Լա Պլազիտա դե Լիմայում միշտ հայտնագործված համերը
Մեջ նոր դիզայն այն խոսում է նորարարություն մշակութային խառնուրդի և արհեստների հետ միաձուլման միջոցով , ճանապարհ տեղականից դեպի գլոբալ։ Խոհարարները, ովքեր գնում են պիոների հետքերով Գաստոն Ակուրիո Նրանք խորապես ներքաշել են այս սկզբունքները և հավատարմորեն հարմարեցրել դրանք իրենց ճաշացանկերին և իրենց նոր տարածքներին:
Դիզայնը գտնվում է երկու նորի հենց հայեցակարգում Լիմայի ռեստորան-կտուր, փոքրիկ հրապարակը Յ Խանութը . Դրանք թարմ և ոչ ֆորմալ առաջարկներ են, որոնք իրենց համապատասխան խոհարարները՝ Ռաֆայել Օստերլինգը և Կոկե Օսիոն, փայլուն կերպով մշակել են ճարտարապետների և ինտերիերի դիզայներների հետ միասին ** Jordi Puig ** և Jaime Ortiz de Zeballos.
Խանութը
2011 թվականին **Ռաֆայել Օստերլինգը** կրկին տարվել է ռեստորանի կողմից Ռաֆայել Պերուի լավագույն ռեստորանի մրցանակը, որը շնորհվում է ** “Guía Summum” **-ի կողմից: Բացի այդ, նրա նոր առաջարկը. Խանութը , նա արժանի դարձավ կոչմանը Լավագույն նոր ռեստորան.
Երբ ես հանդիպում եմ նրան, այնտեղ՝ իր նոր թագավորությունում, նա չի դադարում ողջունել հյուրերին՝ եռանդուն և շատ ընկերասեր։ դա ինձ ասում է նրա ռեստորաններից յուրաքանչյուրն ունի տարբեր անհատականություն , նա սիրում է փոփոխություններ և մարտահրավերներ - այժմ, օրինակ, նա կենտրոնացած է Իտալական ռեստորանի բացում -.
Շուկան միջեւ է մեխանիկական արհեստանոցներ , Միրաֆլորես թաղամասի սրտում, որը հավերժացրել են այնպիսի հեղինակներ, ինչպիսիք են Վարգաս Լյոսան, Ռիբեյրոն կամ Բրայս Էչենիկը։ Տեռաս է, որտեղ ընդգծում է փայտի օգտագործումը, բուսականության տրամադրած թարմությունը և տանիքից կախված արդյունաբերական լամպերի կարմիր հպումը.
Լա Պլազիտա ռեստորանի տեռաս Լիմայում
փոքրիկ հրապարակը
Այս մյուս նոր ** ռեստորան-տեռասը ** լցվում է ամեն գիշեր և առողջ մտադրություն ունի, որ իր հյուրերը զվարճանան . Ցուցադրված են ձկներ և խեցեմորթներ, թարմ սառցե մահճակալի վրա , պատրաստվել է, որ դուք ընտրեք ամենաշատը, և նրանք այն պատրաստում են ձեզ համար այս պահին։ Այնտեղ ես հանդիպում եմ նրա տիրոջն ու խոհարարին մեկ գիշերվա ընթացքում, Օսիո Կոկա , ճարտարապետ Խորդի Պուիգը, Լանի Սանտա Մարիան (մրգային և շոկոլադե զամբյուղների ստեղծող), ամսագրի խմբագիր Նյութեր նկարչին Ֆերնանդո Օտերո և կապի մասնագետը Պատրիսիա Պինանո . Նրանք ճանաչում են միմյանց, բայց հանդիպել են պատահաբար այս կոսմոպոլիտ մթնոլորտում.
Հայտնի ճարտարապետ և ինտերիերի դիզայներ ** Jordi Puig ** ինձ հետ խանդավառությամբ խոսեց Իսպանիայում անցկացրած տարիների և ** La Plazita **-ին իր ոճական նվիրվածության մասին. «Իմ հանձնառությունը կենտրոնանում է տարբեր նյութերի օգտագործման վրա. այստեղ փայտ, ցեմենտ , պարզ բետոնե հատակ քարերով և մի քանի սպիտակ կերամիկական պատերով»։
Հոդվածը սկսվեց պերուական խոհանոցի մի քանի համեղ ուտեստների ցանկով, որտեղ արևելքն ու արևմուտքը զրուցում են Անդերի հետին պլանում , և ավարտում եմ, իհարկե, դրանով Պիսկո , երկրի առաջին անհրաժեշտության ալկոհոլային խմիչքը։ Պերուում գտնվելու ընթացքում ես մասնակցել եմ բազմաթիվ ընկերական քննարկումների դրա ծագման վերաբերյալ և կարծում էի, որ հասկանում եմ, որ առանց վիճաբանության մեջ մտնելու, չիլիական և պերուական պիսկոն դրանք շատ տարբեր են և դժվար է համեմատել . Պերուից մեկն ակնհայտորեն Պերուից է, իսկ Չիլիիցը՝ Չիլիից։ Մնացածս կարող է միայն վայելել երկուսն էլ՝ դրանց նրբություններն ու տարբերությունները։
The Market ռեստորան