Շոկոլադի մեծ արատ
**1) VARLHONA (TAIN L’HERMITAGE) **
Ինչպես հաճախ լինում է ամենալավ դելիկատեսների դեպքում, Varlhona շոկոլադը ծնվել է մեկուսացված գյուղում, որտեղ ամենալավ բանը, որ նրանք գիտեին, դա էր. եկավ . Մինչ տեղի հրուշակագործ Ալբերիկ Գիրոնեն սկսեց բուժել այն կակաո խաղողի նման . Այս փիլիսոփայությամբ նա սկսեց օգտագործել հացահատիկները, որոնք ընդամենը մեկ տարեկան էին, ստեղծելով իր առանձնահատկությունը grand crus մեջ Հարավային Ամերիկա, Օվկիանիա եւ Կարիբյան . Թեև այսօր նրա արտադրանքը վաճառվում է ամբողջ մոլորակի վրա, Վարլհոնան պայմանավորված է իր տեռորի և նույն ֆրանսիական փոքրիկ քաղաքում։ Tain L'Էրմիտաժ այն դեռևս ունի իր գլխավոր գրասենյակը, իր խոհարարական դպրոցը և նույնիսկ սեփական շոկոլադե քաղաքը:
Varlhona շոկոլադը պայմանավորված է իր terroir-ով
**2)ՇՈԿՈԼԱԴ ԼԱՅՆ (ԲՐՅՈՒՋ) **
Դոմինիկ Պերսոնի մասին պետք է իմանալ երեք բան. Մեկը` նման է մեկին օրհնված ջրցան և որ նա միշտ ցույց է տվել իր շոկոլադներում, շոկոլադը համադրելով ամենավտանգավոր բաղադրիչների հետ . Երկու. ինչ է ռոք աստղեր որ վարպետ շոկոլադներ , վերցնելով նրա պատմականությունն ու շռայլությունը բուն նրբագեղությունից շատ ավելին: Որպես օրինակ՝ ձեր շոկոլադի հոտի մեքենա . Երրորդ. որ այս ամենը իմաստ չի ունենա, եթե նրանց խանութները (մ կախարդներ և մեջ Անտվերպեն ) երկու գեղեցկուհիներ չէին, որտեղ տիրում էր կրթությունը և մանրուքների նկատմամբ ուշադրությունը, ինչը ռիսկային ստեղծագործությունների հետ մեկտեղ նրան ստիպել է լինել Michelin ուղեցույց . Արի, Դոմինիկը տարօրինակ է, բայց ոչ հիմար:
The Chocolate Line-ի ինտերիեր
3) և 4) ԳԻԱՆԴՈՒՋԱՅԻ ՔԱՅԼԵՐԻՆ ՀԵՏԵՎԵԼ ԹՈՒՐԻՆՈՒՄ
The Gianduja (պնդուկի մածուկի խառնուրդ շոկոլադի հետ) ծնվել է Պիեմոնտ 19-րդ դարի սկզբին պայմանավորված շրջափակումը, որը Նապոլեոնը պատրաստեց այն ապրանքներից, որոնք ներմուծվում էին Անգլիայից . Հաշվի առնելով կակաոյի բացակայությունը՝ թուրինցի հրուշակագործներին հաջողվեց խառնել եղած քիչը այլ բաղադրիչների հետ՝ սողանքով շահելով պնդուկը և ստեղծելով այս նրբագեղությունը: Թուրին շարունակում է ցուցադրել իր հիմնական աղանդերից մեկը երկու շատ տարբեր կետերում: Առաջինը պատմականն է՝ կաֆարելը։ Գտնվում է ք Luserna San Giovanni , այս գործարանում սկսած 1852 թ Gianduiotto Հյուսիսային Իտալիայի հիմնական շոկոլադե սալիկն է: Երկրորդը բարդն է՝ Գվիդո Գոբինոն: Այս արհեստավորները 50 տարի ծախսել են Թուրինի սրտում շոկոլադ պատրաստելու արվեստը վերածնելու և, առաջին հերթին, որոշ շոկոլադների և Barolo գինիների զույգեր որոնք օրգազմ են առաջացնում։ Իսկապես։
Շոկոլադի պատրաստման արվեստը Թուրինի սրտում
**5) GORROTXATEGI (TOLOSA) **
Իսպանիայում լավագույն հրուշակեղենը անցել են հոյակապ լինելուց արհեստանոց դեպի զբոսաշրջային մագնիս: Բանալին? Նրա հոյակապ խանութը գտնվում է կենտրոնում Թուլուզ որտեղ դուք կարող եք գնել ձեր հայտնի Քաքսուս, գուրման նուգա և դրա շոկոլադներ խնձորօղիով և կավայով . Բայց ոչ միայն դա, կա նաև շոկոլադին նվիրված մի ամբողջ թանգարան, որտեղ Ռաֆայել Գորոտքսատեգի նա թողել է իր հոգին` ցույց տալու իր նախնիների ժառանգությունն ու իր ստեղծագործությունների ապագան: Այցը հաղթում է նրա խարիզմայով և, առաջին հերթին, դրանով մի բաժակ շոկոլադ՝ ուղեկցությամբ մի քանի նրբաճաշակ սալիկներով որոնք վերջում համտեսվում են որպես քաղցր պարգեւ:
Gorrotxategi թանգարանը և նրա հրուշակեղենի արարողության վարպետ Ռաֆայել Գորոտքսատեգին
**6)MAISON CAILLER (BROC, Շվեյցարիա) **
Կաթնային շոկոլադ հավասար է շվեյցարական , այնպես որ, այս նրբագեղության ամենաքաղցր տարբերակի յուրաքանչյուր սիրահար պետք է վայր գցի իր սարերը: Հավանաբար, ամենաշոկոլադե քաղաքն է ամբողջ երկրում բրոկ քանի որ առաջին վայրկյանից, շոկոլադի հոտ է գալիս . Մեղքը պատկանում է Maison Cailler-ին, որը Շվեյցարիայում այս ապրանքի առաջին գործարանն է և պատասխանատու է առաջին անգամ դրա խառնուրդի համար: շոկոլադ խտացրած կաթով Nestlé-ից . Ահա թե ինչպես է նա հայտնի դարձել և այսպես է պատմում ինտերակտիվ շրջագայության ժամանակ իսպանական բարեկամական իր ինստալյացիաների համար, որտեղ տեղի են ունենում այն սենյակները, որտեղ քննարկվում է հաճույքի այս անհայտ օբյեկտի պատմությունը։ Իսկ վերջում Ա լայն համտես և խանութ, որտեղ դուք կարող եք գայթակղության մեջ ընկնել և դադարեցնել ջրահեռացումը:
Շոկոլադ Maison Cailler de Broc-ից
**7) ՄԱՍՏ ԵՂԲԱՅՐՆԵՐ (ՆՅՈՒ ՅՈՐՔ) **
Այս մորուքավոր եղբայրները կրկնակի վաստակ ունեն. Առաջինը, վերափոխելով ձեր օրգանական շոկոլադ հարևանության ամենաբնորոշ համերից մեկում Ուիլյամսբուրգ . Երկրորդը խարսխված լինելն է Հարավային փողոց ծովային նավահանգիստ -ից Մանհեթեն , իր խանութով, որտեղ ոչ միայն տիրում է մեղքի համն ու հոտը, այլև դիզայնը նրա տարածքներում և փաթաթաներ ձեր ստեղծագործությունների համար . Նրանց շնորհիվ հիփսթերներն իրենց ավելի քիչ կոմերցիոն են զգում, երբ շոկոլադ են խմում:
**8) ՌԻՉԱՐՏ (ԼԻՈՆ ԵՎ ՓԱՐԻԶ) **
Թեև նրա համբավը ստիպել է նրան լինել Հայաստանում Ամենագուրման քաղաքները Աշխարհում, Richart շոկոլադի խանութը շարունակում է հպարտանալ լիոններ և Փարիզ . Ահա քո բուտիկներն ավելի իսկական են և նրանք հանուն դրա չեն ենթարկվում շքեղության ցուցադրությանը։ Որովհետև գալլական երկրներում մակարուններ և այլ շոկոլադներ պատրաստելով հայտնի չէ: Դուք պետք է կատարեք լավագույնը և ներկայացնել նրանց որպես իսկական հոլիվուդյան աստղեր . Եվ նրա ֆրանսիական խանութները ստանում են այն:
Mast Brothers. Master Chocolatiers
**9) ՊՈՒՉԻՆԻ ԲՈՄԲՈՆԻ (ԱՄՍՏԵՐԴԱՄ) **
Մեղքի այս քաղաքը պարգևող մի քանի անգամ այս երեք խանութներն են, որտեղ նրանք պատճենել են իրենց հարևանի լավ շոկոլադե աշխատանքը։ Բելգիա . Սրան նրանք ավելացրել են քաղաքի տրանսգրեսիվ բնույթը, որը խառնում է կակաոն այնպիսի ռիսկային բաղադրիչների հետ, ինչպիսիք են թամարինդ կամ կոճապղպեղ . Այս պարզությամբ և արդյունավետությամբ Պուչինին դարձել է Ամստերդամի գաստրո օրվա վերջնական ակնարկը:
**10) ԺԱԿ ՏՈՐՐԵՍ (ՆՅՈՒ ՅՈՐՔ) **
Միստր Շոկոլադը (իր անունով) հաղթում է 2000 թվականից D.U.M.B.O., Բրուքլին . Բացի շատ շուկայական էգոյից, ալժիրական ծագումով այս վարպետ շոկոլադագործը հայտնի է դարձել նրանով քաղցրացնել հայտնիներին և ինչ-որ բան անել marshmallow որոնք իրենց փողի արժեքի շնորհիվ դարձել են քաղաքում փորձելու նոր համեղ ուտեստներից մեկը: Շատ տխրահռչակ փաստ, եթե խոսենք վերամշակման մշտական գործընթացում գտնվող քաղաքի մասին, ինչպիսին այն կա Նյու Յորք.
Միստր Շոկոլադի Նյու Յորքի տիրույթները
**11) ՊԱՏՐԻԿ ՌՈՋԵՐ (ՓԱՐԻԶ) **
Ֆրանսիայի մայրաքաղաքում Պատրիկ Ռոջերի շոկոլադի խանութներից որևէ մեկը գտնվում է ցուցադրության և վաճառքի սահմանին: Եվ դա այն է, որ Ռոջերն իրեն սահմանում է որպես « նկարիչ Եվ նա դա ցույց է տալիս իր ստեղծագործություններով, որոնցում համը ամեն ինչ չէ։ Նրա դիզայնով ցուցափեղկերն այնպես են լցված, ասես դրանք լինեն նորաձեւության մանեկեններ եւ շոկոլադը վաճառվում էր մետրով . Բայց այո, թող ոչ ոք չվախեցնի ստեղծագործության այսքան վատնումից, ներսում կան մի քանի շոկոլադներ, որոնք իրենց ձևով ամփոփում են. այս արհեստավորի քանդակագործական հոգին.
**12) ԳԱՆՈՆԳ (ՆՅՈՒ ԲՐՈՒՆՍՎԻՔ, ԿԱՆԱԴԱ) **
Քանի որ Գանոնգ եղբայրները հիմնադրել են այս ընկերությունը 1873 թվականին, ողջ Կանադայում ոչ ոք չի կարողացել բարելավել իրենց ստեղծագործությունները և կապվածությունը երկրին: Թեև դրա արտադրությունը մեծ մասշտաբով էր, այս ընկերությունը միշտ պահպանել է իր արտադրությունը ընտանեկան բնույթ և հարմարավետ և հիմա պատմում է իր քաղցր արկածները ա թանգարան, որը վերաօգտագործում է հին աղյուսի գործարանը սուրբ Ստեփանոս.
Ռոջերն իրեն բնորոշում է որպես «արտիստ»
**13) ՊԻԵՐ ՄԱՐԿՈԼԻՆԻ (ԲՐՅՈՒՍԵԼ) **
Այն, ինչ Պիեռ Մարկոլինին ունի Բրյուսելում, շոկոլադի խանութներ չեն, դրանք ուղղակիորեն են զարդեր . Դժվար չէ մեկը մյուսի հետ շփոթել։ Ցուցադրողների և ցուցափեղկերի հետևում փայլում է նրա ստեղծագործությունների նրբությունը՝ շրջապատված կատարելություն և կոկիկություն գուցե մի քիչ չափազանցված է . Բայց Պիեռը, ամենից առաջ, որակ . Մի ակնկալեք արմատական շոկոլադներ, քանի որ սա ձեր տեղը չէ: Այստեղ լավագույն կակաոները փայլում են արդյունավետ և պարզ ձևավորումներով: Որովհետև, չնայած այս ամբողջ շքեղությանը, լավագույնը սկսվում է, երբ համը պայթում է բերանում.
**14)ՇԻՐՈԻ ԿՈԻԲԻՏՈ (ՍԱՊՈՐՈ, ՃԱՊՈՆԻԱ) **
Ճապոնացիները ոչ թե վարպետ շոկոլադագործներ են, այլ բացարձակապես ամեն ինչից թեմատիկ այգիներ պատրաստելու նրանց կարողությունը ստիպում է նրանց մտնել այս վարկանիշում: Պատասխանատու է կոտրիչ Shiroi Koibito շոկոլադը, որն այնքան տարածված է Ծագող Արևի երկրում, որ նրա գործարանը դարձել է ուխտատեղի: Այստեղ, իր մեծ ապակե պատուհանի միջով, դուք կարող եք լքել և դիտել արտադրության ողջ գործընթացը հատուկ մեքենաներում գտնվելու ժամանակ, յուրաքանչյուր այցելու կարող է ձևավորել իր կոնֆետը . Եվ բոլորն այնքան երջանիկ են:
Macolini ամառային հավաքածու
**15) ՄԻՇԵԼ ԿԼՅՈՒԶԵԼ Տիեզերք (ԴԱՄՎԻԼ-ՓԱՐԻԶ) **
Այս հայտնի ֆրանսիական շոկոլադները խառնում են Փարիզյան նրբագեղություն նորմանական իսկության հետ . Կամ նույնն է՝ ֆիրմայի ստեղծողի՝ Մարկ Քլուզելի պատմությունը, ով երազում էր դառնալ ամենաքաղցր Փարիզի արքան . Այն ստանալու համար նա պետք է գնար Դեմվիլ , այստեղ կակաոն վերածեք շոկոլադի և այնուհետև արտահանեք այն լավագույն ճաշատեսակները: Այդ պատճառով նրա տիեզերքն ունի մոլորակ Փարիզի լավագույն փողոցներում՝ փոքրիկ մեղքերի համար նախատեսված իսկական բուտիկներով, և մեկ այլ մոլորակ՝ իր հայրենի քաղաքում, որտեղ 2002 թվականին նա կառուցեց իր սեփական թանգարանը՝ Chocolatrium անունով:
**16)ՍՊՐՈՒՆԳԼԻ (ՑՅՈՒՐԻԽ)**
Այն նուրբ շվեյցարական շոկոլադ չէր կարող իրեն թույլ տալ չգտնվել աշխարհի ամենաթանկ փողոցում. լրիվ Banhoffstrasse , Paradeplatz-ի անկյունում հայտնվել է Sprüngli հեղինակավոր ֆիրմայի խանութը, որը երկու հարկ է նվիրված քաղցր ատամի պահանջկոտ քիմքին: Առաջին ժամադրությունները, շքեղ զրույցները և այցելուները, ովքեր տանում են ա caprichito-ն աշխարհի ամենաշլացուցիչ ցուցափեղկերի շարքում.
_ Ձեզ նույնպես կարող է հետաքրքրել..._*
- Հիպերգլիկեմիա Փարիզում. երկրի ամենանշանավոր հրուշակեղենի խանութները
- Դիզայներական շոկոլադ թմրամոլների համար. մաս երկրորդ - Բրյուսել, շոկոլադի թագավորությունը նորացվում է - Դիզայներական շոկոլադ թմրամոլների համար
Ֆրանսիական շոկոլադի տիեզերքը Միշել Կլուզելի կողմից