Գաստրոնոմիական երթուղի աստուրիայի արևմտյան ափի երկայնքով
Թերևս ինչն է տարբերում Աստուրիայի արևմտյան ափ Իշխանության մնացած մասի նկատմամբ որոշակի ավելի հանգիստ բնավորություն է: Ավիլեսի և Գալիսիայի սահմանների միջև ընկած ամենամեծ քաղաքը Նավիան է՝ ընդամենը 10000 բնակիչով։ Եվ դա լավ պատկերացում է տալիս տարածքի ընդհանուր մթնոլորտի մասին:
Այսքան տարի չշահագործվող մայրուղուց այն կողմ, Այստեղ հաղորդակցությունը դեռևս ընթանում է ոլորապտույտ ճանապարհներով՝ գյուղ առ գյուղ անցնելով կամ նեղ գծով երկաթուղու, որը տանում է հազիվ 100 կմ միջև Ռիբադեո և Ավիլես , որին նա ծախսում է երեք ժամից մի փոքր ավելի։
Աստուրիայի արևմտյան ափն առաջարկում է համայնքի ավելի հանգիստ կողմ, որը վերածվում է փոքր նավահանգիստների և ավանդական խոհանոցի:
Սա վերածվում է անկաշկանդ մթնոլորտի, մի ռիթմով, որը կապ չունի քաղաքների հետ. փոքր նավահանգիստներում, որոնք պահպանել են իրենց ծովային բնույթը և գաստրոնոմիայի մեջ, որը հայտնի է պահպանել իր էությունը և դա, միևնույն ժամանակ, վերջին տարիներին կամաց-կամաց վերագտնում է իրեն։
Քանի որ արեւմտյան ափին նրանք գոյակցում են ուտելու տներ որոնք հորից որդի են փոխանցվել ա նոր սերնդի խոհարարներ և հրուշակագործներ, որոնք այն դարձնում են կարևոր գաստրոնոմիական վայր բոլոր նրանց համար, ովքեր գալիս են Աստուրիա:
**ՊԱԼԵՐՄՈ (Կասարիեգո Տապիա) **
Պալերմոն է անդրադարձ արևմտյան ծայրի ծովի խոհանոցում Աստուրիայի 4 տասնամյակ. Ալֆոնսո Սանտյագոն, նրա ներկայիս սեփականատերը, երրորդ սերունդն է սագա, որը նվիրված է գաստրոնոմիային և ղեկավարում է բիզնեսը 1993 թվականից:
Իր ռեստորանում Ալֆոնսոն առաջարկում է լավագույնը արևմտյան գլանափաթեթներից , այլ նաև Գալիսիայի Կանտաբրիայի նավահանգիստների արտադրանքները, ինչպիսիք են Սելեյրո հակ . Դրա նպատակն է հասնել ծովամթերքի մենյու տեղական արտադրանքի ամենաբարձր որակի: Եվ նա դա անում է տարիներ շարունակ։
** VINCENT HOUSE (Կաստրոպոլ) **
Ո՞վ է մտնում Աստուրիա այն ճանապարհով, որը ներսից ժամանում է Լուգոյից Կաստրոպոլի այս տունը ձեր երթուղու առաջին առաջարկվող կանգառներից մեկն է:.
Casa Vicente-ն համատեղում է հիանալի ձկան ճաշացանկը մսի հետաքրքիր տեսականու հետ , մատուցվում է Ավենիդա դե Գալիսիայի ստորոտում գտնվող հաճելի ճաշասենյակում։ Իդեալական է ճանապարհին կանգառի համար:
** ԳԱՍՏՐՈՆՈՄԻԿ ՖԵՐՊԵԼ (Օրտիգուերա) **
Քարի նետում Օրտիգերայի փոքրիկ նավահանգստից՝ Նավիայի ծայրամասում, խոհարար Էլիո Ֆերնանդեսն առաջարկում է տարածքի խոհանոցի անհատական թարմացում որը ձեր ռեստորանը վերածում է յուրահատուկ հասցեի, որը պետք է նշվի ճամփորդական օրակարգում:
Ավելի դասական արմատային ուտեստներ, ինչպիսիք են ծովաբաս ձկան ոսկորով կամ շոգեխաշած ձկան շոգեխաշածով Ձեր մենյուում գոյություն ունեն այնպիսի առաջարկների հետ, ինչպիսիք են խրթխրթան խոզուկը ծովախեցգետնով, ծաղկակաղամբը տապակած հյութով և խնկունի կամ նապաստակի և շոկոլադե բոնբոն.
**ՌԵԳԵԻՐՈ (Թոքս) **
Դիեգո Ֆերնանդեսը, անշուշտ, արևմտյան խոհանոցի մեծ նորարարն է . 2011 թվականից նրա Regueiro ռեստորանը խորացել է անձնական խոհանոցի մեջ որը խառնում է տեղականը ասիական ազդեցությունների և այլ ծագման հետ շատ անսովոր նրբագեղությամբ:
Արժե կանգ առնել Տոքսի և Պուերտո դե Վեգայի միջև գտնվող այս առանձնատանը՝ բացահայտելու համար թարմացված աստուրական խոհանոց և առանց բարդույթների, որոնք տարիներ շարունակ մեծ արձագանքներ են ստանում քննադատներից և մասնագիտացված լրատվամիջոցներից և, որ ավելի կարևոր է, ուրախացնում են շատերին։
Regueiro ռեստորանը միախառնում է տեղական խոհանոցը ասիական ազդեցությունների հետ՝ առաջացնելով նորարարական և անսովոր ուտեստներ:
** ՄԵՍՈՆ ԿԵՆՏՐՈՆ (Պուերտո դե Վեգա) **
Արդեն փոքրիկ քաղաքի սրտում, ափից մի քիչ հեռու, Mesón El Centro-ն իր անունն է ձեռք բերել բանավոր խոսքի շնորհիվ.
Նրա խոհանոցը, պարզ և տեղական, հիմնված է լավ արտադրանքի վրա, որը բուժվում է առանց բարդությունների: Ութոտնուկ, մանկական կաղամար, վանական ձկան աղցան, աղացած ձու աղացած միսով կամ փոքրիկ անակնկալներ, օրինակ՝ կոպա , իտալական ծագման այդ նրբերշիկը, որը պատրաստվել է Իսպանիայում՝ Պիրենյան աշխարհի մեծություններից մեկի՝ Ժոսելիտոնի կողմից։
**CONSUELO HOUSE (Otur) **
Դա կարող է թվալ այս տարածքում գտնվող բազմաթիվ ճանապարհային ռեստորաններից մեկը, բայց ** Casa Consuelo-ն Արևմուտքի մեծ դասականներից մեկն է **: Այստեղ դուք շատ լավ եք ուտում (և շատ դասական) և խմում, եթե ցանկանում եք, գոնե նույն մակարդակի վրա:
Չի կարելի գնալ Casa Consuelo և չփորձել նրա վերդինաները ծովամթերքով, շոգեխաշած ութոտնուկը բանջարեղենով, հայտնի ծովամթերքի սալպիկոնը կամ լոբի շոգեխաշածը . Այնուհետև, նախքան ճանապարհը շարունակելը, միշտ լավ է զբոսնել հարևան Օտուր լողափով, որը կատարյալ միջոց է փորձը ավարտելու համար:
Luarca-ն տարածաշրջանի նյարդային կենտրոններից է և աշխույժ ամառային նավահանգիստ . Գաստրոնոմիական առումով դուք ընտրելու շատ բան ունեք, բայց դա անելուց առաջ դուք պետք է շրջեք նավահանգստում, բարձրանաք փարոս կամ հակառակ ուղղությամբ, նայեք քաղաքին Սան Ռոկեի և Սան Մարտինի ճգնավորության դիտակետերից.
Արդեն ետ՝ կենտրոնում, երկու դասական ուղղություն կա :
**ՍՊՈՐՏ ՌԵՍՏՈՐԱՆ (Luarca) **
Նավահանգստի մուտքի մոտ, որը նայում է Ռիո Նեգրոյի բերանին, սպորտի ավելի քան 60 տարին այն դարձնում է տարածաշրջանի ծովամթերքի խոհանոցի դասականներից մեկը: Պետք է փորձել նրանց կարկանդակը շամփուրից, իսկ հետո որոշում են օրվա ծովամթերքներից մեկը կամ, սեզոնին, թունայի կոլոլակները սոուսով:.
**WHITE VILLA (Luarca)**
Գրեթե հեռանալով քաղաքից Նավիայի ուղղությամբ՝ Villa Blanca-ն 6 տասնամյակ շարունակ մատուցում է նաև դասական խոհանոց այդ տարածքից։ Նրա ճաշասենյակը, այդ հավերժական սենյակներից մեկը, կատարյալ վայր է ավանդական ուտեստներ փորձելու համար, ինչպիսիք են լցոնած կարտոֆիլ, մաղձը կանաչ սոուսով, բրինձ կակղամորթով կամ կաղամբով կաթսա ճիշտ այնպես, ինչպես արդեն արել են լուարկանյոների երեք սերունդները:
**ԿԱԲՈ ԲՈՒՍՏՈ ՀՐՈՒՇԱԿԱՆ (Կիսանդրի)**
Երթուղին ավարտում ենք քաղցր կանգառով . Աստուրիայի ամենահետաքրքիրներից մեկը, ընդ որում, հայտնվում է այնտեղ, որտեղ ամենաքիչն է ակնկալում:
Բուստո գյուղի մեջտեղում, մի վայրում, ուր պետք է հստակ գնալ (բայց եթե այսքան հեռու ես եկել և ինձ վստահում ես, լսիր ինձ. հեռացիր) կա մի ոճային վերականգնված առանձնատուն։ Նրա գունագեղ ճակատը չի հուշում, որ այս տան տները, առաջին հարկում, Այն աստուրիայի լավագույն հրուշակեղենի արտադրամասերից մեկն է.
Փոքր խանութում, հացի կողքին (նշենք, երկուշաբթի և երեքշաբթի փակվում են) կա մի ամբողջ ցուցադրություն. ներկայիս հրուշակեղենը պատրաստում է Ջոնաթան Գոնսալեսը՝ Իսպանիայում լավագույն համբավ ունեցող երիտասարդ հրուշակագործներից մեկը , որում դժվար կլինի որոշել։
Ինչ էլ որ ընտրեք, երթուղին ավարտելու լավ տարբերակ է խնդրել նրանց փաթեթավորել այն ձեզ համար, ճանապարհորդել հազիվ 2 կիլոմետր դեպի Կաբո Բուստո և վայելեք ձեր գնումը գրեթե 70 մետր բարձրությունից ծովին նայող փարոսի կողքին:
Քանի որ այս վայրը, ձեր նոր կատարած գնով, սինթեզում է արևմտյան Աստուրիա՝ բացարձակ հանգստություն, ավանդական արմատներով գաստրոնոմիա, որը երբեք չի դադարում զարմացնել, Կանտաբրիական և մարգագետիններ որոնք ձգվում են մինչև ժայռերի ծայրը։