Sancocho, սովորական ընտանեկան խորոված Պանամայում
Էկզոտիկ համերից կախվածությա՞մբ եք սիրում: Էհմ, բերանից խոսք։
Ցավոք, «սննդասերների» համար գաստրոնոմիան տարածաշրջանի ամենամեծ տեսարժան վայրերից չէ: Կենտրոնական Ամերիկայի խոհանոցին բնորոշ է պարզություն և մերկ բաղադրիչներ , առանց այդ համի չեմպիոնի անուշաբույր բարդության, որը նրա հյուսիսային հարեւանն է՝ Մեքսիկան: Հարցրեք Կենտրոնական Ամերիկայի ցանկացած երկրպագուի, թե ինչ ուտել Կոստա Ռիկա կամ Պանամա, և հավանաբար կպատասխանի, լակոնիկորեն, որ բրինձ լոբիով. հայտնիները խայտաբղետ աքլոր, բազա և խոհարարական կենտրոն նախաճաշից մինչև ընթրիք:
Այնուամենայնիվ, վատ համբավը լիովին արժանի չէ: Հետաքրքրասեր սննդի սիրահարը յուրաքանչյուր երկրում կգտնի տարատեսակներ և բնորոշ ուտեստներ՝ սկսած փափկամազից պանրով և մսով լցոնած տորտիլաներ մինչև շոգեխաշած հավի և կաղամբի շոգեխաշածները:
Թույլ մի տվեք, որ ձեր ճանապարհորդությունը Կենտրոնական Ամերիկա վերածվի դեղին «Մ»-ի ամենօրյա այցելության (չնայած եթե որոշեք գնալ այդ ճանապարհով, դժվար չի լինի գտնել այն) և կատարեք զարմանալի գաստրոնոմիական շրջագայություն Գվատեմալայից Պանամա , gallo pinto ընտրովի:
Էլ Սալվադորյան տորտիլաներ
ԲԵՐԱՆԸ ԲԱՑԵԼ
Սկսենք հիմունքներից ցորենի տորտիլլա , Կենտրոնական Ամերիկայի գաստրոնոմիայի գերազանցության հիմքն ու ուղեկցությունը։ Այս մեծ տառապյալը իրեն տրամադրում է լինել տապակած, ծալված, փքված և զանազան այլ աղավաղումներ, յուրաքանչյուր ազգային վառարանի ճաշակով:
Նիկարագուայում այն լցնում են մոցարելլա և սոխ իրենց հայտնի կեսիլյոներում ; Սալվադորում դրանք ուռճացնում են՝ ելնելով խոզի միս և լոբի նրանց դարձնել պաշտվողները pupusas.
Ցանկանու՞մ եք ավելի շատ տարբերակներ: Հոնդուրասցիները ծալում են դրանք ոճով Մեքսիկական Quesadillas , լցնելով դրանք ավոկադո, պանիր, սոսի և միս, դարձնել ձեր կրակոց ; Բելիզացիները դրանք տարածում են լոբի և քացախ , և սառեցրեք դրանք, որպեսզի դրանք վերածվեն Գառնաշներ.
Երբ խոսքը վերաբերում է տորտիլյաներին, երկինքը սահմանն է:
Նիկարագուայի փողոցներում տորտիլյաների պատրաստում
ՂԱՐԻԶՈՆԸ
Մեկ այլ տարր, որը ոչ խոհարարները, ոչ կենտրոնամերիկյան մայրերը չեն ներում ոչ մի ճաշատեսակի մեջ արական բանան . Մի՛ խաբվեք նրանց արտաքինից, դրանք պտուղներ չեն, բայց պալարներ, և նրա համը շատ ավելի քիչ քաղցր է, քան իր doppelgänger-ը՝ բանանը… թեև քիչ հավանական է, որ դուք համտեսեք սոսին իր բնական վիճակում:
Պանամայում նրանք ձեզ կսպասարկեն թավայի մեջ կրկին ու կրկին պատրաստված պյուրե գնդիկներ -ը Պետակոններ , նույնքան պարզ, որքան անմոռանալի։ -ից Կոստա Ռիկա Հյուսիսում մատուցվում է Կենտրոնական Ամերիկայի գաստրոնոմիայի գերազանց նվագակցությունը Tostones , բարակ շերտ՝ ճռճռոցով, որը տոպրակով չիպսերն իրենց համար կցանկանային։
Սոսին
ՀԻՄՆԱԿԱՆ ԴԱՍԸՆԹԱՑ
Պատրա՞ստ եք ճանապարհորդել դեպի անցյալ: Քիթդ քեզ չի խաբում։ Այդ շոգեխաշած ափսեը, որը գալիս է խոհանոցից, կասկածելի հոտ է գալիս, ինչպես այն ափսեը, որը պատրաստում էր ձեր տատիկը կիրակի օրերին, և ոչ առանց պատճառի։ Հզոր և մխիթարող շոգեխաշածները Կենտրոնական Ամերիկայի գաստրոնոմիայի հիմնական առանցքներից են։
Բաղադրիչները՝ թարմ և չքողարկված, համընկնում են գրեթե բոլոր երկրներում. կարտոֆիլ, սոխ, լոլիկ և ինչ-որ սպիտակուց, հավից մինչև ծովախեցգետին, դրանք մատուցվում են տնական արգանակի մեջ, որը կստիպի ձեզ կարոտել կիրակի օրերը ընտանիքի հետ:
Մի խուճապի մի մատնվեք, եթե փորձելու ժամանակ հանկարծակի հետադարձ հայացք ունեք Sancocho Պանամայում , է հին հնդիկ Նիկարագուայում կամ pulique Գվատեմալայում Կենտրոնական Ամերիկայի ավանդական շոգեխաշածը թաքնվում է բազմաթիվ անունների տակ:
Հաճույքի խառնուրդ Կոստա Ռիկայում
ՔԱՂՑՐ ՆՈՏԱ
Եթե կա ինչ-որ բան, որը միավորում է Կենտրոնական Ամերիկայի ճաշակները, դա նրանց քաղցրավենիքի համն է. աղանդերը չի կարող բացակայել ճաշերից որևէ մեկում։
Այն երեք կաթնային տորթ , խտացրած կաթով և սերուցքով պատրաստված տորթ, որը վայելում է բազմաթիվ ազգություններ, և այն կգտնեք Նիկարագուայից մինչև Գվատեմալա մենյուներում:
Բելիզում, կոկոսը թագավոր է ; Բաց մի թողեք այն բանանի հետ համակցված (պտուղը, ոչ թե պալարը) իրենց հայտնի բանան տորթում: Սուրճի երկրպագու՞ Գնացեք Էլ Սալվադոր և հարցրեք սեմիտե, սուրճի տորթ գուավայի ջեմով այն, ում մասին կմտածեք ձեր ճամփորդությունից հետո շաբաթներ շարունակ:
Ավելի ծանոթ բանի տրամադրությա՞մբ: Բրնձի պուդինգ և ֆլան , առաջին զարմիկները, որոնք մենք վայելում ենք թերակղզում, գնահատվում են ամբողջ մայրցամաքում:
Մի նախազգուշացում. Կենտրոնական Ամերիկայի բնակիչները հայտնի քաղցր ատամ ունեն, և նրանց աղանդերը դա արտացոլում են: Վատ մի զգաք, եթե չեք կարողանում ավարտել ձեր Tres Leches տորթի կտորը; դա տեղի է ունենում լավագույն ընտանիքներում (ոչ Կենտրոնական Ամերիկա):
Հետևեք @PReyMallen-ին
*** Ձեզ նույնպես կարող է հետաքրքրել...**
- Առաջացող ուժերը I աղյուսակում. Մեքսիկա
- Նիկարագուա սկսնակների համար
- Էլ Սալվադորի վերածնունդը
- Կենտրոնական Ամերիկան ավերակների մեջ
- Լատինական cazuelón. Մադրիդի լավագույն լատինական ռեստորանները
- Պատրիսիա Ռեյի բոլոր հոդվածները
խոզի միս ճռճռոց