Բաց մի թողեք Pez Tomillo-ի միջերկրածովյան խոհանոցը
Կոստա դել Սոլի մայրաքաղաքում կա ա լողափի բարերի լայն կատալոգ որ գնում են Փայտիկը դեպի ուրբանիզացիա Սաբա լողափ. Արևելքից սկսած վերջիններից մեկը, ով ժամանել է ** Մարի Կարմեն **: Այն բացվել է հունիսի վերջին՝ նախաձեռնությամբ երեք տեղական ձեռներեցներ, ներառյալ Վիկտոր Ռոլդանը, կեսը Կաստիզոսները .
Նրա շտաբը հին է ընտանեկան տուն Լա Արանայի հարևանությամբ և նրա փիլիսոփայությունն է խաղադրույք ավանդույթի վրա ու հեռանալ «լողափնյա ակումբ» հասկացությունից։ Այդ իսկ պատճառով նրանք իրենց գաստրոնոմիական առաջարկը սահմանել են բառացիորեն, ինչպես «Ավանդական խոհանոց՝ հիմարության երանգով» , արտահայտություն, որը վերաբերում է նաև ձեր կոկտեյլ բարը.
Այնտեղից առաջանում է մի մենյու, որը կարող է ինտեգրվել, ի թիվս այլ առաջարկների դասական ռուսական աղցան, մի շամփուր կաղամար, որ Հիրոսիմա բուրգեր (ավոկադոյով, վակամե ջրիմուռներով և վասաբի մայոնեզով) և աղանդերի համար՝ Մահվան գավաթ (բրաունի պաղպաղակով և հեղուկ շոկոլադով ներկայացված հին ձևով, մի բաժակ մածունի մեջ ) .
Հարյուր մետրանոց արտաքին դահլիճ, 45 ցանցաճոճ եւ հովանոցներ, նավակ շամփուր ձուկ եւ մի բանկ, որն ասում է #Ես քեզ սիրում եմ դրա հիմնական բաղադրիչներից են: Մուտքը հեշտ չէ, ոչ էլ կայանելը։ «Հավանաբար դա ավելի գրավիչ է դարձնում այն, ինչպես լողափը, որն ամբողջությամբ ավազ է և այնքան բնական թվում է, թե ոչ ոք երբեք չի անցել այստեղով»,- ասում է Կառլոս Օլմեդոն՝ դրա պրոմոուտերներից մեկը, որը խրախուսում է ձեզ կոկտեյլներից մեկը տանել։ ավարտիր օրը մինչ արևը մայր է մտնում... Հետո գալիս է ընթրիքի ժամը և, աչք, ամենալավն այն է նախապես ամրագրեք.
ավանդական ոգի
Մոտակայքում կա ևս մեկ ամենահետաքրքիր լողափային ռեստորաններից մեկը. Կախովի լողափ . գտնվում է Մարինայի կողքին El Candado-ն և համանուն լողափից մի քայլ հեռավորության վրա, մեկը Մալագայի ամենաանհայտը դժվար հասանելիության պատճառով։ Վայրը Այն բազմաթիվ միջոցառումների կանոնավոր վայր է: ու արդեն շատ են տոնած զույգերը նրանց հարսանիքը այնտեղ. «Ընդարձակ հարմարություններն ու հանգստություն տարածքից շատ զույգեր ստիպում են ընտրել այն»,- ասում է գլխավոր մենեջեր Ջեյմե Կանիվելը։
Այնուամենայնիվ, կարիք չկա սպասել ամենայուրահատուկ օրվան այս լողափնյա բար այցելելու համար. ցանցաճոճեր, կոկտեյլներ և գաստրոնոմիա հավաքվել իր Lounge Bar-ում, որն ունի բալինյան մահճակալներ հաջողության հասնել Instagram-ում: Բացի այդ, տարբեր սենյակները և պատշգամբը առաջարկում են ա հարուստ անդալուզյան գաստրոնոմիա , հատուկ ուշադրություն դարձնելով բրնձին, որը եփում է Խոհարար Խուան Պեդրո Կլավիխո. Նրանք, ովքեր ամենից շատ գիտեն դրա մասին, ասում են, որ բրնձի լավագույն ճաշատեսակները ունեն քո ազգանունը, այնպես որ փորձելու ավելի լավ արդարացում չկա:
Իսկ եթե այցը ձմռանն է՝ բաց է ամբողջ տարին, ապա հնարավոր է գտնել բազմաթիվներից գաստրոնոմիական օրեր որ կազմակերպում են Ի դեպ, քանի որ Մալագան հարմար է սեզոնների երեք քառորդում լողալու համար, դուք միշտ կարող եք վայելել գործնականում միայնակ լողափ:
Գլամուր և խաղաղություն El Candado Beach-ում
Ընդամենը մի քանի մետր հեռավորության վրա է The Inkwell II , մեծերից մեկը Մալագայի դասականներ . իրենց ձկան և ծովամթերքի աճուրդներ դրանք տեղական գաստրոնոմիայի սաունդթրեքներից են: Համակարգը պարզ է. մատուցողների շքերթ s-ն անցնում է տեղական տասնյակ սեղանների կողքով, որոնք առաջարկում են տարբեր ապրանքների չափաբաժիններ, և հաճախորդները խնդրում են այն, ինչ ցանկանում են:
Այնտեղից, Շերիֆ, ծովամթերքի ռեստորան Narval, Casa Manuel de la Lonja, el Gaby, Los Marineros կամ El Zagal նրանք համ են հաղորդում իրենց շամփուրներով, խորոված ձկներով և Էլ Պալո նման թաղամասի յուրահատկությամբ:
անցնելով էլ լ Յաբոներոս գետակ , սկսվում է ծովամթերքի ռեստորանների մի շարք, որոնք ճանաչում են Մալագան որպես Մունյոզ եղբայրներ, Լաս Պալմերաս կամ Էլ Մերլո, ավարտել ծովափնյա բարերի եռյակի կողքին, որոնք ներկայացնում են ծովային համով օազիս Պեդրեգալեխոյում. Էլ Մորատան, Միգելիտո «El Affectionate» և Մարիկուչի:
Վերջինում դուք կարող եք զրուցել Խուանի, ծեր ձկնորս որ սարդինները շամփուր է անում հանգիստ ու ա լավ է անել դժվար է կրկնել. շուրջը կարող եք գտնել զբոսաշրջության համար բաց թաղամաս և բոլոր տեսակի ռեստորաններով misuto սուշի -ի ճամբարականներին Մաֆալդա , հարուստ առաջարկները Փոքրիկ գոմեշը և նրա մայրիկը կամ միջերկրածովյան խոհանոցը ուրց ձուկ . Նաև, իհարկե, **La Galerna-ի հիանալի տեռասը։**։
Ուրց ձկան համեղ ուտեստներ
Նրա կողքին երկու փոքր են Մալագայի դրախտ. Առաջինում չես ուտում, բայց սովորում ես տեղական պատմություն և ավանդույթ շնորհակալություն Ներևսի նավաշինական գործարաններ . Երկրորդում, այո, կա լայն գաստրոնոմիական ճաշացանկ , ի լրումն արտոնյալ տեսարանների, որոնք այն դարձնում են տեղացիների և զբոսաշրջիկների նախընտրելի տարածքներից մեկը: Մասին է Կարմենի բաղնիքները , մեծ պատմություն ունեցող տարածք, որը բացվեց գրեթե մեկ դար առաջ և ողջունեց Մալագայի հասարակության սերուցքը:
Հետո այն կամաց-կամաց մոռացության մատնվեց, թեև միշտ ողջունում էր տարբեր բիզնեսներ , մինչև մի երկու տարի առաջ այն նորացվել էր Սպա , որը մեկ այլ տեսք հաղորդեց տեղի հետ արհեստական խոտածածկ, ծղոտե ներքնակ և համալիր վերանորոգում գլխավոր մասնաշենքից։
Դա հիանալի վայր է վայելելու համար Malagueño gazpachuelo, որոշ տապակած կոկինաներ ծովածոցից, արծաթե ձկան փոքրիկ նմուշներ տապակած պղպեղով կամ միս և բրնձով ուտեստներ: Կեսօրը (և գիշերը) երկարացնելու համար ոչինչ ավելի լավ չէ, քան ընտրել իր բազմաթիվ կոկտեյլներից մեկը, ինչպիսին այն է, որը կրում է հենց ռեստորանի անունը՝ հիմնված ջին, Pedro Ximénez, նարնջի և լայմի հյութ:
Սպա, մալագայի դասական
Լա Մալագուետա լողափի կողքին գտնվում է Անտոնիո Մարտինի պիկնիկի գոտի , շենքում, որը ողջունել է բազմաթիվ գաստրոնոմիական առաջարկներ ավելի լավ կամ վատ բախտի հետ անցյալ դարից սկսած, որոնց թվում էր Մորագան Դանի Գարսիայի կողմից: Երկու տարի առաջ, ի Գորկի խումբ որոշել է բացել այս նոր ծովափնյա բարն այնտեղ, որը փնտրում է վերականգնել էությունը ավելի քան հարյուր տարվա պատմություն ունեցող վայրի։ Դրանում նրանք հոգ են տանում - և շատ- մանրամասները , իսկ գաստրոնոմիան կենտրոնանում է այն ամենի վրա, ինչ ունի տեղական համ.
Ռուսական աղցան melva canutera ֆիլեով սալյամի թարթար Մալագայից և mi-cuit foie shavings, ajoblanco Malaga-ից Ծովախեցգետնի թաթար, յուզու և թարմ պիպարրա , միսը և վայրի ձուկը պատրաստված աղով, մեջքը կամ ռոտենան այն ուտեստներից են, որոնք կարելի է համտեսել: Բացի այդ, սեփականատերերն իրենք են գործարկել ռեստորան Բ Ā , կենտրոնացած է ճապոնական գաստրոնոմիայի և կոկտեյլների վրա Գաղտնաբառը , որպեսզի միշտ ընտրելու բան լինի։
Ճաշի նոր հայեցակարգ
Վերջապես քաղաքի արևմտյան մասում՝ զբոսավայրերի կողքին Անտոնիո Մաչադոն և Անտոնիո Բանդերասը , լողափի բարերի մեկ այլ լավ փունջ առաջարկում է ծովը իրենց ճաշատեսակների մեջ: Ափ ամենահետաքրքիրներից մեկն է, ինչպես և կա Վիսեն լողափ .
Վերջինս ղեկավարում է Ռաֆայել Խուրադոն, ով սովորել է ձկան գաղտնիքները շնորհիվ իր հոր՝ Վիսենտե Խուրադոյի, կորդովացի, ով կես դար առաջ ժամանել էր Մալագա և այդ ընթացքում աշխատել բազմաթիվ ռեստորաններ Կոստա դել Սոլի, բացի ունենալով ա ընտանեկան ձկնավաճառ
Թունայի փորը, բրինձը արգանակի մեջ, մաղձը գինու մեջ կամ շամփուր ձողաձուկը նրա ամենահայտնի ուտեստներից են, բացի այդ. հարուստ ծովամթերք գալիս է Մալագայի լավագույն շուկաներից, ինչպիսին է Caleta de Vélez-ը:
ծովի համը