Խնջույքը շուկայում
Հենց հիմա Vallehermoso շուկան ենթարկվում է խորը վերանորոգման հյուրընկալելու Բերքի օրը՝ տեղի ֆերմերների մշտական շուկան: Քանի որ այս նախագծին անհրաժեշտ կլինի ամառը՝ լույս տեսնելու համար, մենք պատրաստվում ենք կենտրոնանալ ճաշի կամ ընթրիքի բոլոր առաջարկների վրա, որոնք կարելի է վայելել այսօր, ինչը քիչ չէ:
Մենք հասել ենք այն ժամանակին, երբ մարդիկ այլեւս շուկաներ չեն գնում միայն սառնարանը լցնելու համար։ Հիմա, նրանցից շատերը դարձել են իսկական ուտելու վայրեր: Անկախ նրանից, թե դուք գնում եք, թե ոչ: Այն Վալեհերմոսոյի քաղաքային շուկա Այն բաց է 1930 թվականից, սակայն վերջին տարիներին այն դարձել է քաղաքի գաստրոնոմիական շրջանի մի մասը: Նրա անկյուններն օրեցօր ավելի բաղձալի են, և գործարարները պայքարում են այնտեղ իրենց աշխատանքը գտնելու համար։ Արհեստագործական գարեջուրներ, համաշխարհային խոհանոցներ և շատ ավելին: մենք սկսում ենք
Խոհանոց 154
Դուք սիրում եք կծու սնունդ: Հետո պետք է ուղիղ գնալ Խոհանոց 154։ Նրանք իրենց բնորոշում են որպես կծու սննդի լաբորատորիա։ Առաջարկը? Փողոցային խոհանոց, որակ և զվարճանք՝ առատությամբ։ Փորձեք երկրի թևերը քաղցր չիլի սոուսով, նրբերշիկ, տավարի միս, սոխ, կիմչի և սև սոուսով պելմենիներ 154 ; և լապշա սիչուան բոլոնեզով: Արցունքներն արդեն հոսում են? Որքան կծու է ամեն ինչ: Եթե ցանկանում եք շարունակել համարձակվել, վերցրեք մի քանի սոուսներ, որոնք նրանք իրենք են պատրաստում: Փորձեք դրանք, ապա ասեք մեզ:
DRAKKAR գարեջրի գործարան
Եթե ցանկանում եք զվարճանալ որոշ գարեջրի հետ, գնացեք Drakkar Cervecería: Նրանք բացվում են միայն ցերեկը աշխատանքային օրերին և 12:30-ից հանգստյան օրերին և նրանք ունեն ինը ծորակ արհեստական գարեջուրներով (կամ «craftbeers», եթե իսկապես դրանով եք զբաղվում), սիդեր և մածուկներ . Հիդրո - ինչ? Եթե չգիտեք, դա ալկոհոլային խմիչք է, որը ստացվում է ջրի և մեղրի խմորումից։
ԲԱԲԵՏԻ ՓՈՒՌ
Մեզ այլեւս չի բավարարում անորակ, ծամոն սուպերմարկետի հացը, ոչ. Այժմ հացերը պատրաստվում են պատվերով և պատրաստվում են թթխմորից ու առողջ ալյուրից։ Այս բաղձալի նմուշներից մեկին ձեռք բերելու համար գնացեք Բաբետի վառարան: Այս շատ զգույշ հացաբուլկեղենն ունի մի քանի վայրեր քաղաքի շրջակայքում և մեկը, մասնավորապես, Վալհերմոսոյի շուկայում . Այնտեղ վաճառում են ձեռագործ հացեր՝ դանդաղ խմորումով և թթխմորով։ Ցորեն, տառատեսակ, կտավատի ու տարեկանի, սերմեր... Քեզ համար դժվար կլինի տուն վերադառնալ՝ թեւիդ տակ դնելով միայն մի հաց..
tuk tuk
Ասիայի համն առանց jet lag-ի. Լավ կարգախոս, չէ՞: Tuk Tuk-ի համար պատասխանատուները փոքր տարածք ունեն Vallehermoso շուկայում, որտեղ Նրանք վերստեղծել են իսկապես ասիական անկյուն: Չնայած իր հզորության պատճառով այն չի կիսում ճաշացանկը այլ վայրերի հետ, նրանք ունեն իրենց աստղային ուտեստներից երկուսը. հավով կամ ծովախեցգետինով թայը և սեքսուալ Սիո Բաոն , վայելքի ռումբ՝ լցոնված խոզի մսով, հոյսին սոուսով և մայոնեզով։
ԱՐՀԵՍՏ 19
Շուկա հայտնված վերջիններից մեկը Craft 19-ն է: Գրեգը, նյույորքցի, ով ապրում է Մադրիդում ավելի քան 13 տարի, ստանձնել է այս փոքրիկ կրպակի ղեկավարությունը, որտեղ առաջարկը պարզ է. վեց կռունկ արհեստական գարեջուր, որոնք շատ հաճախ են փոխվում, և սենդվիչներ ամենամաքուր ամերիկյան ոճով: Տնական պաստրամի, բեկոն հալած պանրով և լոլիկով և խոզի միս չիպոտլեով: Ունեն նաև շամփուր տարբերակով։ Հարցրեք ապակառուցված լակոտին: Դուք կտեսնեք, թե որքան հարուստ!
Օդ գարեջրի պատրաստման համար
ՃԱՄԲԵՐԻ ՊՐՈՍՏ
Արհեստագործական գարեջրի տաճարների ցանկում մենք ունենք Պրոստ Չամբերի, կրպակ, որը ղեկավարում են եղբայրներ Գիլերմո և Ռոդրիգո Պասկուալները Դա տեղեկատու «գարեջրի խանութ» է։ Ավելի քան 90 գարեջրի հղումներ ամբողջ աշխարհից , տնային խոհարարություն և օրվա ճաշացանկ 10 եվրոյից պակաս արժողությամբ փոքրիկ ճաշասենյակում, որը հարում է բար-խանութին:
ԿԱՅՈՒՆ ԱՍՏՈՒՐԻԱՆԵՐ
Մենք շարունակում ենք առաջին ճանաչման փուլը տալ շուկային և հանդիպում ենք Կայուն Աստուրիաների, օրգանական արտադրողների ասոցիացիայի առաջին և միակ խանութը, որոնք ուղղակիորեն վաճառում են շուկայում , առանց միջնորդների։ Բացի գնումներ կատարելուց, դուք կարող եք նստել բարում և մի քանի պանիր ուտել աստուրական սիդրի և կաչոպոսի ուղեկցությամբ:
ՏՐԻՊԵԱ
Ռոբերտո Մարտինես Ֆորոնդան, անցնելով այժմ չգործող Nikkei 225-ի խոհանոցներով, լինելով Nakeima-ի գլխավոր խոհարարներից և Քենայի գլխավոր խոհարարից, որոշեց, որ ժամանակն է միայնակ թռչել: Tiradito խմբի հետ այս տարվա մարտ ամսից ղեկավարում է Տրիփեան, նրա անձնական նախագիծը և «ուտելուց հաճույք ստանալու գաղափարը»: Պերուական խոհանոցի հիմքով նա ուսումնասիրում է Հարավարևելյան Ասիայի, Մեքսիկայի և Իսպանիայի համերը: Նրանք ունեն որոշ ֆիքսված ուտեստներ մենյուում, բայց գաղափարն այն է, որ ավելին ավելացնեն շուկայի կողմից առաջարկվող ապրանքները: Լիմայի պատճառը խոզի թրթուրներով և իբերիական ցողուններով , այն ուտեստներից է, որ ամեն անգամ հիշելիս կստիպի ձեզ ժպտալ։
CRÊPA
Եվ որոշ հալվելուց հետո մենք գտնում ենք 7-րդ համարի գեղեցիկ փոքրիկ ֆրանսիական անկյուն: La Crêpa, ֆրանսիական կրեպերի և հրուշակեղենի խանութ, որի մասնագիտությունը, ակնհայտորեն, կրեպն է: Կան քաղցր և կծուծ ախորժակային հոտեր (գալետներ): Եթե դուք ունեք քաղցր ատամ, դուք չեք կարող բաց թողնել նրանց ձեռագործ տորթերն ու տարտլետները կամ դրանց մակարոնները:
Tripea. «ուտել հաճույք ստանալու հայեցակարգ»
BEERS THE VIRGIN
Շուկայում կրպակով ներկա են նաև Մադրիդի La Virgen գարեջրի տղաները։ Դա նրա առաջին բացառիկ վաճառքի կետն է Մադրիդ քաղաքում։ Ի՞նչն է ձեզ ծարավ դարձնում գնումներ կատարելիս: Դե, դուք գրազ եք դնում նրա բարի վրա և համեղ եք վերցնում Մադրիդ Lager կամ բոլորովին նոր Cañonera: Իսկ եթե հացադուլ է, խնդրեք ա Կույս շուն՝ ֆուայի հպումով:
ԳՐԱՏԻԱՆԱ
Վալեհերմոսոյի շուկան, հեռու այն բանից, ինչ կարող է թվալ հիմա, անհետացման եզրին էր: Կամաց-կամաց այն սկսեց նորից ջրի երես դուրս գալ՝ շնորհիվ բոլոր այս դիրքորոշումների, որոնց մասին մենք խոսեցինք։ Հենց այդ անորոշության պահին նա ծնվեց Graciana, մի անկյուն, որտեղ արգենտինական էմպանադաները թագուհիներ են, այո, լցոնված շուկայի ապրանքներով: Ինչպես պետք է լինի:
SITHO TRUFFLE&CO
Գիտե՞ք, որ սա միակ բարն է, որը մասնագիտացած է տրյուֆելների վրա Մադրիդում: Վաճառում են թարմ և բարձրորակ տրյուֆելներով պատրաստուկներով։ Իդեալական է դիմացի տաղավարից մի քանի գինի ուտելու համար:
KINT GASTROCRAZY
Եվ հանկարծ այսքան ռոքն-ռոլի մեջ հայտնվեց ֆրանսիացի խոհարարների նման բարձր գլխարկով խոհարարը: Այն, ինչ արվում է այստեղ, իսկական ձոն է առանց սնձան խոհանոցի: Ջիջի Պիերին գիտի, թե ինչ է նշանակում ունենալ սննդային անհանդուրժողականություն սեփական մսի մեջ և, հետևաբար, որոշել է ստեղծել այս դիրքը: Անհրաժեշտությունից և մաքուր հաճույքից: Եվ ֆյուժն-ռեստորանների ծովում, այստեղ նրանք պատրաստում են ավանդական ուտեստներ, ինչպիսիք են սպիտակ գինու տավարի շոգեխաշել, ձկան կրոկետներ, ռատատուիլ կամ տնական բրնձի կաթի ֆլան: Քանի որ լավ և առանց սնձան ուտելը չպետք է հակասական լինի:
Իսկական ձոն առանց գլյուտենի խոհանոցի
ՎԱՇՈԿՈՒ
Եվ աշխարհի շատ ծայրերից ստացված սննդով մենք չէինք կարող մոռանալ ծագող արևի երկիրը՝ Ճապոնիան: Վաշոկուում Սուշին պատրաստում են միայն ըստ պահանջի և պատվիրելու պահին։ Ոչ մի խելահեղ միաձուլում, պարզապես լավ որակի ավանդական սուշի լավ գնով:
ԼԱՎ ԱՍԵՔ
Մենք հայտնվեցինք գեղեցիկ Իտալիայում կամ, նույնն է, Դի Բուոնոյում։ Այս կրպակը վաճառում է իր իտալական Արիչիա քաղաքից ներկրված ապրանքներ։ Երշիկեղեն, ինչպիսիք են porchetta, coppa կամ salamino stagionato; պանիրներ, ինչպիսիք են բուրատա և մոցարելլա; գինիներ և գարեջուրներ. Նրանք նաև ունեն հակապաստո, որը կարող եք գնալ ձեր բաժակ գինու հետ: Իսկ աղանդերի համար՝ սիցիլիական կանոլի, ինչպես այն, ինչ կերել է Թոնի Սոպրանոն։
Այստեղ սուշին պատրաստվում է միայն ըստ պահանջի