Վառարանների շոգենավը
Ճանապարհը հեշտ չի եղել. Հեշտ չէ: «Ես Դանի Գարսիան եմ, խոհարար» Այսպիսով, սկսվում է «Deconstructing Dani García»-ն վավերագրական ֆիլմը, որը ներկայացնում է Marbella-ում շամփուրների եզրին ծնված այս խոհարարի «Նորից ծնվածը» (նրա անկումն ու հարությունը): Մենք վերանայում ենք նրա առանձնահատկությունը crucis-ի միջոցով. Նյու Յորքում Manzanilla-ի փակումից և Կալիմայից բարդ ելքից հետո, Դանին վերադառնում է 0 կիլոմետր , առանց ռեստորանի խոհարարի փորձությանը, իսկ հիմա ի՞նչ։
Նրա տունը
ՄԻ ԱՆԳԱՄ ՄԱՐԲԵԼԱՅՈՒՄ
Նրա տունը կոչվում է Dani García Restaurant, և դա Puente Romano Beach Resort & Spa-ն է (նրա սպիտակապատ պատերը և հարյուրավոր արևադարձային ծաղիկներով այգին), ով խաղադրույք է կատարում խոհանոցում այս խենթ գլխարկի խանդավառության և թրթիռի վրա: Նրա տունը DG Restaurante-ն է, և այս պատմությունը պետք է սկսվի այնտեղ, հենց այն հրապարակում (հյուրանոցի նյարդային կենտրոնը), որտեղ գտնվում է հազարամյա հնագույն (S.I AD) Հռոմեական կամուրջը, որն իր տունն է տալիս, ձեր ապաստանը.
Puente Romano Beach Resort & Spa
Վերջին այցը մարտի այդ շաբաթավերջին (Չորս ձեռք), բայց անցնենք կարևորին Habia una vez սկսեք ոսկե բանալիով և կողպված տուփով: Փաթեթավորումից այն կողմ (գեղագիտություն և պատմություն, որը խմում է Լյուիս Քերոլի և Լյուիս Քերոլի աղբյուրներից Ալիսը հրաշքների աշխարհում ) սեղանին ներկայացված է քսան ուտեստ, քսան պատմվածք՝ երջանիկ ավարտի որոնման համար։
Ճանապարհորդությունը DG-ում երկար է, և յուրաքանչյուր կայարան առակ է: Դրա խորհրդանշական է Նիտրո լոլիկ («Երբ նիտրո լոլիկը հանդիպեց ոստրե ցևիչեին») և ճաշատեսակների հաջորդականությունը (ուղեկցվում են տախտակամածից բացիկներով, թող հեքիաթասացը կանգ չառնի), որտեղ ես Դանիին ավելի ազատ եմ ընկալում, քան երբևէ. անդալուզյան խոհանոցի վերականգնում «ստեղծողի» տեսանկյունից , Դանին հավատարիմ է մնում ապրանքի նկատմամբ իր մոլուցքին և գուցե (գուցե) մի փոքր ավելի քիչ կենտրոնացած տեխնոլոգիական պիրուետի վրա (Ես ուրախ եմ) . Crab chateaubriand, gazpachuelo Malaga-ից, whising Marbella-ից, տապակած ծովաբաս սև պղպեղով... և այդ Up-ին անհնար է չսիրահարվել.
ԲԻԲՈ ԲՐԱՍԵՐԻ
Ճշմարտությունն առջևում. Ես ավելի երջանիկ եմ BiBo-ում — Բրասսերիան, որն ավարտում է Դանի Գարսիայի գաստրոնոմիական առաջարկը Պուենտե Ռոմանոյում: Նրա «փոքր եղբայրը» (չնայած արտահայտությունը բավարար չէ) դա ավելի պատահական, ավազակային և հանգիստ տարածք է որտեղ Դանին իր տապասների վրա սահմաններ չի դնում (ոչ աշխարհագրական, ոչ հայեցակարգային): Միջազգային և արմատապես անվճար խոհանոց, որտեղ կա այտ կարրի, սպիտակ սխտորով ոստրե, բաս տիրադիտո կամ ծովախեցգետնի ֆանտաստիկ ձվածեղ: Ավելի լավ է, եթե հնարավոր է, բարում.
Գարսիայի ամենաավազակ տարածությունը
Ես գիտեմ, որ երկու տարածքներն էլ համեմատելի չեն (սենյակ, ապրանք, հայեցակարգ, սպասարկում...), բայց արտացոլումն անխուսափելի է. գաստրոնոմիական ռեստորանը (երկու կամ երեք Michelin աստղ) պետք է մեզ բացարձակապես արմատական փորձ առաջարկի (ես մտածում եմ Diverxo-ի, Mugaritz-ի մասին: կամ Ներուա), որպեսզի ճանապարհորդությունը իմաստ ունենա, քանի որ հակառակ դեպքում… ինչու ոչ միշտ BiBo, StreetXo կամ Canalla: ինչո՞ւ վճարել երեք անգամ ավելի, եթե փորձը հիշարժան չէ:
Ես գրեթե լաց էի նրա հետ Բրիոշ , ուստի խնդրում եմ Դանիին (Ես պահանջում եմ) բաղադրատոմսը «Լավ փշրված և տապակած Չորիզո քաղցր սոխով և մեր Chipotle սոուսով, շատ հատուկ բրոշի մեջ, որը մենք պատրաստում ենք ռեստորանում և վրան լցնում ենք տապակած լորի ձվով»:
Բրիոշ
ԵՎ ՄԿԴՈՆԱԼԴՍԸ
Ես հարցնում եմ Դանիին իր երազանքների ռեստորանների մասին՝ «Alinea, Mugaritz and el Celler de Can Roca» և, իհարկե, նաև McDonald's-ի հետ նրա հայտնի համագործակցության մասին (որին այնքան շատ գաստրոնոմներ բղավում էին դեպի երկինք). իր համբուրգերի տարբերակը՝ «Grand McExtrem Bibo by Dani García» որը (մի կասկածեք) առաջինն է բազմաթիվ համագործակցություններից, որոնք մենք կտեսնենք բազմազգ ռեստորանների և վառ խոհարարների միջև: Դա այն է, ինչ կա. Դանին անկեղծանում է. «Ես շատ գոհ եմ, Իսպանիայում օրական 50,000-ից մինչև 60,000 BiBo համբուրգեր վաճառելը ավելի քան գոհ կլինի, ես նորից կանեի դա»:
Ավելի քան 7 միլիոն համբուրգեր.
Անխուսափելի հարցը՝ սա ծառայո՞ւմ է բարձր խոհանոցի ժողովրդավարացմանը, թե՞ (մի փոքր) դավաճանելու այն գաստրոնոմիայի արժեքներին, որը մենք այդքան սիրում ենք։
Դուք ինքներդ։
Հետևեք @nothingimporta-ին
*** Ձեզ նույնպես կարող է հետաքրքրել...**
- Սեքս, գաստրոնոմիա և ջազ քառյակներ
- Միշլինի աստղերը հասկանալու ուղեցույց
- Իսպանիայի 25 լավագույն համբուրգերները
- Լավ կյանքի քարտեզը
- Իսպանիայում 51 լավագույն ուտեստները
- Ամբողջ սփռոց և դանակ
- Խեսուս Տերրեսի բոլոր հոդվածները
Ուսուցիչը՝ ստեղծագործելով