Միջերկրական Կաիսեկիի խայթոցները Օսկար Մոլինայի կողմից
Գուցե դուք չեք լսել կաիսեկի բայց շատ հնարավոր է այսուհետ այն դառնա ձեր ամենասիրելի բառերից մեկը: Տերմինը վերաբերում է ճապոնական ճաշացանկ, որը ծագում է հնագույն ծեսից, իսկական արարողություն, որտեղ յուրաքանչյուր դետալ, գույն, հյուսվածք և բուրմունք կազմում է բարձր խոհանոցի սիմֆոնիա և գեղարվեստական արտահայտություն:
Այս մտքից սկսած՝ Օսկար Մոլինա - պատասխանատու է գաստրոնոմիական ոլորտի համար Ibiza Grand Hotel և ճապոնական և Nikkei խոհանոցի մեծ հետազոտող – նախագծել է Միջերկրական Kaiseki, ձեր սեփական ծեսը La Gaia-ի համար, նրա ամենաանձնական տարածքը հյուրանոցում և պարտադիր է տեսնել, եթե գնում եք կղզի:
Ճանապարհային քարտեզը. Ճաշատեսակները և առաջարկը տարբերվում են ըստ խոհարարի ոգեշնչման, բայց սեզոնային հումք և այնպիսի ասպեկտներ, ինչպիսիք են սեղանի դասավորությունը, մթնոլորտը և նույնիսկ կերամիկան որտեղ մատուցվում է ապրանքը՝ արցունքաբեր ոլոռից ձողաձողով, ռամենի արգանակով և անանուխով մինչև աղի գառը Իբիցայից՝ դեղաբույսերով և հալապենոյով:
Խնջույքը սկսվում է նախուտեստներով և շարունակվում է sashimis, հիմնական, բրինձ, աղանդեր և, ըստ ցանկության, քիմքի մաքրող միջոցներ: Ichigo ichie-ի ճապոնական մաքսիմը առաջնորդում է ողջ փորձը, այսինքն՝ կա ծառայության մեջ առավելագույն հոգատարություն և ընթրիքը պետք է ցուցաբերի հարգանք և խանդավառություն: Հեշտ, չէ՞:
***Այս զեկույցը հրապարակվել է Condé Nast Traveler ամսագրի *համար 146-ում (2021 թվականի ամառ) . Բաժանորդագրվեք տպագիր հրատարակությանը (€18,00, տարեկան բաժանորդագրություն, զանգահարելով 902 53 55 57 կամ մեր կայքից): Condé Nast Traveler-ի ամառային թողարկումը հասանելի է իր թվային տարբերակով՝ ձեր սիրելի սարքում վայելելու համար