Աչքի թարթման մեջ Բուենոս Այրեսից 2 ժամից մի փոքր ավելի թռիչք ցատկել Դա անմոռանալի արկածի բուռն սկիզբն էր Հայաստանում հյուսիսային արգենտինացի . Այնտեղ, և հենց այստեղ 2630 մետր բարձրություն , մեզ վիճակված էր բախվել պատմությունների, բացահայտումների և ամենավերադարձ կրքերի անսահման մոգության մեջ, որոնք ենթարկվում են Tacuil Winery.
հետ Սալթայի միջազգային օդանավակայան հետևի հայելու մեջ և քամին պարում է շրջապատող լանդշաֆտի հետ, հսկայական երազային տեսարաններ, որոնք սպասում էին մեզ Ֆրանցիսկո Մորելի Ռուբիո — պատմության և ներկայի անվիճելի հերոսներից մեկը Tacuil Winery — սկսեցին դանդաղ բյուրեղացնել իրենց ռմբակոծությունը։
Կալչակի հովիտները, Սալթայում:
Այդ 230 կիլոմետրանոց ճամփորդության ընթացքում (ճամփորդություն, որը տևում է 4-ից 5 ժամ՝ իր ոլորապտույտ արահետների և 3500 մետր բարձրության հասնող թեքությունների պատճառով), հետաքրքրաշարժ. դեկորացիա հայտնվեց որպես յուրահատկության ամենաներքին պատմություններ salteña.
Եվ այն ֆոնը, որը սկզբում ամրապնդեց կապերը խիտ բուսականության և վառ կանաչ երանգի հետ, մի քանի կիլոմետր անց, ձևավորեց եզակիությունը: Կալչակի հովիտներ , հովիտների և լեռների լայն շրջանակ Արգենտինայի հյուսիս-արևմուտք որը ձգվում է ողջ Սալտա նահանգ , Tucuman, Catamarca եւ La Rioja.
Դարերի և դարերի էրոզիան ինտենսիվորեն ներթափանցել է երկրաբանական կազմավորումները, ինչը հանգեցրել է տեսողական դրսևորման, որը ներառում է կարմրավուն, օխրա և շագանակագույն երանգների եզակիությունը. մինչդեռ կարոբի ծառերը, լեռների հոյակապ տարբեր ձևերը և, ավելի ուշ, Լոս Կարդոնես ազգային պարկ , բացվել է մեր առջև՝ մեզ խորապես կապելու համար Սալթայի բնությունը.
Կարդոնները կազմում են Սալթայի ամենաանհավանական լանդշաֆտներից մի քանիսը:
«Քանի որ մտնում ես հովիտներ Բոլոր տեսակի սենսացիաներ են գալիս: Անկախ նրանից, թե քանի անգամ եք անցնում այդ ուղիները, յուրաքանչյուր ճամփորդություն եզակի է, և ինչ-որ կերպ նաև կարծես առաջին անգամն է: Հատկանշական է մարդու և նրա գոյության փոքրացումը բնության անսահմանության առջև. Անդերի նախալեռներ և այդ քարե հսկաները ավելի քան 600 միլիոն տարեկան են: երկինքը հուզում է ինձ , անսահման խորությամբ և անչափ հիպնոսացնող աստղերով ու արբանյակներով», - ասում է Ֆրանցիսկո Մորելին Condé Nast Traveler-ին։
Հորիզոնին դիպչող հայացքով, միահյուսումը Արգենտինայի ամենաբարձր գինեգործարանը պատրաստվում էր մեզ ներծծել իր յուրահատուկ առեղծվածով, ճանապարհորդության մեջ դեպի անցյալ, որը մեզ հետ է տանում դեպի վերջինը Սալթայի և Թուկումանի ինտենդենցիայի թագավորական կառավարիչ , լավագույնս հիշվում է որպես գինեգործարանի հիմնադիրը 1831թ.
Անհավանական բնության այդ մղոններով ու մղոններով մենք իմացանք, որ դա նրա դուստրն էր, Տիկին Համբարձում Իսասմենդի դե Դավալոս , ով կհավերժացներ տեղի պատմությունը, քանի որ հոր մահից կարճ ժամանակ անց նա որոշում է իր ողջ էներգիան ներդնել դրա վրա։ խաղողի ճամփորդություն , արկածներ և ջանքեր առանց հավասարի:
1850-ականների կեսերին, Դոնա Համբարձում կխորացներ իր աշխատանքը՝ հովիտ ներմուծելով առաջին օտար վազերը՝ մալբեկը, կաբերնեը, տաննը, սեմիլյոնը և սովինյոն բլանը. ուղենիշ, որը ընդմիշտ կվերափոխի կալկակիի լանդշաֆտը.
Մերձենալով Բոդեգա Տակույլի հետ...
Այն որակը, որը ներխուժեց մեջ հովտային գինեգործություն Արգենտինայի նախագահ Դոմինգո Ֆաուստինո Սարմիենտոյի կառավարության կողմից 1970 թվականին պարգևատրվել է ոսկե մեդալով: Այնուհետև Բարտոլոմե Միտերը կընտրեր գինիներ ներկայացնելու դիվանագիտական ներկայացուցչություններում։
Յաջորդող սերունդներէն իւրաքանչիւրը պիտի փորագրէր իր զանազանութիւնը այդ հողերուն մէջ, մինչեւ Ռաուլ Դավալոս Գոյտիա , հորեղբայրը Ֆրենսիս Մորելլի Յ Սալթայի գինեգործների հինգերորդ սերունդը , 1982 թվականին կստանձնի ընտանեկան գինեգործության ղեկավարությունը՝ հասնելով 7 տարի անց. արտահանել որակյալ Salta գինիներ.
2007 թվականի դրությամբ գինեգործարանի ներկայությունը կսկսի անվերադարձ ճանապարհորդություն, մասամբ՝ շնորհիվ վեցերորդ սերնդի որդիների և զարմիկների առաջնորդության. Ռաուլ Դավալոս Ռուբիո գինիների ագրոնոմիական կառավարման մեջ, Ալվարո Դավալոս Ռուբիո գինեգործի իր դերում, Դիեգո Դավալոս Գարսիա Ռեյնոսո իր վարչական ու նիւթական աշխատանքով, եւ Ֆրանցիսկո Մորելի Ռուբիո որպես տեղական և միջազգային մակարդակով առևտրային բանակցությունների ճարտարապետ։
Բոդեգա Տակուիլը սպասում է Մոլինոսում, Սալտա:
TACUIL WINERY. ԿԱԼՉԱԿԻ ՀՈՎԻՏՆԵՐԻ ԼԱՎԱԳՈՒՅՆ ՊԱՀՎԱԾ ԳԱՂՏՆԻ
Հասնելով երկար սպասվածին Մոլինոս դեպարտամենտում գտնվող Tacuil winery , ամենագեղատեսիլ վայրերից մեկը Կալչակի հովիտներ , մենք զգում ենք, որ մեզ ճանապարհին ուղեկցող բուկոլիկ լանդշաֆտների ոգեշնչումը բացվում է՝ բյուրեղացնելու խաղողի էությունը, աստղազարդ երկնքի էությունը, ճնշող լռության էությունը նշանակալի անկլավում և կրքերի էությունը, որոնք այնտեղ նրանք առաջանում են:
Նման փորձը, որը կյանքի է կոչվել ինքնաթիռից իջնելուց անմիջապես հետո և ապահովել ճնշող գեղեցկություն, երբ կորցրինք մեզ բնության կտավի մեջ, չէր կարող ավարտվել առանց համտեսում տեսարաններով կողմից շնորհված գինեգործարանում հինգ հովիտներ տարբեր բարձրություններով և բացահայտումներով.
Այսպիսով, սիրահարվելու ավելի լավ ժամանակ չկար RD գինի 100% սովինյոն բլան , որի անդիմադրելի գաղտնիքը ակնառու անուշաբույր ինտենսիվության մեջ է՝ ցիտրուսային նոտաներով և սպիտակ մրգերի նուրբ բույրերով:
Ավանդական էմպանադաներ Salta-ից և RD գինի Bodega Tacuil-ից:
Այնուհետեւ, եւ հարգանքի տուրք մատուցելով Դոն Ռաուլ Դավալոս , է DR գինի կարմիր հանդես է գալիս որպես այն ստեղծագործություններից մեկը, որը տրանսցենդենտալություն է ապահովել Սալտա գինիներ , օրգանական եղանակով աճեցված և լեռների հալված ջրով ոռոգված խաղողի որթերով։ 80% մալբեկ և 20% կաբերնե սովինյոն խառնուրդ, որն արժանի է առանձին գլխի՝ որպես «կալվածքի սինթեզ» լինելու համար: Ռաուլ Դավալոս Ռուբիո.
Անհնար է չհիշատակել Dona Ascension գինի , նախաձեռնություն, որը պաշտպանում էր Ֆրանցիսկոսը և Ռաուլ Դավալոս Ռուբիո , և որն իր հերթին նշանակում էր մարտահրավեր, քանի որ նրանք ստիպված էին համոզել իրենց հորեղբորը, որ թույլ տա իրենց գինի պատրաստել, որը տակառում թեթև հնեցում ունի։
Ֆրանցիսկո Մորելի Ռուբիո, Ալվարո Դավալոս Ռուբիո և Ռաուլ Դավալոս Ռուբիո:
ՍԻԵՐԱ ԼԻՄԱ ԱԼՖԱ. ՈՐՏԵՂԻ ԵՎ ԱԶԱՏՈՒԹՅԱՆ
Պաշտոնականացնելով նույնիսկ ավելի մեծ հավատարմությունը իր լեյտմոտիվին և ձգտելով բացահայտել տերրուարի հեռանկարը՝ ազատության անկասկած համով, մենք հանդիպում ենք. Սիերա Լիմա Ալֆա , անձնական նախագիծը Ֆրենսիս Մորելլի . Մի պահ հետո հասկանում ենք, որ դա խոհանոցի հայելին է, որին նա շատ է սիրում խառնվել, այդ խոհանոցն առանց բաղադրատոմսերի, այդ նույն խոհանոցը, որից նա վայելում էր ժամերով ու ժամերով առանց կանգ առնելու, տատիկի հետ, երբ փոքր էր։
“Սիերա Լիմա Ալֆա նախագիծ է, որը սկսվել է 2014 թվականին՝ որպես ավանդական տեսլականի այլընտրանքային առաջարկ գինիներ հյուսիս-արևմտյան Արգենտինայից , փորձարկելով որթատունկի խնամքի և արտադրության գործընթացում նոր պրակտիկաներ՝ նպատակ ունենալով ստեղծել գինիներ, որոնք առանձնանում են և մղում են խաղողագործության սահմանները վայրի աշխարհագրական և կլիմայական պայմաններով վայրի տարածաշրջանում»,- ասում է Ֆրանցիսկո Մորելին:
Երկրորդ համտեսում կախարդական Հասիենդա Mills , ա Sierra Lima Alfa Sachanaranjo 2020 թ այն դառնում է բույրի հավատարիմ պաշտպան, բացի այն, որ հիանալի կերպով համադրվում է Հարավարևելյան Ասիայի սննդի և նաև էմպանադայի հետ: Այս 100% Torrontés գինին գալիս է Մոլինոս շրջանում գտնվող 80-ամյա խաղողի այգուց: «Նրա բերքահավաքը վաղ էր, որպեսզի այնուհետև մնաց մաշկի հետ շփման մեջ 14 ամիս, և արտադրվեց ընդամենը 1500 շիշ»:
Սիերա Լիմա Ալֆա.
Սիերա Լիմա Ալֆա.
Գաստրոնոմիայի այս գայթակղությունը և կրակի կողքին համտեսելը ուղեկցվում է տիպիկ արգենտինական պիկադայով և, իհարկե, էմպանադաներով, որոնք իրենց տեղը կզիջեն. Torrontés 2018 դասական որը 12 ամիս հնեցվել է ֆրանսիական տակառներում։ Գիշերվա երրորդ նվաճո՞ւմը։ SLA դատարան սպիտակ 2019, Sauvignon Blanc խառնուրդը պատրաստված է չժանգոտվող պողպատից տանկերից և 30% Torrontés-ից՝ հնեցված տակառներում:
2020 թվականի սպիտակ կտրվածքը և Sachanatural-ը, և՛ սովինյոն բլանի վրա հիմնված գինիները, և՛ կենսաբանորեն հնեցված, նախերգանքն են Սիերա Լիմա Ալֆա Մալբեկ խառնուրդ բերքահավաք 2019 և 2020 թվականներ; Մինչ ընտրության Թամալես , ստեղծագործություններից մեկը Սալթայի ավանդական խոհանոց Նրանք նստում են սեղանի վրա:
դրանց արտացոլումը գինիներ որն իսկապես անզուգական փորձ էր առաջարկում արգենտինական սեղանի շուրջ, որը նյութականացավ Սալթայի հեռահար համտեսում , մի նախագծով, որը բոլոր ժամանակներում ազնիվ է այն վայրի հետ, որտեղ ճանաչում է իր ծագումը։ «Տարեցտարի մեր որոնման նպատակն է առաջարկել ա այս տարածքի գինիների նորացված հեռանկարը , փորձելով մեկնաբանել խաղողի վազերի առավելագույն ներուժը յուրաքանչյուր բերքի մեջ»,- ասում է Ֆրանցիսկոսը:
Սալթայում գինու ամենահեռավոր համտեսը գտնվում է Բոդեգա Տակուիլում:
Մյուս կողմից, Ռաուլ Դավալոս Ռուբիո Յ Պաուլա Մարա Նրանք են, ովքեր ղեկավարում են նախագիծը: Վերև հովիտ , առաջարկ, որն առաջարկում է փոքր խմբաքանակի գինիներ կորցրած հովիտներ Կալչակիի աշխարհագրության մեջ . «Մենք հուսով ենք, որ կկարողանանք հաղորդակցվել մեր տեռուարի հետ և աշխատում ենք շշի մեջ գտնել լանդշաֆտի լավագույն արտահայտությունը», - ավելացնում է Ռաուլ Դավալոսը, երբ նա մեզ բերում է իր գինիները:
Mayuco Malbec 2020-ը ձեր «մուտքի» գինին է , և միավորում է տարբեր տարածքների խաղողը։ Էլ ի՞նչ ճաշակենք։ Հատկապես հողամասի գինիները, որոնք կոչվում են այն տարածքների բնակիչների ածականներով, որոնցում գտնվում են խաղողի այգիները. Պուկարենյո, seclanteno Յ cateno.
Եվ, հետագայում, փակումը տեղի ունեցավ անակնկալ pinot noir Այս բարձունքներում բավականին հազվագյուտ դեպք, որը կոչվում էր La Matriarca՝ հարգանքի տուրք մատուցելով իր գործընկեր Պաուլային:
Կհանդիպենք շուտով, Բոդեգա Տակուիլ:
Ճաշակելու պատմությունը և գինիներ Արգենտինայի ամենաբարձր նկուղից , պետք է մոլորվել այդ ձորերում, մի ճանապարհով, որը շատ դեպքերում անվերադարձ ճանապարհ է կազմում։
ԳՈՐԾՆԱԿԱՆ ՏՎՅԱԼՆԵՐ
Մեջ Tacuil Winery կարող եք ընտրել տարբեր համտեսներից: Հիմնականը պտտվում է մեկ անձի համար 10 եվրոյի շուրջ, և դուք կարող եք նաև վայելել a ճաշ խաղողի այգին նայող պատկերասրահում և բլուրները (տարբերակը հասանելի է միայն 6 և ավելի հոգանոց խմբերի համար և նախնական ամրագրմամբ): Նշենք, որ Սալթա եւ Կաֆայատե քաղաքում գործում են տարբեր մասնավոր ընկերություններ, որոնք փոխանցումների ծառայություններ են մատուցում։
Հարցերի կամ ամրագրումների համար կապվեք whatsapp-ի միջոցով +54 9 3868 46-3077 կամ + 54 911 5633 5227 հեռախոսահամարներով: