ՀՈԹԴՈԳ
ԴԵՏՈՔՍԸ ԹՈՂՈՒՄ Է ԿԱՆԱՉԻ ՄԵՋ
_(Վելասկես, 11) _
Մենք առողջ ենք սկսում քաղաք այս նորեկով։ Էկոլոգիական, կայուն, պատասխանատու, վեգան, օրգանական, բնական, թարմ, սեզոնային, հակաօքսիդանտ... և այն բոլոր հասկացությունները, որոնք կապված են «կանաչ, որ ես քեզ սիրում եմ կանաչ» հետ, որոնց մասին կարող ես մտածել այս վայրը ամառանոցի տեսքով նվիրված պատասխանատու գաստրոնոմիային. նրանք օգտագործում են դեն նետված ձուկ, իսկ մսի համար՝ Կաչենա կովի ազդրը՝ խոհանոցում ամենաքիչ օգտագործվող մասերից մեկը: Տարբեր և վավերական առաջարկ այնտեղ, որտեղ կան, նույնիսկ վերցնելու համար նախատեսված ուտեստների մեջ. Ունեն խանութի տարածք - սենդվիչներից և արհեստական հացերից մինչև մեղր և տնական մուրաբաներ, թուրմեր և օրգանական սուրճեր, և հեղուկացված հյութեր՝ պատրաստված այս պահին թարմ մրգերից և ծովի ջրից, մինչ օրս, «տանի» մենյուի աստղը.
** ԱՂՑԱՆՆԵՐ MOX LIFE-ում **
_(Ցածր սահող Սան Պաբլո, 53) _
Ավելի պարզ և համեստ էսթետիկայով Mox Life-ը՝ Plaza de San Ildefonso-ի կողքին։ Իսկ նամակը հակիրճ է, խաղադրույքով, որը կարելի է ամփոփել երեք ապրանքների մեջ. Մրգային հյութ -Յուրաքանչյուրը միավորում է այն երեքը, որոնք ամենից շատ են ցանկանում, detox smoothies Յ թարմ բաղադրիչներով աղցաններ , օրինակ՝ սպանախ, հազար, ավոկադո, չերի լոլիկ, նուռ, ֆետա պանիր, պարմեզան… Ձեր գաղտնիքը? Որ այս պահին ամեն ինչ արված է իսկ դրա փաթեթավորումը՝ չինական լապշայի տուփի տեսքով, խիստ օրիգինալ է։
**ՎԻԵՏՆԱՄԱԿԱՆ ՍԵՆԴՎԻՉ ԲԻԳ ԲԱՆՈՒՄ**
_(Դոն Ֆելիպե, 4) _
Սենդվիչներն անսխալական են, երբ խոսքը գնում է տանելու մասին, բայց այս փոքրիկ վայրում գտնվողները տարբեր են: նրանք վիետնամական են , որը նրանց համար, ովքեր չգիտեն, թե ինչ է դա, ոչ մի կապ չունի անթիվ «bao buns»-ի հետ, որոնք ողողում են Մադրիդի ռեստորանների ճաշացանկերը. այս վիետնամցիները սենդվիչներ են՝ պատրաստված բագետի հացով, որը ֆրանսիական ազդեցության, գաղութատիրական դարաշրջանի ժառանգության արդյունք է, հավի, տավարի կամ խոզի միս, պատրաստված ցածր ջերմաստիճանում և համեմված ալ դենտե թթու բանջարեղենով, բոլորը պատրաստված են արհեստավոր ոճով և տնական: Համադրությունը հաջողակ է օրվա ցանկացած ժամի։
Վիետնամական նախուտեստներ, որոնք դուք պետք է փորձեք Մալասանիայում
**ԴԻՄ ՍԱՄ ԽԱՂԱԼԻ ՊԱՆԴԱՅՈՒՄ **
_(Սուրբ Հոգի, 7) _
Toy Panda-ն ասիացի է, տեղացի մասնագիտացած արևելյան նախուտեստներ նրանցից մեկը, որը պահանջում է քիչ պարագաներ և քիչ ժամանակ դրանք վերցնելու համար: Դիմ գումարը և լոգանքները կազմում են իրենց վերցնելու ճաշացանկ , այնպիսի բաղադրիչներով, ինչպիսիք են ծովախեցգետինները, բանջարեղենը կամ կաղամարը - ճաշացանկի ավանդական աչքով անելը չէր կարող բացակայել - մի փոքր կծու ճապոնական սոուսի ուղեկցությամբ:
**ՍՈՒՎԼԱԿԻՆԵՐ ԷԳԵՅԱՆՈՒՄ **
_(Սան Կառլոս, 17) _
Հունական գաստրոնոմիայի ամենատիպիկ և ճանաչելի ուտեստներից մեկը, որը մինչ այժմ անհայտ էր այս կողմերում, նոր է ժամանել մայրաքաղաք և ուղիղ մեկնել. ոտքի լոգարան -Իհարկե, ինչ-որ պատճառով այն քաղաքի ամենաբազմամշակութային թաղամասն է, նաև գաստրոնոմիական հատվածում։ Անվանված է սուվլակիս և դա մի տեսակ նման է պիտա հաց սենդվիչ . Նրա նմանությունները քյաբաբի հետ բավականին էսթետիկ են, քանի որ համային առումով համերը մի փոքր փոխվում են՝ համեմունքներով մարինացված միս՝ գառ, հավ, հորթի կամ խոզի միս, բանջարեղեն և թանձր նոտաներով սոուսներ։ Ավելի շատ, քան խորհուրդ է տրվում բուրգեր սուվլակի , որի բաղադրատոմսը ներառում է ձու. Անկասկած բացօթյա տանելու ամենաստեղծարար տարբերակներից մեկը:
Այսինքն՝ մատնանշում է, որ մոդայիկ է դառնալու՝ սուվլակի
**ՀՈՒՄՈՒՍԸ ՀՈՒՄՈՒՍԵՐԻԱՅՈՒՄ **
_(Էռնան Կորտես, 8) _
Հումուսը պարզապես նախուտեստ կամ կողմնակի ճաշատեսակ չէ: Արևելքում դա ինքնին ճաշատեսակ է և գաստրոնոմիական խորհրդանիշ. Ո՞վ կմտածեր, եթե հաշվի առնենք, թե որքան պարզ է... ահա թե ինչ կմտածեն շատերը։ Բայց դա այնքան էլ հեշտ չպետք է լինի անել, եթե հաշվի առնեք համի և հատկապես հյուսվածքի տարբերությունները, որոնք առկա են ձեր պատրաստածի միջև։ շատ օրը երկու անգամ, և ուրիշներ, որոնք առատ են քաղաքում։ Նա ասում է, որ այն սերը, որը նա դրել է դա անելու մեջ, բացի դրանից, հիմնական բաղադրիչն է սիսեռ, կիտրոն, աղ, չաման, թահին, ձիթապտղի յուղ և մի այլ գաղտնիք, որը չի բացահայտում: Եվ դա չի ավարտվում, քանի որ, բացի թարմ թխած պիտայի հացից, այն սովորաբար պսակվում է (այստեղ է մեծ տարբերությունը) տապակած սնկով, խաշած ձվով, նուշով, սոճու ընկույզով, կանաչ թահինով (մաղադանոսով), թակած կիտրոնով։ ... Եվ դեռ կա ավելին, քանի որ լրացնելու համար, Այն ուղեկցվում է մանր կտրատած մաղադանոսով, թարմ սոխով թասով և թթու չիլի պղպեղով . Արդյոք դա ամբողջական ուտեստ է, թե ոչ: Եվ նաև take away տարբերակով։
Խենթանում ես Հումուսի համար, քո բախտը բերել է
**ՊԻՑՑԱ MAMMA MÍA-ում**
_(Լուչանա, 13) _
Պիցցան չի կարող բացակայել իրեն հարգող ժամադրության մեջ: Այդպես էլ կա։ Իսկ տարբերակները քաղաքում ինչքան ուզես՝ շատ են։ Mamma Me Արևի տակ ոչ մի նոր բան չես հայտնաբերում, բացառությամբ այն փաստի, որ ավելի քան 40 տարբեր համեր կարելի է հաշվել նրա շրջիկ մենյուում: Հանգստացեք, չկողմնորոշվեք, քանի որ ձեր հաշվիչը դրանք բոլորը միաժամանակ չի առաջարկում, բայց դրանք տարբերվում են կախված օրվանից: Նախկինում չտեսնված բաղադրիչների համադրության մեջ իր ինքնատիպության և համարձակության համար պիցցայի հիմքի վրա, արժե փորձել այն, ինչից ձողաձկան բրենդ կարտոֆիլով, provola affumicata-ով և պապրիկաով:
**Թղթե ՏՂԱ ՀՈԹ ԴՈԳ**
_(Օրենս, 10) _
Հոթ-դոգը ևս մեկ ամենակարևոր բանն է, երբ խոսքը գնում է սննդի ընդունման մասին, հատկապես հիմա այդ սննդի մեջ գուրման բում որը ցողում է նույնիսկ ամենաշատ արագ սննդի խայթոցը: Թղթե տղաների ձագերը վենեսուելական հետհամ ունեն, ահա թե որտեղ է նրանց տերը, որտեղ, ըստ երևույթին, կան փողոցային սննդի հետաքրքիր մշակույթ, որը միավորում է տարբեր երկրների բաղադրիչները մի բան, որը մենք, հավանաբար, ավելի սովոր ենք տեսնել բուրգերում, բայց ոչ այնքան հոթ-դոգի մեջ՝ բրի պանիր, մոցարելլա, պրովոլոն, խրթխրթան բեկոն, սերրանո խոզապուխտ, ծղոտե կարտոֆիլ, ռուկոլա, սխտորի սոուս, թթվասեր, սոխի կոմպոտ և մեղր։ , գուակամոլե, պեստո, տնական չիմիչուրի կամ կետչուպ, չիպոտլե, տապակած սունկ, սև ձիթապտուղ, չերի լոլիկ...
Նկարը հազար բառ արժե
Իհարկե, նրանք ունեն նաև երշիկեղենի տարբեր տեսակներ. Ֆրանկֆուրտ, Բրատվուրստ, Չիկագո (100% տավարի միս), Ֆրիկանդել (հավ, բելգիական ոճով), տոֆու կամ XXL, 25 սանտիմետր գերմանական նրբերշիկ, ոչինչ չկա. «Le Parisien»-ը հիանալի ընտրություն է՝ այծի պանրով, ռուկոլայով և հնաոճ մանանեխի նրբերանգով: Թեև ամենապահանջվածը The New York Times-ն է, որն ունի չեդդեր պանիր, կարամելացված սոխ, խորովածի սոուս և խմբագրական սոուս, առանձնատունը հատուկ կծու մանանեխով և այլ գաղտնի բաղադրիչներով: Շատ լավ և ավելի քան մատչելի գներով.
Ընտրե՛ք երշիկի տեսակը և դրա... հարյուրավորները։ բաղադրիչներից
ՏՈՏԱԾ ՀԱՎԻ ՀԱՎԻ ՎՐԱ
_(Ֆերնանդո Էլ Սանտո, 25) _
Առաջին տարան, որ մտավ տուն, անկասկած, տապակած հավ էր, մի հավ, որը, անշուշտ, ոչ մի կապ չունի այն կոկետների հետ, որոնք նրանք պատրաստում են այս սրամիտ խորովածի մեջ, որը բաց է Paseo de la Castellana-ից մի քանի մետր հեռավորության վրա: Գլամուր, լավ համ, Art Deco մանրամասներ և շատ զգույշ 1920-ականների էսթետիկ միջավայր:Այնտեղ, այդ հովվերգական տարածքում, ամեն օր խորովում են հավերը այն ֆերմաներից, որտեղ նրանք մեծացել են ազատության մեջ: Եվ դա, ճաշի ժամանակ, նկատելի է. ավելի համեղ և հյութալի միս: Այս պահին գործում է միայն երկու բաղադրատոմս՝ նուրբ խոտաբույսեր՝ ուրցի ինտենսիվ համով և բույրով և խորոված:
**ԿՐՈԿԵՏՆԵՐ ԲՈԿԵԱՏՈՒՄ**
_(Վիկտոր Հյուգո, 5) _
Եթե նրանք այդքան շատ են սիրում, ինչո՞ւ չի լինելու միայն կոկետների մասնագիտացված վայր, որ տանեն: Դե կա, և իսկապես նրանք միայն կրոկետներ են պատրաստում: Դրանք կարելի է պատվիրել երեք եղանակով՝ առանց տապակելու՝ տուն տանելու համար, արդեն տապակած՝ տեղում թարմ պատրաստված ուտելու համար - չկան սեղաններ և աթոռակներ, բայց այո մինիբար հենվելու համար - կամ փողոցում խմելու համար՝ իր ուղեկցող սոուսով և ամեն ինչով։ Որովհետև այն, ինչ նրանք ցանկանում են, դա կոկետի ըմպելիքը մոդայիկ դարձնելն է, և նրանք ճիշտ ուղու վրա են: Նրանք ունեն ավելի քան տասը համ, ինչպես, օրինակ, համբուրգերը խորովածի սոուսով կամ ձողաձուկը չամիչով և պիկիլո պղպեղի սոուսով: Լավագույնը, անկասկած, կարմիր մրգային սոուսով շոկոլադը։ Դաժան.
Կրոկետներ փողոցում. երազանքի իրականացում
**ՄԻՆԻ ԿԱՓՔԵՔՆԵՐ ՎԱԼԵՆՏԻՆՆԵՐՈՒՄ ԵՎ ՍՈՒՐՃՈՒՄ **
_(Կարանցա, 20) _
Քափքեյքի ուղեկցությամբ սուրճ պատվիրելը սովորականից ավելին է, բայց այնքան էլ տարածված չէ, որ քափքեյքը մինի ձևաչափով է։ Այստեղ նրանք կոչվում են «վալենտիններ» և ոգեշնչված են նոր միտում, որն արդեն հաղթում է Նյու Յորքում: Սան Բեռնարդոյի մոտակայքում գտնվող այս հացաբուլկեղենում օրական քսան համ է թխվում՝ դասական կարմիր թավշից մինչև մրգային կիտրոնի, նարնջի, ձմերուկի կամ մանուշակի համեր, օրեո, երեք շոկոլադ... Լավագույնն այն է, որ ունենալով ավելի փոքր չափս, չես հոգնում, և նրանք դառնում են մի քիչ ավելի շատ արատ, քան կախվածություն:
Նոր միտում, որն արդեն հաղթում է Նյու Յորքում
**ՄՐԳԱՅԻՆ բևեռներ ԼՈԼՈ ՊՈԼՈՍՈՒՄ**
_(Սուրբ Հոգի, 16) _
Ոմանք կարծում են, որ դա կեղծավորության գագաթնակետն է, մյուսները կարծում են, որ դա ամենանոր բանն է, որը նրանք տեսել են վերջին տարիների ընթացքում, բայց բոլորը համաձայն են, որ այս «Մալասանայի» պաղպաղակի սրահում պատրաստվող պաղպաղակները շատ լավն են: Ա Թեև դրանք հասարակ պաղպաղակների տեսք ունեն, իրականում դրանք արհեստական մոմեր են՝ պատրաստված միայն մանրացված թարմ մրգերով, քամած ու համեմված համեմունքներով ու բնական խոտաբույսերով, որոնք սառցախցիկի միջով անցնելուց հետո փայտիկի վրա պաղպաղակ են դառնում։ Մանգոն, մածունն ու հիլը, նեկտարինը և կանաչ թեյը, գրեյպֆրուտն ու աստղային անիսոնը, վարունգն ու լայմը, ելակը և պղպեղը, սալորն ու մածունը կամ ելակի լիմոնադը մեղավոր համերից են միայն։ Malasaña պաղպաղակն ուտում են ամբողջ տարվա ընթացքում։
Lolo պաղպաղակի սրահ
ԿԱՐՐԻ ՈՒՏՈՏՈՊՈՒՍ ԼԱ ՎԱԿԵՐԻԱ ՄՈՆՏԱԵՍԱ-ՈՒՄ
_(Սպիտակ Նավարայից, 8) _
Այդպես է, խորոված ութոտնուկ Kerala Johnson կարրիով և մանուշակագույն կարտոֆիլով կամ աղցան վայրի Ալյասկայի սաղմոնով կամ որոշ ֆրանս-ֆիլիպինյան կակղամորթեր … Այսպիսին են այս ռեստորանի մենյուի ճաշատեսակները, որոնք նվիրված են ամենաբարձր որակի արտադրանքի պատրաստմանը: Եվ դա նույն ճաշացանկն է, որը կարելի է պատվիրել հանել -նախկին ամրագրումը, այո, քանի որ իր հմայիչ և մինիմալիստական լաունջում նրանք ծառայություն ունեն take away պատվերների համար , որտեղ կարելի է պատվիրել ոչ միայն պատրաստի ուտեստներ, այլ նաև բաղադրամասեր և ուտելիք, ասես մթերային խանութ լինի։ հետաքրքիր առաջարկ , որքան հետաքրքիր է այն վայրի պատմությունը, որը մինչև 1978 թվականը իսկական կաթնամթերք էր՝ կովի ախոռ, որ մենք իրար հասկանանք, իսկ հետո դարձավ համեստ բար, մինչև մի քանի ամիս առաջ հյուրանոցատեր Կառլոս Զամորան և նրա ընտանիքը: ստանձնել են ղեկավարությունը՝ վերականգնելու իր ողջ շքեղությունը՝ պարուրված սկանդինավյան ոգեշնչված էսթետիկայով:
Մենք ութոտնուկի մեծ երկրպագուներ ենք La Vaquería Montañesa-ում
*** Ձեզ նույնպես կարող է հետաքրքրել...**
- Ապամոնտաժել Bao Bun. մոդայիկ սենդվիչը Մադրիդում
- Մադրիդի լավագույն վեգան բուրգերները
- Լավագույն բրունչները Մադրիդում
- Մադրիդի լավագույն իտալական ռեստորանները
- Ռոք բարեր Մադրիդում
- Մադրիդում գաղտնի լինելու վեց եղանակ
- Մադրիդում արևից թաքնվելու լավագույն երանգները
- Գեղեցիկ խանութներ Մադրիդում ձեր դրամապանակը մարտահրավեր նետելու համար
- Դու գիտես, որ Մադրիդից ես, երբ...
- Madrid La Nuit. ակումբի այբբենարան մայրաքաղաքում
- Մալասանայի պատմական պանդոկների երթուղին
- Տասը իսկական չինական ճաշատեսակներ (և երեք հաճույքները ռուլետներ կամ բրինձ չեն)
- Մադրիդի լավագույն չինական ռեստորանները (ըստ չինական ճաշակի)
- Վայրեր Մադրիդում, որտեղ կարող եք համտեսել հիանալի կաղամարով սենդվիչ
- Մադրիդի լավագույն ճապոնական ռեստորանները (ըստ ճապոնական ճաշակի
-Ինչո՞ւ է Մադրիդին բնորոշ կաղամարով սենդվիչը։
- Մադրիդի գաստրոնոմիայի մաքսային քարտեզ
- Նոելիա Սանտոսի բոլոր հոդվածները