Ֆրիից մինչև սուրճ. խոհարարական սխալներ, որոնք դառնում են գաստրոնոմիական հրաշքներ
Իսկ դուք գիտեի՞ք, որ կարտոֆիլի չիփսը խոհարարի վրեժն էր ճաշկերույթից: Կամ, որ ջեռոցում անտեսումը առաջացրել է հայտնի Տարտե Տատին: Ի՞նչ կապ կա այծերի երամի և սուրճի միջև: Իսկ շոկոլադե սալիկի և միկրոալիքային վառարանի միջև:
Որոշ ճաշատեսակներ, որոնք մեզ ամենաշատն են դուր գալիս, առաջին անգամ չէին հորինվել, ոչ էլ շատ ժամերի աշխատանքի ու պլանավորման արդյունք էին, բայց. Շատ շանսեր կային, և նաև, սա է ճշմարտությունը, խոհարարական պատահար։ Ուրեմն կարդացեք...որովհետև ձեր հաջորդ անհաջող ուտեստը կարող է ավարտվել այնպիսի հաջողությամբ, ինչպիսին մենք պատմեցինք ձեզ:
Սա կարտոֆիլի չիփսի դեպքն է՝ իսպանացիների սիրելի խորտիկը։ Գյուղատնտեսության, ձկնաբուծության և պարենի նախարարության տվյալների համաձայն, մենք տարեկան մեկ անձի համար օգտագործում ենք ավելի քան 1 կգ կարտոֆիլ ֆրի։
Բայց ամեն ինչ սկսվեց ԱՄՆ-ից և զայրույթից: Կորնելիուս Վանդերբիլթ անունով մի գործարարի, ով Նյու Յորքի Moon's Lake House ռեստորանում պատվիրել է ֆրի ֆրի ափսե: Խոհարար Ջորջ Կրամը դրանք պատրաստել էր իր հնարավորությունների չափով, բայց հաճախորդն ասաց, որ դրանք հաստ ու հում են:
Իսկ դուք գիտեի՞ք, որ կարտոֆիլի չիփսը խոհարարի վրեժն էր ճաշկերույթից:
Ափսեն վերադարձվեց խոհանոց, և երկրորդ փորձից նրա բախտը չբերեց։ Վերջապես, խոհարարը, վրեժ լուծելու համար, որոշել է կարտոֆիլն այնքան բարակ և տապակել, որ անհնար է ուտել: Բայց երբ Վանդերբիլտը փորձեց դրանք, ասում են՝ «հաճույքից խելագարվեց»։
հիմա գիրքը Օրհնված սխալներ (մոծակների գրքեր) հավաքում է այս և շատ այլ պատմություններ սխալների մասին, որոնք հաջողություններ են դարձել:
Ոմանք գաստրոնոմիկ են, իսկ մյուսները խոսում են առօրյա առարկաների մասին, ինչպիսիք են պենիցիլինի պես անհրաժեշտ լուցկի կամ դեղամիջոցներ:
Դրանց հետևում Սոլեդադ Ռոմերո Մարինյոն է, որը կազմում է պատմություններ, և Մոնսե Գալբանին, որը նկարազարդում է դրանք: Իսկ արդյունքը, ինչպես զգուշացնում են դրա շապիկին, այն է «Ամբողջ պատմության մեջ ամենաշատ սխալներով գիրքը».
«Օրհնյալ սխալների» հետևում կանգնած են Սոլեդադ Ռոմերո Մարինոն, որը կազմում է պատմություններ, իսկ Մոնսե Գալբանին պատկերացնում է դրանք
Բայց վերադառնանք սեղանին, այս դեպքում՝ սուրճի համար։ Ենթադրվում է, որ Իսպանիայում ավելի քան 22 միլիոն մարդ օրական խմում է առնվազն մեկ բաժակ սուրճ։ Շաբաթվա ընթացքում միջինը օրական 3,6 սուրճ է, ըստ տվյալների Սուրճի միջազգային կազմակերպություն.
Մեր երկիրը զբաղեցնում է տասնիններորդ տեղը՝ մեկ անձի համար տարեկան 4,5 կիլոգրամ սպառմամբ։ և տարեկան 12 կիլոգրամ քաշով առաջատարը ֆիններն են, որին հաջորդում են նորվեգացիներն ու շվեդները:
Բայց այս ամենից ոչ մեկը նույնպես հնարավոր չէր լինի, եթե չլիներ Կալդի անունով մի հովիվ, ով Եթովպիայի որոշ բլուրների վրա նկատեց, թե ինչ էներգիա են ունեցել իր այծերը վերցնելուց հետո որոշ կարմիր հատապտուղներ Ինքը մի քանի հատ հավաքեց, որ տանի իր գյուղի մզկիթ։
«Այնտեղ ուսուցիչը վերլուծեց գտածոն և եփեց մի եփուկ։ Բայց համը չափազանց դառը և ինտենսիվ էր, և նա վատնում էր պտուղը՝ նետելով կրակի մեջ։ Փրկված սերմերով սուրճի առաջին բաժակը պատրաստվել է հենց Եթովպիայում։
Ի՞նչ կապ կա այծերի երամի և սուրճի միջև:
Tatin տորթի դեպքում գլխավոր հերոսը խոհարարն էր, որի խնձորներն այրվել էին և որոշեց քողարկել ուտեստը՝ վրան դնելով մի փոքր խմոր և մատուցելուց առաջ շուռ տալով։
Կարկատանը ոչ միայն հաջողակ էր, այլև այսօր այն հիմնական աղանդեր է բազմաթիվ ռեստորաններում և Բրիտանիայում նույնիսկ ամենամյա մրցույթ է անցկացվում լավագույն Tarte Tatin-ին գտնելու համար:
Այն կազմակերպում է ռեստորանը Գալվին լա Շապել , եղբայրներ Քրիս և Ջեֆ Գալվինների առջև և հրավիրում է մարդկանց կիսվել իրենց տորթերի լուսանկարներով և մասնակցել մեծ եզրափակիչին, որտեղ, Մրցանակների թվում այս ռեստորանում կա ցմահ Տարտե Տատին, ի դեպ, Միշլեն աստղով։
Եթե դուք չլինեք եզրափակիչ փուլի մասնակիցների թվում, նրանք այժմ կիսվում են իրենց հայտնի բաղադրատոմսով։
Tatin տորթի դեպքում գլխավոր հերոսը խոհարարն էր, որի խնձորներն այրվել էին
Օրհնված սխալները (Mosquito Books) մեզ տանում են նաև Ֆրանսիայի Hautvillers աբբայություն, որտեղ մի վանականի փորձը՝ պատրաստելու աշխարհի ամենաընտիր գինին, նրան տարավ հուսահատությունից դեպի շամպայն. Կամ ինչպես շոկոլադե սալիկի հետ կապված միջադեպը դարձավ հորինելու բանալին միկրոալիքային վառարան.
Բայց, ինչպես զգուշացրել էինք, սխալները միայն խոհանոցում չեն։ Այն տեղադրել այն դրանք առաջացել են օդանավերի կառուցման համար բարձր հզորության սոսինձ պատրաստելիս:
Velcro, լուցկի, հրավառություն, արհեստական ներկ և նույնիսկ ռետին Դրանք նույնպես անսպասելի արդյունքներ էին։ Ցանկը երկար է, և այս գրքում մենք բացահայտում ենք դրա հետևում գտնվող զարմանալի պատմությունները:
Աշխարհի ամենաընտիր գինին պատրաստելու մի վանականի փորձը ստիպեց նրան ստեղծել շամպայն