Grosso Napoletano. Եվրոպայի լավագույն արհեստավոր պիցցայի ցանցերից մեկը
2017 թվականից սկսած՝ 50 Top Pizza, առցանց ուղեցույց, որը թարմացվում է ամեն տարի , պատրաստում է վարկանիշային աղյուսակներ հետ Իտալիայի և աշխարհի լավագույն պիցցերիաները: Որպես նորություն՝ այս հրատարակության մեջ այն դասակարգել է նաև արվեստում գերիշխող շղթաները հունցել և թխել այս ուտեստը, որը ծնվել է Նեապոլում և դա կարողացել է նվաճել միջազգային ճաշակները:
Այս արհեստագործական շղթաներն ընտրվել են սպառիչ աշխատանքից հետո 50 Top Pizza-ի տեսուչները, ովքեր շրջել են Եվրոպայում գնահատել յուրաքանչյուր ռեստորան՝ հիմնվելով հետևյալ չափանիշների վրա. պիցցան, որը պետք է լինի համեղ և դյուրամարս ; ծառայության որակը; տարածքի մաքրությունը և դասավորությունը ; սպասման ժամանակը և ինչպես է ռեստորանը տնօրինում այն. գինու ցանկը՝ նախընտրելով տարածաշրջանայինը; Գարեջուր - հաստատությունները պարգևատրվում են բազմազան առաջարկով. և առաջարկվող ըմպելիքների մնացած մասը:
Կատարելություն պատրաստված պիցցա
Եվրոպական շղթաները, որոնք ամենից շատ հարմարվել են յուրաքանչյուր պարամետրին, պարգևատրվել է Latteria Sorrentina մրցանակով Երեկ կեսօրին՝ սեպտեմբերի 8-ին, հետևյալն էին. Բերբերե (Իտալիա), Բիգ Մամա (Ֆրանսիա), Դա Միշել (Իտալիա), Դա Զերո (Իտալիա), Ֆրա Դիավոլո (Իտալիա), Գրոսո Նապոլետանո (Իսպանիա), Լուիջիա (Շվեյցարիա), Պիցցա Pilgrims (Անգլիա), Saporè (Իտալիա) և Sorbillo (Իտալիա):
Այս ընկերությունների աշխատանքը ցույց է տալիս, որ պիցցերիայի հեղինակությունը կայանում է նրանում նրա արհեստագործական բնույթը, հաշվի առնելով ոչ միայն յուրաքանչյուր բաղադրատոմսի իսկական համը, այլև ով գտնվում է վաճառասեղանի հետևում եւ ջեռոցի պատասխանատուն։
Եվ Գրոսո Նապոլետանոն, որն արդեն ունի ութ խանութ Իսպանիայում (յոթը Մադրիդում և մեկը Վալենսիայում), դրա ապացույցն է` դիրքավորվելով որպես Իսպանիայի միակ ներկայացուցիչ Եվրոպայի 10 լավագույն արհեստավոր պիցցայի ցանցերի շարքում և իրեն դնելով այնպիսի ոլորտներում, ինչպիսիք են Դա Միքելեն և Սորբիլոն, երկուսն էլ նեապոլիտանական արմատներով բիզնեսներ:
«Մեր նպատակն է շարունակել աճել և նոր խանութների բացում տարբեր թաղամասերում և քաղաքներում նեապոլիտանական պիցցան ավելի մոտեցնել իսպանացիներին»,- մեկնաբանում է Ուգո Ռոդրիգես դե Պրադա , երիտասարդ ձեռներեցը, ով գլխավորում է Գրոսո Նապոլետանոն իր գործընկեր Խորխե Բլասի հետ միասին։
Grosso Napoletano-ի հաջողությունը նրա փայտի վառարանում է, որը հասնում է 500º C-ի:
Առաջին անգամը չէ, որ այս իսպանական հյուրանոցային ընկերությունը, որը բացել է իր առաջին հաստատությունը Մադրիդում 2017թ. ճանաչված է իր գերազանց աշխատանքով, բայց ընդամենը մեկ տարի առաջ ընտրվել է որպես Իսպանիայի լավագույն պիցցերիա։
Նրա հաջողության բանալին. Ձեր փայտի վառարանները (և հրակայուն քար)՝ ներմուծված Նեապոլից, նրա համեղ խմորը, որը հետևում է կրկնակի խմորման գործընթացին՝ 48 ժամ, իտալական բաղադրիչների գերազանց որակը և, իհարկե, պիցցայոլին, որը հռչակվել է մարդկության ոչ նյութական ժառանգություն ՅՈՒՆԵՍԿՕ-ի կողմից 2017թ.
«Եվրոպայում իտալական պիցցայի ցանցերը ամուր և դինամիկ հենակետ են մեր արտադրության Իտալիայում, շատ կարևոր մշակութային տեղեկանք սպառողների համար և վաճառքի կետ արհեստավորների համար որակյալ գաստրոնոմիա մեր երկրում», մեկնաբանել Բարբարա Գուերա, Լուչիանո Պինյատարո և Ալբերտ Սապերե , 50 Top Pizza-ի հիմնադիրները։
«Հետևաբար, այսուհետ նրանց տալ իրենց իրական արժեքը մեծ շղթաներում ինտեգրված պիցցերիաներ ընդհանուր վարկանիշն այլեւս չի հայտնվի, բայց նրանք կունենան իրենց դասակարգումը , հաշվի առնելով դրա սպեցիֆիկ բնույթը»,- նշում են նրանք։
Մյուս կողմից, բացառապես պիցցայի տիեզերքին նվիրված այս իտալական գաստրոնոմիական ուղեցույցի կայքում հրապարակվել է նաև. 50 լավագույն Եվրոպա 2020-ի երկրորդ հրատարակությունը , որը անցյալ տարի թագադրեց պիցցերիան 50 Kalò di Ciro Salvo, Լոնդոնում , և որ այսօր կարողացել է մնալ մեջ թիվ մեկ տեղ . Պոդիումի մյուս երկու անդամներն են Via Toledo Enopizzeria (Վիեննա) և Bijou (Փարիզ):