El Gastromolino. չորս սեղանանոց ռեստորան Լա Մանչայի հողմաղացի ներսում
Թարմացվել է օրը 09/09/2020: ձեր խոհանոցն ունի 9 քմ և նրա ներքին ճաշասենյակը միայնակ 4 սեղան , բայց Լուի և Էդ ամեն օր ցույց տալ 16 ճաշարան որ այստեղ ամեն ինչ հնարավոր է։
Նրա ջրաղացը, «Կանաչ վերարկուի ասպետ» , գործում էր մինչև 19-րդ դարի վերջին տասնամյակը Կոնսուեգրա քաղաքային խորհրդի արձանագրությունների համաձայն: 2017 թվականին, երբ այն սովորական ապրանքների խանութ էր, փոթորիկը ավերեց այն և ստիպեց նրա շեղբերը փոխել ուղղությունը՝ այն ռեստորանի վերածելու համար: Հիմա դա դրանցից մեկն է գաստրոնոմիական փորձառություններ նրանք արժանի են փախուստի դեպի Լա Մանչա Տոլեդոյում:
Մեջ գաստրոմաղաց , վերևում Cerro Calderico , Լա Մանչայի հարթավայրի տեսարաններով, պատուհասած և խաղողի և ձիթենիների դաշտեր , ցուցադրել իրենց գաստրոնոմիա Լա Մանչայից արտադրանքի և սեզոնի տեսքով՝ համտեսի մենյուի տեսքով, որը պատրաստված է տարածքի հումքով. նրա ոսկե կանոնն է՝ գրեթե բոլորը կարելի է ձեռք բերել։ Կոնսուեգրայից 50 կմ-ից պակաս.
Gastromill-ի ներսում
Դրա համար նրանք գնում են ոչխարի կաթը Cipri-ին , գյուղի հովիվը, որով պատրաստում են զաֆրանի կրեմ կամ կաթնաշոռ ; հուլիս, սկսած կաթնամթերքի ֆերմա Լոպես դել Պլիեգո, հորթի միս և տեղական ձկնաբուծականներ, իշխան, Կուենկայից և Գվադալախարայից.
Նրանք նույնպես աշխատում են երկու ջրաղաց Լա Մանչայից : Պալոմինո Ուլա, որը արտադրում է կորնիկաբրա սորտի լրացուցիչ կույս ձիթապտղի յուղ և Տալլաոսները Գեղեցիկ բազմազանություն. Նրանք քիչ (և արդարացված) բացառություններ են անում. բոլորը որսորդություն (եղնիկ, եղնիկ, վայրի խոզ) Էլ Գորդոյից է , քաղաք Կասերեսում, որը գտնվում է ընդամենը 200 կիլոմետր հեռավորության վրա։
Այս ամբողջ մառանով նրանք պատրաստում են ճաշատեսակներ, որոնք ամեն ամիս փոխվում են, ինչպես իրենց Լոր շոկոլադով և հիլով , դրա Իշխան զաֆրանի սոուսով, կապարի և տապակած բանջարեղենով կամ քո Զաֆրանով ապուր, սարդինա և հաց.
Atascaburras (խրթխրթան ճակնդեղ և թթու վարունգ) Gastromolino-ից
Այո, Լա Մանչայի կարմիր ոսկին ամենուր է (և զրոյական կիլոմետր). Կոնսուեգրայից ստացվածը լավագույններից մեկն է աշխարհում: Բացի իր ավանդական, բայց վերամշակված ուտեստներից, այստեղ տեղ կա նաև ստեղծագործական խոհանոցի համար. իր փշրանքներով շոկոլադը Ferrero Rocher-ին, Նուշով պատված և մաքուր կակաոյի և ոսկու փոշու վրա ցողված նրանց նախուտեստներից մեկն է և դրա լավ օրինակը:
Արհեստավորներն են Լուիս Պալոմինոն և Էդու Մոնտորոն , երկու երիտասարդ Լա Մանչայից (Կոնսուեգրայից և Կամունյայից), ովքեր որոշել են փոխել ընթացքը և դառնալ ժամանակակից ջրաղացպաններ։
Լուիսը **Makkila (Մադրիդ) ** ռեստորանների տնօրենն էր: Նախկինում սոմելյե **La Alacena (Տոլեդո) ** և լուսանկարիչ: «2017 թվականի մարտին Էմմա փոթորիկը ոչնչացրեց տասներկու ջրաղացներից տասը: Այն, որ այժմ մեր Գաստրոմոլինոն է, որն այն ժամանակ էր մի քանի ընկերներիս բնորոշ ապրանքների խանութ , անօթեւան էր։ Այս վերակառուցման գործընթացում առաջացավ միտքը, որն ինձ գեղեցիկ և տարօրինակ թվաց. բացել ռեստորան ջրաղացի ներսում , օգտվելով դժբախտությունից։ Այդ ժամանակ ես արդեն հոգնել էի Մադրիդից և ուզում էի տուն վերադառնալ»,- ասում է նա Traveler.es-ին։
Միայն երկու ամիս անց՝ մայիսին, նոր ճանապարհորդությունը «Կանաչ վերարկուի ասպետ» Շնորհիվ Producing Events and Cultural Leisure ընկերության, որը (նաև) տեղադրել է Consuegra-ն քարտեզի վրա՝ դրամատիզացված այցելությունների և այլ նախաձեռնությունների միջոցով՝ գնահատելու ամբողջը։ Սելերիկո բլուր.
Gastromill-ի արտաքին տեսք
Եվ 2018 թվականին հայտնվեց Էդուն, այժմ խոհարար Նա 37 տարեկան է, բայց իր կյանքի գրեթե կեսն անցկացրել է հյուրընկալության աշխարհում: Կամ, նույնն է, 19 առանց հանգստյան օրերի: Նա ընդամենը մի քանի փակագծեր է ուրվագծել՝ շփոթության տեսքով, հեռացումների աշխարհում կամ որպես տրակտորիստ՝ ձիթապտուղ հավաքելով։ «Այժմ ես ծախսում եմ օրական 8 ժամ, շաբաթը 5 օր, անել այն, ինչ ինձ ամենաշատն է դուր գալիս ջրաղացի ներսում , իմ քաղաքից մի քանի կիլոմետր հեռավորության վրա։ Ես չեմ կարող ավելին խնդրել»:
Աշնանային կամ ձմեռային օրերին գաստրոնոմիական փորձը տեղի է ունենում ներսում՝ նրա մեջ տարօրինակ ճաշասենյակ , որը կարող է չնչին թվալ, բայց այնքան ողջունելի է:
Բայց ամռանը (կամ սեզոնից դուրս հաճախակի դարձած արևոտ առավոտներին) նրանք փոխում են գրանցումը և բացեք ձեր տեռասը մի քանի սեղան են հանում, իրենց օրվա շոգեխաշել , դրանց պանրի կամ երշիկի տախտակները և դրանց tapas La Mancha-ից (եղնիկի մսով կոլոլակ, միգա կամ շիլա) ջրաղացի ստորոտում, և նրանք ամեն ինչ լվանում են Calatrava արհեստագործական գարեջրով կամ տեղական գինիներով:
Գաստրոմոլինոյի ներքին սենյակի սեղան
Այստեղ ժամերը թռչում են, մինչև մայրամուտը գալիս է, և ցուցադրությունը սկսվում է: Իսկ ամառային ուրբաթ օրերին, ընդ որում, ոչ միայն փոխաբերական իմաստով՝ իրենց կենդանի մայրամուտներ Հայտարարված է Կոնսաբուրի հողմաղացների միջև մայրամուտը դիտելու անվճար համերգների շարք Մշակութային հետաքրքրություն ներկայացնող ջրհոր: Իսկ ճաշի՞ համար: Ավելի շատ նույնը, բայց աստղերի տակ:
Նրանք ասում են, որ մենք բոլորս ունենք մեկ (կամ մի քանի) առանցքային պահ մեր ողջ կյանքում: Նրա համար գաստրոմաղաց Դա 2017 թվականի փոթորիկն էր. ժամում 160 կիլոմետր արագությամբ քամիները քանդեցին նրա տանիքը, բայց նոր կյանք բերեցին:
***** Հաշվի առնել. այն հասանելի չէ հաշմանդամություն ունեցող անձանց համար, քանի որ ճաշասենյակ բարձրանալու միակ ճանապարհը պարույր սանդուղքով է. և այն չունի իր սեփական սանհանգույցը. դուք պետք է առաջ գնաք կամ քայլեք 5 րոպե՝ Castillo de la Muela գնալու համար:
Գաստրոմաղաց պատշգամբ
Հասցե: Cerro Calderico (Կոնսուեգրա, Տոլեդո) Տես քարտեզ
Ժամանակացույց: Բաց է հինգշաբթիից երկուշաբթի, ժամը 12:00-ից: ժամը 18:30-ին։ Հունիսից սեպտեմբեր, նաև գիշերը։
Կես գին: Համտեսի ճաշացանկ՝ €25: Consaburenses-ի գինիների համադրությամբ՝ 29 եվրո: Manchego գինու համադրությամբ՝ 40 եվրո: