Բանջարեղենի սիրո համար (սեզոնային)

Բանջարեղենի սիրո համար (սեզոնային)

Մենք մնացել ենք տանը։ Բայց կան շատերը, ովքեր չեն կարողացել դա անել։ Նրանք, ովքեր գնացել են ձորի ստորոտին, որ մենք լինենք համալրված սննդով . Նրանց թվում են այն ֆերմերները, ովքեր Covid-19 ճգնաժամի հետ կապված բոլոր դժվարություններով չեն դադարեցրել իրենց գործունեությունը։ Այժմ մենք պետք է հիշենք դրանք.

Մենք վարժվել ենք հունվարին սեխ, իսկ տարին լոլիկ ուտել։ . Բայց ոլորտում յուրաքանչյուր ապրանք ունի իր ժամանակը։ Փաստորեն, առողջապահական ճգնաժամի սկսվելուց անմիջապես առաջ եվրոպական ռազմավարությունը հաստատվելու էր։ Դաշտից սեղան '. Փոխադարձ կոնսենսուս, որը թույլ կտա ապահովել կայուն առաջնային արտադրություն, խրախուսել սննդամթերքի վերամշակման կայուն գործելակերպը, խթանել կայուն սպառումը , հեշտացնելով առողջ սննդակարգը և նվազեցնելով սննդի կորուստը և թափոնները: Եվ այս ամենի հետ մեկտեղ, օգնել մոլորակին . Կալանավորումը մեզ ստիպել է գիտակցել, թե ինչ վնաս ենք հասցնում Երկրի վրա, և բանջարեղենի սննդակարգում ներառելով՝ մենք բարելավում ենք մեր առողջությունը և ստեղծում առողջ սովորություններ:

Այս կանաչի հոտ է գալիս լուսանկարչությունից

Բայց, Ինչպե՞ս է ճգնաժամը ապրել գյուղում։ «Հեշտ չի եղել պահպանել ա արտադրության մակարդակը կայուն բանտարկության ամենադժվար հատվածում: Դաշտը էկոհամակարգ է՝ իր կանոններով իսկ երբեմն և Բարդ է տնկման և բերքահավաքի ժամանակաշրջաններին համապատասխանելը Հաշվի առնելով կադրերի առկայությունը կամ նրանց աշխատանքի տեղափոխելու խնդիրները»,- պարզաբանում են նրանք։ Blanca Entrecanales, Dehesa el Milagro-ի հիմնադիր և շարունակում է. «Որոշ մշակաբույսեր ցանվել են սովորականից մի փոքր ուշ, ինչը կարող է փոխել ապրանքի հասանելիությունը վաճառքի կետում»։

Իսկ խնդիրն էլ ավելի բարդ է։ «Առողջական ներկայիս ողջ ճգնաժամից առաջ, ֆերմերները արդար գներ են խնդրում և ընդդեմ CAP-ի կողմից օգնության կրճատմանը: Եթե դրանք կտրված են, փոքր ու միջին ֆերմերների մի լավ մասը կվերանա . Եթե անհետանան ինչ ենք ուտելու Մարդիկ միշտ փնտրում են այլ երկրների ապրանքների առաջարկը, և երբ մենք դա անում ենք, չես հասկանում, որ փչացնում ես քո կողքին եղածը»,- դատապարտում է նա։ Ալֆոնսո Գինդուլենը Նավարայի բանջարեղենի ղեկավարն է . «Իսպանիայում մենք արտոնյալ ենք։ Աշխարհի գործնականում ոչ մի երկրում չեք կարող գտնել այն աճեցնողների թիվը, որ մենք ունենք այստեղ»։

Առաջարկությունները դրանից հետո միայն համախմբվել են և խրախուսեք մեզ սպառել տեղական և սեզոնային . Որովհետև արդեն իսկ պատժված հատվածն ինքնին ավելի է տուժել HORECA ալիքի փակումից։ Փակ ռեստորաններով, նրա արտադրություններից շատերը մնում են գյուղում և առանց գնորդների.

Բանջարեղեն՝ տեղական և սեզոնային

Օրինակ, սկսած Նավարայի կառավարություն , ստեղծել են գովազդային արշավ։ ― Մենք ուտում ենք տանը։ Մենք ուտում ենք տնից'՝ խթանելու տեղական տնտեսությունը, աջակցելու գյուղական միջավայրին և ճանաչելու նրա ֆերմերներին ու անասնապահներին: Իր հերթին, ի EDER կոնսորցիում (աշխուժացնելով Ռիբերա դե Նավարայի տնտեսությունը) իր «Somos Verdura» նշանաբանով ստեղծել է որոշ Մատակարարների ցուցակները, որոնք ապրանքներ են ուղարկում այգուց ձեր տուն , իրենց սոցիալական ցանցերում և կայքում արշավի միջոցով։ Բացի այդ, նրանք չեն մոռանում հյուրընկալության ոլորտը։ « Գաղափարը արտադրությունը վերականգնման հետ կապելն է. Շատ խոհարարներ ունեն իրենց սեփական բանջարանոցը կամ կերակրել դուրս փոքր արտադրողներ . Դրանք տեսանելի դարձնելու միջոցներից մեկը հրապարակումն է բաղադրատոմսեր սեզոնային մթերքներով . Սա ևս մեկ խթան է, որպեսզի բոլորը խրախուսվեն ձեռք բերել ուտեստներ պատրաստելու արտադրանքը», - բացատրում է Կոնսորցիումի զբոսաշրջության բաժնից Սյուզանա Ռիկարտեն:

Իսկ հյուրընկալության ոլորտից ավելի շատ մեղադրանքներ են գալիս: Ռիկար Կամարենա դա ա սեզոնային արտադրանքի սպառման ամուր ջատագով . Այնքան, որ մայիսի սկզբին նա Instagram-ում ուղիղ հաղորդագրություն էր կազմակերպել՝ իր հետ իրական ժամանակում պատրաստելու համար։ Իսկապես նորությունն այն է, որ հետ միասին Թոնի Միսիանո՝ ձեր վստահելի ֆերմեր , կազմակերպեց մի քանիսի բաշխում 500 կիլոգրամ արտիճուկ Վալենսիայի Բարքս և Ալբալատ դելս Սորելս քաղաքներում . Գաղափարը. Գնահատեք գյուղական միջավայրերը, սեզոնային և հարևան արտադրանքները և, իհարկե, տեղական արտադրողները:

Թոնի Միսիանոյի այգին

«Մենք ցանկանում էինք ազդեցություն ունենալ կարճ միջակայքում: Թող մեր շրջապատի մարդիկ լավ զգան . Ամեն ինչ սկսվեց Whatsapp խմբից՝ Barx-ի մարդկանց հետ, մենք կազմակերպեցինք խոհարարության մրցույթ երեխաների համար, ուղիղ հեռարձակումներ արեցինք այն խմբի անդամների համար, որտեղ միասին պատրաստում էինք, կապվեցինք քաղաքի բիզնեսների հետ , որպեսզի այնտեղից գնեն բաղադրատոմսերի բաղադրամասերը... Առաջարկը հենց այդ մտքից էր։ Մենք կատարեցինք ամենամեծ շրջանը դեպի Տոնի Միսիանո քաղաքը և նրա ագարակը»: Traveler.es-ին բացատրում է Ռիկար Կամարենան . «Դա անելով Instagram-ի և ամբողջ աշխարհի համար՝ մենք ցանկանում էինք բարձրացնել իրազեկվածությունը դրա մասին տեղական սպառման կարևորությունը եւ ուշադրության կենտրոնում դնել գյուղական բնակավայրերը, փոքր արտադրողների արտադրությունները...»,- եզրափակում է նա։

Եվ նրանք միակը չեն եղել։ LAN պահեստներ , նպատակ ունենալով աջակցել Ռիոյայի գյուղատնտեսության տղամարդկանց և կանանց , սեզոնային բանջարեղենի առաքումներ է կատարել իր հաճախորդներին։ «Լա Ռիոխայում պտղատու այգին կենսունակություն է հաղորդում՝ առաջարկելով իր հայտնի բանջարեղենը, իր առաջին ծնեբեկը... Հարգանքի տուրք գյուղական աշխարհին , փոքր ֆերմերներին, ովքեր այս օրերին սննդի օբյեկտների փակման պատճառով նույնպես մեր աջակցության կարիքն ունեն»։ Այդպիսով նրանց հաջողվեց ավելի տանելի դարձնել կալանքը և շարժվել մի քանի րոպեով, Լա Ռիոխայի լանդշաֆտների գեղեցկությանն ու անդորրությանը.

Էլ որտեղի՞ց։

ԻՆՉՈՒ Է ԿԱՐԵՎՈՐ ՍՊԱՌՈՒՄԸ ՏԵՂԱԿԱՆ ԵՎ ՍԵԶՈՆԱՅԻՆ.

Նախ, եկեք խոսենք դրա առավելությունների մասին: Դրա համար Սպիտակ Entrecanales տալիս է մեզ բանալիները: « Սեզոնային մրգերի և բանջարեղենի օգտագործումը խթանում է տեղական տնտեսությունը , օգնելով փոքր բիզնեսին, որոնք այժմ դրա կարիքն ունեն։ Այն նաև ուժեղացնում է մեր իմունային համակարգը, քանի որ բնությունը խելամիտ է և գիտի, թե ինչ է պետք մեր մարմնին յուրաքանչյուր սեզոնին»:

Բնությունը իմաստուն է: “Ձմռանը մեզ անհրաժեշտ է վիտամին C-ի ավելի շատ չափաբաժիններ ամրապնդել իմունային համակարգը, և դրա համար բնությունը մեզ առաջարկում է նարինջ, գրեյպֆրուտ, պղպեղ, մանդարին, ծաղկակաղամբ կամ կիվի և ամռանը ավելի շատ ջուր պարունակող մթերքներ , ինչպիսիք են ձմերուկը, սեխը կամ տանձը և ավելի հարուստ բետա-կարոտինով, որը պաշտպանում է մաշկը, օրինակ՝ դդում, սեխ, գազար և մանգոն: Բացի այդ, տեղական միրգ-բանջարեղենը հավաքվում է իրենց հասունության օպտիմալ կետում և շատ ավելի համեղ է, քան տեղափոխվողները, որոնք հավաքվում են կանաչ և արհեստականորեն հասունանում տարաներում»։

Օգտագործեք սեզոնային, օգնեք մոլորակին . Եվ վերջապես, բայց ոչ պակաս կարևոր. օգնում է նվազեցնել էներգիան և CO2 արտանետումները , քանի որ անհրաժեշտ չէ այդքան էներգիա ծախսել տրանսպորտի համար, ինչպես նաև խուսափել ինտենսիվ մոնոմշակույթների իրականացումից, որոնք սպառում են հողը՝ նպաստելով մոլորակի կայունությանը»։

Առողջություն. Կյանքի որակը. Համտեսել. Հոգ տանել էկոհամակարգերի մասին... Այնքան շատ ու այսքան լավ պատճառներ կան:

ԵՎ Ի՞ՆՉ ԿԱՐՈՂ ԵՄ ԱՆԵԼ: ԻՆՉՊԵ՞Ս ԵՎ ԻՆՉՈՒ ԳՐԱԶՈՒՄ ՏԱՆԸ ՍԵԶՈՆԱՅԻՆ Բանջարեղենի ՎՐԱ:

Դաշտից ձեր տուն 24 ժամում . Ահա թե ինչպես է աշխատում Նավարայի բանջարեղենը: Այն ընտանեկան բիզնես է, որը գտնվում է ք Նավարայի գետափ . Պերալտայում արտադրում են ու ունեն 150 հեկտար՝ նվիրված 100% օրգանական բանջարեղենին . Նույն պահեստում գտնվող իրենց ֆերմա խանութից բացի, նրանք աշխատում են առցանց վաճառքով: Նրա կայքում դուք կարող եք ձեռք բերել օրգանական սեզոնային բանջարեղեն և մրգեր և մաքուր բանջարեղեն՝ պատրաստ ուտելու համար: Արտիճուկներ, ծնեբեկ, շվեյցարական chard, կաղամբ, ծնեբեկ, պրաս, ոլոռ, լոբի... Նավարրայի գյուղերի լավագույնների մի ամբողջ փառատոն, որը 24 ժամից պակաս ժամանակում հասնում է Իսպանիայի ցանկացած կետ.

Դեհեսա Հրաշքը վաճառում է ֆիզիկական կետերում, ինչպիսիք են El Corte Inglés-ը կամ սեփական տաղավարը Mercado de La Paz-ում, բայց նա դա անում է նաև առցանց . Այս օրգանական ֆերման, որն աշխատում է միայն սեզոնային ապրանքներով, խաղադրույք է կատարում տարբեր չափերի սեզոնային զամբյուղների վրա։ Այս էկոլոգիական զամբյուղով դուք տանը կստանաք թարմ բերքահավաք ապրանքներ** մրգերով և բանջարեղենով, ձուով և միսով կամ հավով ձեր ֆերմայից**: Նրանք նաև վաճառում են այնպիսի ապրանքներ, ինչպիսիք են սպիտակ ծնեբեկը, կարմիր կաղամբը, կարմիր կաղամբը, լոլիկը, էնդիվը, լոբի... Եվ նրանք նոր են գործարկել իրենց ճաշատեսակների շարք, որոնք պատրաստված են բաղադրատոմսերով, ինչպիսիք են օրգանական արտիճուկները խոզապուխտով , ճակնդեղի հումուս կամ բուսական սիսեռի բուրգերներ, ի թիվս այլոց:

«Դաշտը չի կարող կանգ առնել» . Եվ դա է պատճառը, որ La Huerta de Carabaña-ն գործարկում է իր առցանց խանութը՝ գնելու սեզոնային բանջարեղեն և մրգեր, ինչպես նաև հատիկներ և ձիթապտղի յուղ: 24/48 ժամվա ընթացքում և այս պահին միայն Մադրիդի համայնք Նրանք տուն են բերում լայն տեսականի, որը ներառում է բանջարեղեն, ինչպիսիք են սպանախը, բրոկկոլին, կանաչ Մալագա պղպեղը, դդումը, կանաչ լոբի, մաքուր պրասը...

Արանխուեսի այգին Այն հիմնարկներ ունի Մադրիդի համայնքի մի քանի կետերում, բայց այժմ նրանք սկսում են առցանց առևտուր: Whatsapp-ի միջոցով կարող եք պատվիրել Մադրիդի մայրաքաղաքում կամ նահանգի հարավում արտիճուկներ, գարնանային սոխ, ծնեբեկ, բիմի, մանուշակագույն ձյան ոլոռ... Եվ ուրիշներ, որոնք ավելի դժվար է գտնել, օրինակ՝ սպիտակ բադրիջան, դեղին դդում կամ մանուշակագույն ծաղկակաղամբ: . Եվ չնայած մենք խոսում ենք բանջարեղենի մասին, այս խանութում այլ պարտադիր տեսարաններ, Արանխուեսի ելակներն են . Մաքուր բնական կոնֆետ։

Մրգեր և բանջարեղեն տանը

-ի արտադրանքը վայելելու համար Վալենսիայի այգին տանը , առաջարկը Som Natur-ն է։ 2010 թվականին նրանք հորինեցին իրենց կարգախոսը՝ «L'Horta-ից to la Porta», իսկ այսօր՝ իրենց բերքը գտնվում է ք. Բենագուասիլ և Մանիսես Նրանց հաջողվել է ունենալ սեզոնային մրգի ու բանջարեղենի հսկայական պլանտացիա։ Հազար, բողկ, կարտոֆիլ, լոլիկ, կաղամբ, լոբի, գարնանային սոխ կամ արտիճուկ Վալենսիայի գյուղերից՝ ձեր տանը՝ կոճակի սեղմումով:

Այնտեղից ոչ հեռու Վիլենայում, Ալիկանտեից հյուսիս , գործում է ընտանեկան կոոպերատիվ, որը նվիրված է եզակի բերքին՝ ծնեբեկի և ձիթապտղի: Անվանված է Կանաչ ծնեբեկ և շատ խոհարարների և ռեստորանների սիրելին է: Այնտեղ, Կառլոս Կամանես , աճեցնում են տարբեր սորտեր՝ մանուշակագույն, հերոսական կանաչ, թանձր կանաչ ծնեբեկ և բարձրորակ ծնեբեկ՝ շնորհիվ տնկարկների կարմիր կավե հողերի։ Նրանց մեկ այլ աստղային արտադրանք է ձիթապտղի հյութը, որը նրանք պատրաստում են ճյուղի վրա, չզտված և Arbequina սորտի ձիթապտուղներով՝ հարուստ վիտամին D-ով և պոլիֆենոլներով . Պատվերի տեղադրում Whatsapp-ին 695 79 50 12 , դրանք կարող եք ունենալ նաև տանը։

Իսկ եթե խոսենք պահածոների մասին. Այս սեզոնային բանջարեղենը նույնպես կարող ենք օգտագործել այս ձևաչափով։ Դրա համար Նավարայի տաճարը լավագույնն է . Նրանք վերապրել են գյուղի բոլոր խնդիրները, ավելացնելով, որ իրենց վաճառվող թարմ արտադրանքի մի լավ մասը անում են հենց հյուրանոցային տնտեսության համար։ Այս սեզոնին դաշտում հավաքված ամենն արդեն փաթեթավորված է, իսկ պահածոների որակն աննման է։ Նրանց ծնեբեկը, լոբին կամ արտիճուկը պետք է լաց լինեն: Բացի այդ, նրանք ունեն մի պարզ բան. Կայո Մարտինեսը՝ իր տատիկի հիմնադրած պահածոների ընկերության սեփականատերը, հարցնում է, որ «Այս պահին, երբ. Ազգային արտադրողները չափում էին, աշխատում, վտանգում, ժամեր էին ծախսում , այն ամենը, ինչ անհրաժեշտ է եղել, որպեսզի սննդի շղթան չխզվի, միակ բանը, որ խնդրում ենք, այն է, որ երբ նորմալությունը վերադառնա, մի մոռացեք մեզ”. Եվ մենք խոստանում ենք չանել.