տիկին Լիլի Բոլինգեր
Հետաքրքիր է, թե որքան տեղին են երբեմն ժողովրդական ասացվածքները։ Այն, որ «չկա ոչ մի վնաս, որը լավ չի գա», կարող է լինել այն եզրակացություններից մեկը, որին հանգեցնում է մի կնոջ պատմությունը, որը, եթե չլիներ ամուսնու վաղաժամ մահը, միգուցե նա կպահեր իր տաղանդը հետպատերազմյան իգական սեռի հետին պլանում: Բայց չէ. Էլիզաբեթ Լոուն Լաուրիստոն-Բուբերսից, որն այժմ ավելի հայտնի է իր ամուսնական անունով, Բոլինգեր , ստիպված էր համարձակորեն առաջ գնալ և իր բոլոր հմտությունները ծառայեցնել իր հանգուցյալ ամուսնուց ժառանգած ընկերությանը, որը նա վերածեց մեծ շամպայնի տուն ինչ է այսօր
Հավանաբար, Ժակ Բոլինգերը քաջատեղյակ էր Լիլիի կարողություններին, երբ նա ցանկություն հայտնեց. որ նա էր ով կշարունակեր ղեկավարել Aÿ-ում հիմնված ընտանեկան բիզնեսը, եթե իր հետ ինչ-որ վատ բան պատահեր: Ամուսնացած լինելով 1923 թվականից՝ նա պահպանում էր այն խոհեմ պատմությունը, որը հանձնարարված էր գործարար և նախկին զինվորականի կնոջը։ Բայց պատերազմը փոխեց ամեն ինչ, և Լիլին ստիպված եղավ տալ քայլ առաջ , պայմանավորված հանգամանքներով։
Նա, ով վայելում էր Շամպենուայի լանդշաֆտը իր հեծանիվ վարելիս և ով հանգիստ կյանք էր վարում առանց երեխաների ընտանիքում, բայց զարմիկներ (ով ի վերջո դարձավ նրա աջակցությունը գալիք դժվարին ժամանակներում), նա ստիպված եղավ վերցնել իր շապիկները և մեկ գիշերվա ընթացքում ցատկել գործարար աշխարհի ասպարեզ: Բայց ոչ հիմա. 1940-ականներին, որտեղ «նախագահ» բառը, անկասկած, հանգեցնում էր տղամարդկային կերպարի։ Իսկ որ Շամպայնում արդեն եղել են այլ դեպքեր աղիքներով այրիները վերցնել ընտանեկան գինու բիզնեսը, ինչպես Նիկոլ Բարբին **Clicquot,** Մաթիլդա Պերիեր կամ Լիլիի ժամանակակիցը, Կամիլ Օլի Ռոդերեր , ճակատագրի դրդմամբ՝ աշխարհի ամենահայտնի փրփրուն գինու պատմությունը կանացի հետքերով լի պատմություն դարձնելու համար:
Լիլիի ամուսինը հիանալի գիտակցում էր նրա ունակությունները
Լիլիի կամ «Մադամ Ժակի» կամ «Մորաքույր Լիլի» հետ, ինչպես նրան հայտնի էր, Բոլինգերի տունը ոչ միայն իր դիրքերը պահպանեց երեսուն տարիների ընթացքում, որը ղեկավարում էր, ոչ: Նրա հետաքրքրասիրությունն ու սովորելու կարողությունը այն խթաններից մեկն էր, որը տունը վերածեց ընկերություն, որը վերելք է ապրում: Նա աճեց արհեստագործական կարողության մեջ, երբ գնեց խաղողի այգիներ տարբեր քաղաքներում տարածաշրջանի, ինչպիսիք են Aÿ, Mutigny, Grauves և Bisseuil: Այն աճեց տեսանելիության մեջ, ինչպես Բոլինգերը շրջել է աշխարհով մեկ ավելի ու ավելի շատ իմանալով միջազգային շուկաների մասին, որտեղ ուղղորդվում էին իրենց շամպայնները, հատկապես Միացյալ Նահանգները: Չիկագոյում նա հայտնի դարձավ որպես « Ֆրանսիայի առաջին տիկին », կոչում, որը մինչ այդ կրում էր մեկ այլ ֆրանսուհի՝ «Մորաքույր Իվոնը», որի ազգանունը (իհարկե որպես ամուսնացած կին)… Դը Գոլ.
1960-ականների վերջերին Բոլինգերի տունը հասավ միլիոն շիշ, և բարձրացել է տարածաշրջանի միջինից ավելի: Այն նաև բարձրացրեց հեղինակությունը, երբ Lilly-ին շնորհվեց 1955 թ թագավորական հրաման, կնիք, որը տարբերում է բրիտանական թագավորական տան մատակարարներին. կամ երբ Էլիզաբեթն առաջին պատվավոր հյուրն էր («ա») ընտրյալ և արական ակումբի տարեկան խնջույքին: Բարեգործը. Սրա կողքին Բոլինգերը դառնում է Ջեյմս Բոնդի շամպայն Դա գրեթե անեկդոտ է։
Էլիզաբեթը նաև նորամուծություններ ներկայացրեց, որոնք օգնեցին կառուցել անմահ ապրանքանիշ Շամպայնում: Նրանն է շուկա դուրս բերելու գաղափարը cuvée R.D . գինի, որը երկար ժամանակ հնեցվել է, բայց շուկայում թողարկվում է մորթվելուց անմիջապես հետո (հենց դա է ցույց տալիս R.D. հապավումը, Recemment Dégorgé ) . Այսպիսով, այն կարելի է վայելել իր թարմության ամբողջականությամբ: Այսօր այն տան խորհրդանիշներից է՝ պաշտամունքային գինի։ Եվ նա նաև ստեղծեց շատ բացառիկը Vieilles Vignes Françaises , blanc de noirs պատրաստված pre-phylloxera pinot noir-ով երկու հողատարածքներից, որոնք անվտանգ են պահվել տասնամյակներ շարունակ և մնում են տնկված՝ օգտագործելով ավանդական պրովինաժային համակարգը:
«Ֆրանսիայի առաջին տիկին».
Լիլին հավատարիմ պահապան էր որակ այն ժամանակ, երբ կարևորը չխելագարվելն էր՝ գերմանական օկուպացիայից և դրա պատճառած աղետներից և միջազգային վաճառքների արագ աճից հետո։ Նրա մտքում կար գաղափարը չունենալով հաճախորդների մեծ բազա, բայց այն լի է այն գինու սիրահարներով, ովքեր գիտեն գնահատել իրենց շշերի որակը: Երբ մայսոնն աճեց և վաճառքներն աճեցին, նրա մտքով անցավ բարձրացնել գինը Բոլինգերի հեղինակությունը պահպանելու համար. «Մենք պետք է լինենք. խոհեմ և դինամիկ , զգոն եղեք փոփոխվող միջավայրին, որտեղ մենք զարգանում ենք»,- մեկնաբանեց նա:
Lilly-ն հիշվում է Շամպայնում նման նվաճումների համար. նաև՝ զարդարված տեսքի համար մարգարիտ վզնոց և նրա հեծանվարշավների համար: Բայց եթե նա անմահացել է, ապա դա եղել է այն պատասխանի պատճառով, որ նա տվել է հարցազրույցի ժամանակ Լոնդոնի Daily Mail 1961թ. Հարցին. «Ե՞րբ եք շամպայն խմում»: Նա առանց վարանելու պատասխանեց. «Ես խմում եմ այն, երբ ես եմ երջանիկ և երբ ես տխուր եմ Երբեմն, ես խմում եմ այն, երբ մենակ եմ: Երբ ինձ ուղեկցում են, պարտադիր եմ համարում։ Ես խաղում եմ դրա հետ, եթե սոված չեմ և խմում եմ այն ժամանակ, երբ ես սոված եմ: Ցանկացած այլ դեպքում ես երբեք չեմ դիպչում դրան, եթե ձեռք չեմ տալիս ծարավ ”.