Մեզ վերջանում է մեղուները:
Մեղրը աշխարհի ամենահին մթերքներից մեկն է , իսկ դրա հատկություններն արդեն օգտագործվել են հին եգիպտացի բժիշկների կողմից տարբեր հիվանդություններ բուժելու համար։ Մեղվաբուծության արվեստը և դրա գիտությունը փոխանցվել է սերնդեսերունդ: , տեղադրելով մեր երկիրը աշխարհի լավագույն մեղրերի քարտեզի վրա։
2019 թվականի Եվրոպայի ամենաթանկ մեղրը բերվել է Իսպանիա և զգալի զարկ է տվել լեոնյան մեղրերին: Բայց ** Ալկարիան, Եվրոպական Միության կողմից ճանաչված առաջին ծագման մեղրի ճարտարապետը **, մեզ տվել է նարդոսի մեղր, որը նվաճել է աշխարհի ամենախստապահանջ ճաշակները:
Աշխարհի լավագույն նարդոսի մեղրը գալիս է La Alcarria-ից
ՄԵՂՐԻ ՏԱՐԻ, ԱՊՐԱՆՔԻ ՏԱՐԻ
Եվրոպայում այս տարվա ամենաթանկ մեղրն ընկել է Էլ Բիերզոյում պատրաստված մեղրի վրա Cooperativa Apícola del Bierzo-ի կողմից և որը նրանք անվանել են «1005»: 1005 մեղրի մեկ կիլոգրամանոց տարաը բարձրացնում է դրա գինը մինչև 150 եվրո, ինչն իր հերթին դարձնում է այն. երկրորդ ամենաթանկ մեղրն աշխարհում.
Պարզապես մեղր Եմենից, Իսրայելից և Թուրքիայից դրանք մեղրից 1005-ից բարձր են գնի առումով։ Դա արդարացվում է ավելի քան 7000 կիլոմետրով, որով մեղուները անցնում են ավելի քան մեկ միլիոն ծաղիկ փոշոտելու համար: Եվ նույնիսկ եթե դա սուտ է թվում, մի քանի շաբաթ առաջ բաժնետոմսերը սպառվել են այս սեզոնի համար:
Բայց այս ցուցադրությունից հեռու ենք մենք տեղափոխվել Ալկարիա բացահայտել, թե ինչ է դարձել աշխարհի լավագույն նարդոսի մեղրը. Մեզ ֆանտաստիկ տարի է սպասվում միջազգային վարկանիշային աղյուսակի առաջին տեղում գտնվող իսպանական մեղրերի համար։
Պետք է խրախուսել սերը մեղվաբուծության հանդեպ
ՍԻՐՈ ՊԱՏՄՈՒԹՅՈՒՆԸ ԼԱ ԱԼԿԱՐԻԱՅԻ ԵՎ ՆՐԱ նարդոսի միջև
-ի տեղանքը Սիֆուենտես Այն գտնվում է La Alcarria-ի սրտում և այն վայրն է, որտեղ արտադրվել է ** Նեկտարիուսը, նարդոսի մեղրը, որն այս տարի Լոնդոնի Great Taste-ի կողմից համարվել է լավագույնն աշխարհում** այդ անվանակարգում:
La Alcarria-ի դաշտերից հոտ է գալիս խնկունի, նարդոս, ուրց և նարդոս, և մենք գնացել ենք ** Alcarria Esencial Nature **, ընկերություն, որը հասել է հրաշքին, շրջակայքում: Alto Tajo բնական պարկ.
Այնտեղ նա ընդունում է մեզ Խավիեր Մարիգիլ , ով 59 տարեկանում պնդում է, որ շարունակում է լինել ձեռներեց և ցանկություն չունի, առավել ևս, երբ մրցանակը մի փոքր անակնկալ է եղել։ Ընդամենը 5 տարեկանում նա արդեն մի քանի մրցանակներ է ստացել, չնայած մանկուց նա սիրում էր մեղուները:
Նեկտարիուս՝ աշխարհի լավագույն նարդոսի մեղրը
«Մեծ խոնարհությամբ մենք դեռ զարմացած ենք և անչափ երախտապարտ ենք այս տարբերակման համար, երախտապարտ եմ տեսնելու, թե ինչպես է ճանաչվում այս ապրանքը, որին մենք միշտ հավատում էինք մեր սահմաններից դուրս և ներսում: Նաև զարմացած ենք՝ ստուգելով մեր ինտուիցիան՝ աշխատելու մեծագույն խնամքով և էկոլոգիական հարգանքով այս հիանալի միկրոկլիմայում և Վստահ ենք, որ մեր Ալկարենյա երկիրը և նրա մեղուները կարող են լավագույնը»,- նշում է մեղվապահը:
Խավիերը դա բացատրում է ամենից առաջ Նեկտարիուսը նշանավոր մեղր է, քանի որ այն համապատասխանում է արտադրանք լինելու չափանիշներին, որը փրկում է այն բնօրինակ համը, որը Խավիեր Մարիգիլը հիշում է իր մանկության մեղրից, իր նախնիների ավանդական օգտագործումից՝ որպես ավանդական մեղր արտադրող տարածք, բայց նրբագեղ որակի և համով սորտային մեղրի արդյունահանման հավելյալ արժեքով, ստուգված՝ շնորհիվ որակի վերահսկման և հետագծելիության տեխնիկայի, որոնք թույլ են տալիս ներկայացնել հում ու չզտված ապրանք, ազնիվ և իր արժանի որակին ու պատվին համապատասխան պատկերով . Տեխնիկապես ապացուցված սորտային մեղրերի ձեռքբերումն այս մեղվաբույծին առաջարկում է իր անձնական կնիքը:
Եվ դա այն է, որ ստացվում է աշխարհի լավագույն նարդոսի մեղրը ընտրելով շատ ծաղիկներ, վերահսկելով արդյունահանման ժամանակները և ստացված արտադրանքի նուրբ մշակմամբ:
Միայն այս կերպ է հնարավոր, որ նման մեղրներն այդքան ճանաչվեն։ Մնացածն անում են մեղուները և Ալկարիայի տարածքը, և դա վկայում է մեր ընկերը:
Սիֆուենտես, Լա Ալկարիայի սրտում
ԱԶԳՈՒՆ
Որ մենք մնացել ենք առանց մեղուների, դա փաստ է։ Խավիերը խնդիրը մասնակիորեն պայմանավորում է թունաքիմիկատներով, բայց նաև ընդհանրապես հասարակության հետ, քանի որ դա չի փոխում նրա սպառման սովորությունները: Այժմ մենք տարված ենք սննդի պլաստիկ թաղանթով, բայց մենք չենք անհանգստանում քիմիական նյութերի մասին, որոնք ներսում են, և դա այն է, ինչ մենք ուտում ենք:
«Մեր դեպքում մենք պետք է փնտրենք այն վայրերը, որտեղ բերքը վկայում է խուսափել գյուղատնտեսական թունաքիմիկատներից, իսկ դա միշտ հեռու է, իսկ դրա թարգմանությունը շատ ժամանակ և լրացուցիչ աշխատանք է»,- ասում է նա։
Մյուս կողմից Խավիերը որպես խնդրի երկրորդ պատճառ մատնանշում է կլիմայի փոփոխություն , ինչն արդեն փաստ է։ Մենք խելագար եղանակ ունենք Ծաղկումները փոխվում են տարվա ընթացքում, և երաշտներն իրական սպառնալիք են , հետևաբար մեղուների ռեսուրսների և հետևաբար մեղրի արտադրության կորստի հետ:
«Նրանք ուտելու նեկտար չունեն և շատ քիչ են բազմանում, հիվանդությունները, և հատկապես մեր տարածքում գտնվող վարրոա մակաբույծը և Իսպանիայի հյուսիսում գտնվող ասիական մեղուն, սնվում են՝ օգտվելով այս թուլությունից՝ ի վերջո պատճառելով գաղութների մահը և, հետևաբար, Մեղուների գլոբալ պոպուլյացիայի նվազումը»,- մանրամասնում է նա։
La Alcarria-ի դաշտերից խնկունի, նարդոսի, ուրցի և նարդոսի հոտ է գալիս
Նրանք փորձում են կանխատեսել այդ խնդիրները և լուծել դրանք օրգանական բուժում , բայց դա ենթադրում է բազմաթիվ այցելություններ և դա է ժամանակ և լրացուցիչ աշխատանք, որը դժվարացնում է մեղրի մեծ արտադրությունները:
Մեղվապահը վստահեցնում է, որ մեղուներին խնամելը ամենալավ բանն է լինել իսկապես կայուն և հետևողական , սպառել տեղական արտադրանքը, ազնիվ մարդկանցից, ովքեր սրտանց տնօրինում են հայրենի մեղվաբուծությունը և արտադրում են արտասովոր մեղրեր և դադարեցնել քաղցրացուցիչներ գնելը, որոնք արդյունաբերությունը փաթեթավորում է մեղրի անունով արտադրվում է արդյունաբերական ճանապարհով, և որը կարող է հիմնված լինել օշարակների և նույնիսկ այն մեղրի վրա, որը հայտնաբերվել է հակաբիոտիկների առկայությամբ և դրանց ծագման կասկածելի ծագմամբ:
անպայման անհրաժեշտ է խրախուսել սերը մեղվաբուծության նկատմամբ, դրա արժեքը փոշոտման համար և ինչ է դա նշանակում Alcarria-ի այս ընկերության նպատակներից մեկն է, որը մտադիր է ավելի ու ավելի շատ մարդիկ դիտեն մեղվաբուծությունը որպես ապրուստ վաստակելու շահավետ միջոց և այդպիսով բնակություն հաստատեն գյուղական վայրերում:
Մենք պետք է հոգ տանենք մեր մեղուների մասին, Միգուցե ժամանակն է դա գիտակցելու և ինչ-որ բան անելու, չէ՞:
Մեղր՝ աշխարհի ամենահին մթերքներից մեկը