Բուրմունքի պայթյուն Մադրիդում
Վարդագույն կապիկ Անցյալ տարի վայրէջք կատարեց Մադրիդում՝ դառնալու արտոնյալ ձու ասիական ֆյուժն խոհանոցի երկրպագուների շրջանում: Այժմ նրա «փոքր եղբայրը» Սաշա Բում ժամանում է՝ ավարտելու իր առաջարկը և ընդլայնելու այն դեպի ավելի գլոբալ խոհանոց: «Վարդագույն կապիկի հիմնական տարբերությունը դա կլինի այս ճաշացանկը ներառում է ավելի շատ խոհանոցներ », - ասում է խոհարարը Խայմե Ռենեդո. «Այն ունի Լիբանանի կամ Հունաստանի համեր, ինչպես նաև որոշ մեքսիկական մանրամասներ»:
Սաշա Բումի ինտերիերը
Renedo-ն դասականորեն վերապատրաստվել է, անցել է Էլ Բուլիի միջով և ավարտվել է խոհարարությամբ Պերուում և Հարավարևելյան Ասիայում: Եվ այն ամենը, ինչ նա սովորել է իր ճամփորդությունների ժամանակ, կրկին լցվել է Սաշա Բումին ուղղված շատ խոհուն նամակի մեջ: Կարճ (մոտ քսան ափսեներով)՝ չհուսահատվելու համար, բայց լի երեւակայությամբ, ինտենսիվ, օրիգինալ համեր և շատ գույներ: Տաք կրակի վրա ութոտնուկը, օրինակ՝ Ֆրանսուա Պոպլավսկու սիրելին, գույների պայթյուն է. Կալամատայի ձիթապտղի ալի ոլիի մանուշակագույնից մինչև Huacatay կրեմի կանաչը:
ութոտնուկ կենդանի կրակի վրա
Թայերեն կարմիր կարրիով ծովախեցգետինների նարնջագույն-կարմիր կամ կարմրավուն նարնջագույն գույնը նույնպես ինտենսիվ է: նրանց գլուխները; հետ կատարյալ համադրություն հավի և խեցգետնի դիմսում և քաղցր ապուր որ պետք է ուտել մեկ խայթոցով։
Այն կիմոչի, նամ ջիմ միդիա, թայերեն աղցան և, անկասկած, Հարավարևելյան Ասիայից դուրս գալու համար Լիբանանյան պիցցա հալումի պանրով, կալամատա և լոլիկի կոնֆիտով: Որպեսզի չկորչեն համերի և բաղադրիչների մեջ, մատուցողները բացատրում են յուրաքանչյուր ուտեստ և ինչպես պետք է այն ուտել։ Շատերը, որովհետեւ այո, իրենց ձեռքերով։
Ասիան ձեր ափսեում Sasha Boom-ում
Բացի այդ, շարունակել հարգել այդ կարգախոսը, որը կախված է նեոնային պատին. Renedo-ն շարունակում է աշխատել նորույթների վրա և մենյուից դուրս անընդհատ: Այս գրողի այցելության գիշերն առաջարկեցին փափուկ կեղև ծովախեցգետնի բաոս (փափուկ ծովախեցգետին), ծովախեցգետնի խրթխրթանության և բաո հացի փարթամության կատարյալ համադրություն։
«Նույնը, բայց տարբեր»
Խուան Տաբոադայի զարդարանքը Այն նախագծված է այնպես, որ տեղը՝ հայտնի Պոնզանոյի հյուսիսային ծայրում, բազմակողմանի լինի: Ցերեկը հանգիստ ու լուսավոր, գիշերը մի քիչ ավելի սրիկա, բայց շքեղ: Իսկ բարը, ինչպես Pink Monkey-ում, նույնպես գլխավոր հերոսն է: Իգոր Լամեյրասը և Ալեքսիս Կարդենաս Ռոդրիգեսը ստեղծել են կոկտեյլների կարճ մենյու, որը նրանք անընդհատ կթարմացնեն։ Ling Ling-ի կամ կիվիի և huacatay mojito-ի կամ կծու մանգոյի լիմոնադի հաջողությունից հետո նրանք շարունակում են ներկայացնել այնպիսի խմիչքներ, ինչպիսին է անհավանական Jurassic-ը, մատուցվում է սպիտակ ձվաձեւ բաժակի մեջ՝ սեխով և սերուցքով։
Բարը միշտ գլխավոր դերակատարն է Սաշա Բումում
ԻՆՉՈՒ ԳՆԱԼ:
Ծովախեցգետնի պելմենի, պիցցայի, կենդանի կրակի վրա ութոտնուկի, կիմոչիի, տիրադիտոսի համար... Ձեզ հարգանքի տուրք մատուցելու համար:
ԼՐԱՑՈՒՑԻՉ ԱՌԱՆՁՆԱՀԱՏԿՈՒԹՅՈՒՆՆԵՐ
Մենյու դուրս, որը սովորաբար պատրաստում է Jaime Renedo-ն: Եթե բոլորը նման են ծովախեցգետնի փափուկ կեղևի լոգանքի… պատշգամբը բաց է ամբողջ տարվա ընթացքում , պատրաստված ամառային և ձմռան համար, Ռայմունդո Ֆերնանդես Վիլյավերդեի հանգիստ տարածքում, Պոնզանո պանդոկների եռուզեռի մոտ:
Տեռասը բաց է ամբողջ տարին
ՏՎՅԱԼՆԵՐՈՒՄ
Հասցե Ռայմունդո Ֆերնանդես Վիլյավերդե փողոց, 26
Հեռախոս. 91 199 50 10
Գինը: համտեսման ճաշացանկ 37 և 65 եվրո արժողությամբ: A la carte՝ 25-30 եվրո:
Հետևեք @irenecrespo\_
Sasha Boom Dumplings