blanc de Blancs Mag 14

ԺԱՆ ՄԻԼԱՆ ԲԼԱՆ ԴԵ ԲԼԱՆՍ

այս տունը հիմնադրվել է 19-րդ դարում և մինչ օրս գտնվում է նույն սագայի ձեռքում, մի բան, որը բավականին հազվադեպ է Շամպայնում (և տարածաշրջանից դուրս), չնայած այն հանգամանքին, որ նրանք միակը չեն այս ցուցակում:

Այստեղ Հին մամլիչները պահպանվում են, և նպատակը հողի հետ կապը չկորցնելն է։ Այս շամպայնը՝ սպիտակից սպիտակ, օգտագործում է Chardonnay մեկ խաղողի այգուց Օգեր գյուղում, որակվում է որպես գրանդ կրու (շամպայնում այս կարգավիճակով ընդամենը 17 գյուղ կա) և իրենից ներկայացնում է երկու խաղողի բերքահավաք՝ 12 և 13:

Այն ունի քիչ շաքար (ութ գրամ մեկ լիտրում), բայց դա այդպես է golosón, հասած սպիտակ մրգերով, ընկերական և կլոր:

Բանն այն է, որ անհրաժեշտ են մատչելի ապրանքներ, որոնք չեն դատապարտում ձեզ ընտրել դրանք միայն իրենց արժողությամբ: Jean Milan-ը հաճելի շամպայն է, փոքր մատչելի շքեղություն, որը նույնպես շատ համեղ է։

AYALA BLANC DE BLANCS 2012 թ

Այն Բոլինգերի քույր տունն է և ունի իսպանական ծագում, բասկ գործարարի մոտ: Ի տարբերություն Ջեյմս Բոնդի տան, Այալան իր ուժեղ կողմն ունի chardonnay-ում, խաղողը, որը կառուցվածք և բնավորություն է հաղորդում իր գինիներին և անվախ տեսք ունի դրանցից շատերի մեջ:

Այդ իսկ պատճառով զարմանալի չէ, որ լավագույններից մեկն է, իմ կարծիքով, իր տեսականու մեջ այս blanc de blancs, գայթակղիչ գինի այն պահից, երբ այն լցվում է բաժակի մեջ, գայթակղիչ մրգերով, բերանի լայն հյուսվածքով, որը դարձնում է այն կատարյալ ուտելու համար, համեղ, էլեգանտ... Դե արի, կարող ես անսահման երկարացնել երեկոն, եթե այն ունես սեղանին։ RRP՝ 45 եվրո

Կետը՝ այս շամպայնը սակավաթիվներից է, որը պատրաստվում է կնոջ՝ Քերոլայն Լաթրիվի կողմից: Եվ այո, կգա մի օր, երբ այն կդադարի հազվադեպ լինել, բայց… Բացի այդ, Այալայի ծագումը իսպանացի գործարար է:

BOLLINGER R.D. 2004 թ

Որո՞նք են այդ հապավումները, որոնք ուղեկցում են այս շամպայնի անվանը: Դե, R-ը՝ Récemment-ի և D-ի համար՝ Dégorgé-ի համար, այսինքն՝ «վերջերս մորթված»։

Սա, թարգմանված փողոցի լեզվով, նշանակում է, որ շշերը, որոնք դուրս են գալիս այս հրաշքի շուկա, պատրաստված են Pinot Noir-ից և Chardonnay-ից։ Դրանք նոր են պատրաստվել առաքման, ուստի պահպանում են նախկինում չտեսնված թարմությունը:

Այս շամպայնի գյուտարարը համարձակն էր Տիկին Բոլինգեր, գինու աշխարհի ամենահետաքրքիր կերպարներից մեկը, ով համարձակվել է նաև շշի մեջ նշել թթխմորի մնացորդները (այդ պահը, երբ խմորիչի մնացորդները հանվում են շամպայնից և ավելացվում էքսպեդիցիոն լիկյոր՝ շուկա հանելու համար)

Համարձակ, անսովոր, գայթակղիչ, հմայիչ բարոկկո: RRP՝ 200 եվրո

Փոքրիկ կետը. RD-ն արդեն յուրահատուկ շամպայն է, բայց այս տարի այն դառնում է ավելի բացառիկ Կանարյան դիզայներ Անդրես Ակոստայի հրատարակությունը, ով ստեղծել է սև և ոսկե սնդուկ՝ ոգեշնչված արվեստի դեկոյից: (PVP Անդրես Ակոստա հրատարակություն՝ 599 եվրո)

Բոլինգեր