Մեր երթուղին կսկսենք իսպաներենով Դուրո Արանդա իսկ մենք կհայտնվենք պորտուգալացիների մեջ Միրանդա դո Դուրո երկու քաղաքներ, որոնք միավորված և միավորված են նույն գետով: Նպատակը վերագտնելն է գաստրոնոմիկ առումով և դասականներից դուրս՝ տարածքը, որը լողացնում է Դուերոն Բուրգոս, Վալյադոլիդ և Զամորա նահանգներով մինչև Պորտուգալիա հասնելը: Կարող եք գալ մեզ հետ:
ՕՐ 1. ԱՐԱՆԴԱՅԻՑ ՎԱԼԲՈՒԵՆԱ ԴԵ ԴՈՒԵՐՈ (60 կմ.)
Մեր երթուղին սկսվում է, իհարկե, Արանդա դե Դուերոյից, որը նույնպես այս տարի է Գինու եվրոպական քաղաք 2022 թ . «Գինու գետը»՝ Դուերոն, բարձրանում է այստեղից 100 կիլոմետր հեռավորության վրա՝ Դուրուելո դե լա Սիերայում, Սորիա նահանգում, Պիկոս դե Ուրբիոնում։
Մենք արդեն շատ ենք խոսել Արանդայի մասին (չնայած դա երբեք բավարար չէ), այնպես որ Բուրգոս քաղաքով զբոսանքից և միջով նրա ստորգետնյա ցանցը՝ 120 այցելության համար նախատեսված նկուղներից որը գործեց մինչև 1960-ականները, մենք ուղի դրեցինք Հազա , մեր վերջին հայտնագործություններից մեկը։
Հազան 10 բնակիչ ունեցող փոքրիկ քաղաք է, որն իր արտոնյալ դիրքի պատճառով ուշադրություն է հրավիրում ճանապարհից։
«Քեզ բոլորը տեսնում են, բայց ոչ ոք կանգ չի առնում»,- ասում են նրանք այս գեղեցիկ փոքրիկ քաղաքի մասին, որն ունի ընդամենը 10 բնակիչ ձմռանը. Մենք իսկապես կանգ ենք առնում (և կանգ ենք առնելու), քանի որ Հազան նվաճել է մեզ: Ամրոցի աշտարակից , որը գործում է որպես դիտակետ, մենք կարող ենք դիտարկել ամբողջ ճանապարհորդության ամենադիտարժան տեսարաններից մեկը:
Մեր գաստրոնոմիական ճանապարհորդությունը Դուերոյի միջով սկսվում է Հազայի տունըգյուղական տուն՝ գեղջուկ ճաշասենյակով (ներառյալ բուխարի), որում մատուցում են, իհարկե, աստղային ուտեստը այս հատվածներում. փայտի ջեռոցում բոված կաթնասուն գառ , որն ունի Պաշտպանված աշխարհագրական նշում (I.G.P.): Տոնին նախորդում է Բուրգոսի ոճի նրբագեղ սև պուդինգ և տապակած chorizo, երկուսն էլ Carncería Carmen de Castrillo de la Vega-ից: Դեսերտի համար? Տնական շոռակարկանդակ՝ թխված կավե բաժակների մեջ։
Արդեն կուշտ ստամոքսով, մենք հասանք Պենաֆիել , Ռիբերա դել Դուերոյի միջով ցանկացած արժեքավոր երթուղու մեկ այլ կանգառ: Այստեղ անհրաժեշտ է այցելել նրա ամրոցը , նավակի տեսքով, որը գնում է դեպի Կաստիլիական հարթավայր, որտեղ նույնպես գտնվում է Գինու թանգարանը։ Սա մեր երթուղու ուղղորդող թելերից մեկն է, այդ իսկ պատճառով ժամանակն է այցելել գինու գործարան:
Tr3smano գինու գործարանի տակառային սենյակ:
Տր3սմանո Padilla de Duero գինեգործական գործարանների հարևանությամբ, նրանցից առաջինն է և վերջիններից մեկը, որը ժամանել է այդ տարածք, քանի որ նախագիծը սկսվել է 2013 թվականին, բայց գինեգործության աշխատանքները ավարտվել են 2020 թվականին: Անվանման պատճառը: ? Նրանք երեք գործընկերներ են և, ի լրումն, դա ամեն ինչից դուրս է, կատարյալ դիտակետում է նայեք լա Ռիբերայի ոսկե մղոնին , շատ մոտ է Պինտիայի վաչեո-հռոմեական վայրին։
Այստեղ Դուերոն ոլորվում է հովտի միջով, թեև մենք չենք կարող տեսնել այն, քանի որ նրա երթուղին տեղի է ունենում սոճու անտառների միջև: Տր3սմանոյում պահպանում են 300 տարվա պատմություն ունեցող հին գինեգործարան որը օգտագործվել է մինչև 20-րդ դարի սկիզբը, ինչպես նաև հնագույն քարանձավ։ Այդպես է նաև ձիթենու ծառը, որը երևում է նրա համտեսի սենյակից, որտեղ մենք հայտնաբերում ենք նրա մետաքսանմանությունը A.R.T Milla-ն և նրա համանուն գինին , երկուսն էլ պատրաստված Ribera del Duero խաղողով՝ Tempranillo:
Գինու սիրահարները կարող են շարունակել այցելել շրջակայքի գինեգործարաններ (ինչպիսիք են Էմինան և Մատարոմերան), իսկ հեդոնիստ ճանապարհորդները կարող են անմիջապես գնալ Ջերմային Կաստիլիա Վալբուենա , որտեղ մենք քնելու ենք այս առաջին գիշերը, հանգստանալու համար նրա հանքային-բուժիչ ջրերի «Տանտումը»։ , որն ունի Սան Պեդրոյի մատուռից ոգեշնչված համամ և բացօթյա տաքացվող լողավազան։
Հանգստանալը Տանտումի հակադրությունների շրջանակում երկար օրն ավարտելու լավագույն միջոցն է:
Այս Ցիստերկյան վանքը 12-րդ դարից Մշակութային Հետաքրքրությունների Կայք է և ներկայումս տպավորիչ է Մարդու դարաշրջանի վերականգնման արհեստանոց . Նրա վանքը մեկն է այն վայրերից, որտեղ դուք կարող եք լուռ քայլել նախքան մեկնելը:
ՕՐ 2. ՎԱԼԲՈՒԵՆԱ ԴԵ ԴՈՒԵՐՈՑ ՏՈՐՈ (116 կմ.)
Առատ նախաճաշից հետո, որը կծառայի որպես ճաշ, մենք վերսկսում ենք մեր երթուղին՝ այցելելու մեկ այլ անխուսափելի. Տորդեսիլյաս . Գիտեի՞ք, որ միջնադարյան քաղաքի ամբողջ ընդերքը սնամեջ է:
Տասներեք մետր խորությամբ և Plaza Mayor Tordesillana-ից մի քանի քայլ հեռավորության վրա գտնվում է վերջին ստորգետնյա նկուղը, որը շարունակում է գործել, Muelas Winery , նվիրված սեփական խաղողի այգիներից Verdejo և Tempranillo խաղողով գինիների արտադրությանն ու հնեցմանը... Եվ Վալյադոլիդի առաջին վերմուտին: Այժմ նրանք հինգերորդ սերունդն են՝ Մուելաս քույրերը (գինեգործ և գինեգործ), ովքեր շարունակում են այն ժառանգությունը, որն իրենց նախապապ Կինտինը սկսել է 1886 թվականին։
Xokoreto-ն հացի տեսարան է դեպի Դուերոն:
Մեր հաջորդ կանգառը Կաստրոնունո , ռազմավարական նշանակության մունիցիպալիտետ. այն գտնվում է Սալամանկայից, Զամորայից և Վալյադոլիդից 45 րոպե հեռավորության վրա, որոնց պատկանում է: Ահա, փաստորեն, գավառի միակ պահպանվող բնական տարածքը.
Նրա Senda de los Almendros-ը հաճելի և լավ պայմանավորված զբոսանք է, որն անցնում է գետի ափով, որով մենք հասնում ենք մեր հաջորդ նպատակակետին. xokoreto, ժամանակակից արհեստագործական հրուշակեղեն , երիտասարդ հրուշակագործ Խոսե Ի. Կոլինասի նախագիծը, որը զարմանալի է գտնել 800 բնակիչ ունեցող քաղաքում։ Պատուհանի դիմացի բարը մի տեսակ դիտակետ է դեպի Դուերոն: Մի խորհուրդ՝ եթե քաղցր ատամ ունես, նստիր ու խնդրեք սուրճ շոկոլադե արմավենիներով (Լցնում են կրեմով և ունեն նաև մինի տարբերակով)։ Այստեղ կարող եք նաև գնել տեղական գինիներ կամ մեղրեր։
Քաղցր խորտիկներից հետո կանցկացնենք կեսօրը մեջ Ցուլ , արդեն Զամորա նահանգում, որն ընտրվել է 2022 թվականի Տարվա Կախարդական քաղաք։ Կալվո եղբայրները՝ Նոելիան և Կիկոն մեզ սպասում են այնտեղ՝ 2022 թ. Գինու բնակավայր: հետաքրքիր գինու նկուղ որտեղ դուք ցանկանում եք վերադառնալ ընկերների հետ, որտեղ մենք համտեսեցինք մի քանի «փորձնական գինիներ», որոնք նրանք պատրաստում են իրենց իսկ խաղողով (tinta de Toro) և որին ուղեկցում են. ոչխարի պանիրներ Quesería Chillón-ից և շոկոլադներ La Superlativa-ից.
Նոելիան և Կիկո Կալվոն եղբայրներ են և Տորոյի La Morada del Vino-ի ստեղծողները:
«Յուրաքանչյուր պիտակ ունի իր պատմությունը» , պատմում է մեզ գինեգործ Կիկոն։ Դրանցից մեկը հարգանքի տուրք է իր Անժելիտա տատիկին, իսկ մյուսը, որը կոչվում է Պելեխո, իր նախապապին: Bigardo's-ը մաքուր զգացմունքներ և սեր է Տորոյի հանդեպ: Նրա ծնողները չորս տասնամյակ բար են վարել… և դա ցույց է տալիս:
Բնակարանից կացարան. այս երեկո կլինի Մոնտե Լա Ռեյնա ամրոց, 19-րդ դարի նեոգոթական պալատ վերածվել է հյուրանոցի՝ ընդամենը ութ սենյակ ունեցող Տորոյից 12 կիլոմետր հեռավորության վրա և շրջապատված խաղողի այգիներով... որը կարող եք ամբողջությամբ պատվիրել:
ՕՐ 3. ՏՈՐՈյից ՖԵՐՄՈՍԵԼ (100 կմ.)
Մինչ Տորոյից մեկնելը այցելեցինք Բոդեգաս ՖարինաD.O.-ի հիմնադիրներից մեկը: Ցուլ . Էքսկուրսիաների, Զամորանո պանրով գինիների համտեսման, ներառված սննդի հետ կապված գաստրոնոմիական փորձառությունների կամ բերքահավաքի ընթացքում այցելությունների միջոցով դուք կարող եք բացահայտել այս գինեգործարանի պատմությունը, որը եղել է: գինիների մշակման և ոճի փոփոխության առաջամարտիկ տարածքի 1970-ական թթ.
Բոդեգաս Ֆարինյան՝ D.O.-ի հիմնադիրներից մեկը։ Ցուլ.
Նրա հիմնական պնդումներից մեկն այն է Գինու արվեստի թանգարան որտեղ, բացի իր գործիքների հավաքածուից և հին գինու մեքենաներից, կարող եք տեսնել աբստրակտ նկարչության ժամանակավոր ցուցադրություն իրենց ազգային նկարչական մրցույթում ընտրված աշխատանքներից, որի միջոցով նրանք ընտրում են իրենց Primero գինու պիտակը 17 տարի շարունակ:
1974 թվականին հռչակվել է որպես պատմական վայր, Ֆերմոսել, 1000 գինեգործական քաղաք , գտնվում է ժայռի գագաթին, որը նայում է Տորմես գետերին (որը նշում է գավառական գիծը, քանի որ այն գտնվում է Զամորա և Սալամանկա նահանգների սահմանին) և մեր ուղեկիցը ողջ ճանապարհին. որ Դուրո, որը գործում է որպես բնական սահման Պորտուգալիայի հետ.
Մենք գտնվում ենք տարածաշրջանում Սայագո և Arribes del Duero բնական պարկի սրտում: Նրա թաքնված ակտիվներն են նրա ստորգետնյա նկուղները՝ փորագրված գրանիտից , քանի որ դրանց վրա կառուցված են նրա յուրահատուկ փողոցները, հրապարակներն ու եկեղեցիները։ Դրանցից շատերը, որոնք նախկինում գործել են որպես քարանձավներ կամ ապաստարաններ, կարելի է այցելել։
Ֆերմոսելն ունի մեկ այլ քաղաք ընդերքում. այն լի է ստորգետնյա նկուղներով, որոնք նախկինում գործել են որպես քարանձավներ կամ ապաստարաններ:
«Մենք գործարկեցինք այս նախագիծը՝ պաշտպանելու Ֆերմոսելի ինքնությունը, մի քաղաք, որը ապրել է գինու մշակույթի կողմից և հանուն », - մեզ ասում է Խոսե Լուիս Պասկուալը, Duero-Douro տարածքային համագործակցության եվրոպական խմբի գլխավոր տնօրենը: Ֆերմոսելը տարածաշրջանի գինեգործարանն էր , քանի որ այն միակ քաղաքապետարանն էր, որն ավանդաբար ապրել է խաղողի և ձիթապտղի այգիների մշակությամբ։
Ահա նրանք հիմա, օրինակ, որ Pascual Fernandez Wineries , որոնք ֆիրմային անվան տակ արտադրում են հետաքրքիր միատեսակ գինիներ Յոթ քայլ խաչով, Բրունյալով կամ Մանդոնով խաղողներ, որոնք մոռացված զարդեր են և անհետացման եզրին են եղել: Puesta en Cruz-ից (Պորտուգալիայում կոչվում է ռաբիգատո), օրինակ, Իսպանիայում կա ընդամենը 3 հեկտար խաղողի այգի, և դրանք այստեղ են՝ Ֆերմոսելում։
Մենք կանցկացնենք մեր վերջին գիշերը վրա Posada Dona Urraca , հարմարավետ և գեղջուկ կացարան, որը առանձնանում է տնային պատրաստմամբ Sayaguesa հորթի միս, շոգեխաշած իբերիական խոզի այտեր, երշիկեղեն՝ պատրաստված իրենց իսկ իբերիական խոզերի մսից, շոգեխաշած և շոգեխաշած բանջարեղեն Zamora-ից կամ պիկիլո պղպեղով լցոնված ձողաձուկով: Որպես գագաթնակետ, խնդրեք համեղ բրնձի պուդինգ:
Հրաշալի Դուրոն Miradouro S. João das Arribas-ից:
ՕՐ 4. ՖԵՐՄՈԶԵԼԻՑ ՄԻՐԱՆԴԱ ԴՈ ԴՈՒՐՈ (35 կմ.)
Իբերիական խոզապուխտով, տապակած բլիթով կամ արհեստավոր բիսկվիթով տոստ նախաճաշից հետո մենք վերադառնում ենք ճանապարհ, որը մենք կանցնենք դանդաղ և լավ բառերով, քանի որ մինչ Miranda do Douro հասնելը, կան մի քանի «միրադուրոներ» որոնք մեզ տպավորիչ տեսարաններ են տալիս դեպի Դուերոն և բնական պարկը: Էականներից մեկն այն է S. Joao das Arribas Անցեք դրա միջով ուշադիր և դանդաղ՝ նստելով ցանկացած ժայռի վրա, քանի որ հոյակապ Դուերոն կբացվի ձեր առջև, ինչպես երբեք:
Ճանապարհի հետ վերստեղծվելուց հետո, մենք հասանք Միրանդա Այդ անբասիր քաղաքը, որտեղ ավանդաբար գնում էիր սրբիչներ, սավաններ կամ սեղանի սպիտակեղեն գնելու, իսկ այժմ՝ քայլելու նրա կոկիկ ու գեղեցիկ փողոցներով... և ավելի գաստրոնոմիկ բան: «Զբոսաշրջիկների 80%-ը իսպանացիներ են գալիս են ուտելու բակալհաու , խոստովանում է Parador de Santa Catarina հյուրանոցի սեփականատերը։
Եվ այսպես, մենք նույնպես, Միրանդեզի նուրբ հին թաղամասը բացահայտելու համար զբոսնելուց հետո, հիանում ենք նրա տաճարով, որի գլխավոր զոհասեղանն է. Գրեգորիո Ֆերնանդեսի աշխատանքը և գնել մի քանիսը բնորոշ ապրանքներ Mercearia Tomé-ում , գուրմանների խանութ և «petiscos and tapas» բար, որտեղ կարող եք որոշ ժամանակով մոլորվել:
Miranda do Douro-ի տիպիկ ուտեստը՝ Mirandese post-ը Parador de Santa Catarina հյուրանոցում:
Հրաժեշտի համար (առայժմ) պարադորի ռեստորանի լուսավոր լաունջից մենք մտածում ենք մեր սիրելի Դուրոյի և Դուրոյի մասին, մինչդեռ մենք ինքներս մեզ հաճույք ենք պատճառում այդ պորտուգալական գաստրոնոմիայով, որը մեզ այնքան դուր է գալիս: Այսօր է bacalhau à կրծկալներ , իհարկե, բայց նաև նրա բնորոշ ուտեստը. miranda գրառում , Միրանդեսա ցեղատեսակի տավարի միս՝ պաշտպանված ծագման անվանումով, որը խորովված է և ուղեկցվում է կարտոֆիլով և բանջարեղենով (այս դեպքում՝ շաղգամի գագաթներով)։
Այստեղ ավարտվում է, առայժմ, մեր ճանապարհորդությունը: Հաջորդ կանգառը. Այնտեղ, որտեղ մեր գետը շարունակում է իր հունը նախքան մահանալը Ատլանտյան օվկիանոսում: Շարունակելի…