Նեապոլիտանական արվեստ և Օկուդա արվեստ:
Այսօր մենք գիտենք, որ նեապոլիտանական պիցցան առանձնահատուկ է: Այն ոչ միայն առանձնահատուկ, այլև ՅՈՒՆԵՍԿՕ-ի համաձայն մարդկության ոչ նյութական ժառանգությունն է: Դա աստվածների նրբություն է, յուրահատուկ, քանի որ Ոչ բոլոր պիցցան են նեապոլիտանական պիցցան: Յ Անտոնիո Բելարդո, Բարսելոնայում գտնվող նեապոլիտանական կողմը պարզ ուներ, երբ բացեց իր առաջին խանութը Բարսելոնայում «յոթ տարի առաջ ապրիլին»:
«Ես ուզում էի առաջարկել այլ պրոդյուսեր, այնպիսի որակով, որն ինձ համար լավագույնն է, որը չի տեսել Իտալիայից դուրս կամ Նեապոլից դուրս»: հաշիվ հեռախոսով: Եվ նա շատ պարզ հասկացրեց, թե ինչ ապրանք է այդ վայրի անունից. ** NAP, նեապոլիտանական վավերական պիցցայի հապավումը (Authentic Neapolitan Pizza):**
Ժառանգության պիցցաները դուրս են գալիս միայն նեապոլիտանական վառարանից:
«Մենք իտալական ռեստորան չենք, քանի որ մակարոն չունենք, մենք պիցցերիա ենք քանի որ մենք տալիս ենք պիցցաներ և որոշակի նախուտեստներ»,- ասում է նա։ Բելարդոն որոշել էր Իսպանիա բերել նույն արտադրանքը և նույն փորձը, որը ուտում և ապրում էին Նեապոլում: «Մենք սովոր ենք այնտեղ շաբաթական մի քանի օր պիցցա ուտել։ Ընտանիքները բավականին շատ են գնում, քանի որ իրենց ունեցած բյուջեով չեն պայքարում»,- ասում է նա։
Ուստի ոչ միայն բերվեց ալյուր և լոլիկ որոնք յուրահատուկ են դարձնում հարավային Իտալիայի մայրաքաղաքի բաղադրատոմսը: Այն փայտե վառարան, Իհարկե, դա նույնպես անփոխարինելի էր. «Դա միակն է, որը կարելի է շատ բարձր ջերմաստիճանի վրա դնել, որպեսզի պիցցան շատ արագ պատրաստվի ճիշտ ժամանակին, որպեսզի մոցարելլան շատ չհալվի»,- նա։ բացատրում է.
Բայց, ի լրումն, և սա ամենակարևորն է և ինչն է նրանց առանձնացնում մյուս պիցցերիաներից. NAP-ում նրանք նույնպես վերարտադրում են սկզբնական գինը Այս համընդհանուր ժառանգությունը և պիցցաները տատանվում են հինգ եվրոյից մարինարայի կամ մարգարիտայի համար՝ չհասնելով 10-ի, երբ դրանք ավելացնում են բիտ և տրյուֆել:
Okuda-ի արվեստն առանձնանում է նոր Chamberí NAP-ում:
Այս բանաձևով Բարսելոնայում (երկու տարածքով) հաջողության հասնելուց հետո Բելարդոն իր ընկերոջ՝ Ֆերնանդո Հերերոսի հետ ցատկեց Մադրիդ, ում հետ նրանք սկսեցին Լավապիեսի պիցցերիայում և այժմ։ նրանք հենց նոր բացեցին երկրորդը Շամբերի ավանդական թաղամասում: Եթե այս տարիների փորձառության ընթացքում նրանք կատարելագործվել և զարգանում են ծառայության և առաջարկի մեջ, նրանք դա արել են նաև իրենց տարածքի ձևավորման մեջ:
Ինչպես Լավապիեսում, այնպես էլ Շամբերիում նրանք ունեին փողոցային նկարիչ Օկուդայի ձեռքն ու կոլորիզմը։ «Մեզ դուր եկավ երկու հասկացություններ միավորելու գաղափարը. փողոցային սնունդ, քանի որ այն արագ է, լավ և էժան; և փողոցային արվեստը» Անտոնիո Բելարդոն ասում է.
Լոլիկ և ալյուր՝ Իտալիայից.
Երկու տարածքներն էլ նախագծվել են դիզայների կողմից Սեսիլիա Մորետի որը հիմնված էր լավ նեապոլիտանական պիցցայի մինիմալիստական պարզության վրա: Շամբերիի մեկը ուղիղ, պարզ գծերով, սպիտակ պատերով մի վայր է, որը տարածություն և ընդգծվածություն է թողնում մարդկանց: Օկուդայի գունագեղ որմնանկարը և եռաչափ դիմակը որը կարծես հսկում է փայտի վրա վառվող վառարանը, որտեղից կարող են պիցցաներ դուրս գալ հանգստյան օրերին բոլոր ժամերին:
Փողոցային սնունդ + փողոցային արվեստ.
ԻՆՉՈՒ ԳՆԱԼ
Քանի որ հիմա, երբ մենք վերջապես սովորեցինք տարբերակել և վայելել իսկական նեապոլիտանական պիցցան, դուք նոր տեղ ունեք Մադրիդի շատ կենտրոնական թաղամասում: Բոլորից լավագույնը: Դրա գինը.
ԼՐԱՑՈՒՑԻՉ ԱՌԱՆՁՆԱՀԱՏԿՈՒԹՅՈՒՆՆԵՐ
Եթե ուտելու ընթացքում Օկուդայի որմնանկարները տեսնելը այնքան էլ ավելորդ չի թվում...
Հասցե: Calle Cardenal Cisneros, 38 Տե՛ս քարտեզը
Հեռախոս. 91 066 53 53
Ժամանակացույց: Երկուշաբթիից ուրբաթ 13:30-16:30 / 20:00-00:00: Հանգստյան օրեր՝ 13:30-ից 00:00
Կես գին: €10