Լավագույն ռեստորանները Տոլեդոյի նահանգում

Էլ Բոհիո ռեստորան

ԻԼԵՍԿԱՍ

** El Bohío ** _(Avda. de Castilla-La Mancha, 81 հեռ. 925 51 11 26) _ €€€€

Հեռուստատեսությունը Պեպե Ռոդրիգեսը (վարպետ խոհարար) շատ ներածությունների կարիք չունի: Նրա ռեստորանը ապրանքային խոհանոցի ազգային դասականներից մեկն է: Միշտ, բայց թարմացված համեր:

Պեպեն հպարտորեն խոստովանում է դա նրա դաստիարակը Մարտին Բերասատեգին է։ Նրա կողքին նա սովորեց բարձր խոհանոցի հիմունքները: Բայց հետաքրքիրն այն է, որ նա հայեցակարգը տեղափոխել է իր հայրենի քաղաք (Իլլեսկաս), վերափոխելով այն սեփական արժեքներից:

Այսօր այն հայտնի է այս երկրից դուրս իր իսկականության, բուռն սենսացիաների համար, որը առաջացնում է և բացառիկ սենյակային սպասարկման համար , որը ղեկավարում էր Դիեգո Ռոդրիգեսը՝ նրա եղբայրը։

Միշտ, բայց թարմացված համեր

**Համտեսի ճաշացանկը (€115)** այս փորձառության մեջ մտնելու լավագույն միջոցն է. սնկով շոգեխաշել քաղցր արյան երշիկով և կարտոֆիլով; մարինացված կաքավ, ֆուա գրա և դրա շոկոլադը; պաղպաղակ, շոկոլադ, քացախ և սուրճ։

Նույնքան տպավորիչ, որքան «ուտել» տառը, նույնքան տպավորիչ է «խմողը», José C. de la Fuente-ի փայլուն ընտրանիով:

OCAÑA

** Պալիո ** _(Քաղաքապետ, 12 հեռ. 925 13 00 45) _ €€

տարածաշրջանային արտադրանքի խոհանոց մի վայրում, որը պարծենում է իր անվերապահ հաճախորդների փայփայածությամբ: Հատուկ ուշադրություն դարձրեք գլխի վրա հաց և այլ հացաբուլկեղեն.

Խոհարարություն սիրողներս միշտ ասում ենք, որ դրանով մեր երկիրը շատ միավորներ է կորցրել ընդհանուր անհանգստություն հացի որակի վերաբերյալ. Դե, այս ռեստորանը, որը ղեկավարում է Խեսուս Մոնեդերոն, փորձում է շրջել միտումը՝ խաղադրույք կատարելով r վերադարձ այս ապրանքին, որը պատրաստված է որակյալ ալյուրից:

Հացին ուղեկցելու համար այնպիսի ուտեստներ, ինչպիսիք են դեղնուց ռավիոլին, գառան այտերը չամանով և խճճվածությամբ կամ օրզայի մեջքը ասադիլոյով:

Որպես երեկույթի ավարտ, դուք պետք է քայլեք այս քաղաքի Պլազա Մայորով, որը քիչ հայտնի գեղեցկուհի է:

ՏՈԼԵԴՈ

Ադոլֆ (Տղամարդ Պալոյից, 7 հեռ. 925 22 73 21) €€€€

Սա Լա Մանչայի բարձր խոհանոցի մեծ վարպետի տաճարն է. Ադոլֆո Մունոզ որն այստեղից ստեղծել է մեծ գաստրոնոմիական տնտեսություն և երկրի լավագույն դպրոցներից մեկը:

Պատմական կենտրոնում գտնվող տարածքը պահպանում է այն արժեքները, որոնցով այն ստեղծվել է տասնամյակներ առաջ և նրան արժանի համբավ է տվել. արտադրանք, որակ և շատ անհատական հպում:

Միայն ճաշացանկը բացելով՝ մարդ արդեն գիտի, որ այստեղ դուք վայելելու եք ձեր կյանքի լավագույն ճաշատեսակներից մեկը ճաշատեսակներով, ինչպիսիք են Riofrío նեխուրի կրեմը և խավիարը; շոգեխաշած սունկ, գետնասունկ կարտոֆիլ, խաշած ձու և փխրուն իբերիական խոզապուխտ; hake loin եւ բուսական աղցան սերուցք; կարմիր կաքավ Տոլեդոյից, վեց բույր և հյուսվածք; կամ կաթնասուն գառան բուշ և բաբիլա վասաբիով և հալապենյո պղպեղով:

Եթե դժվարանում եք ընտրել, գնացեք Խոհարարի ճաշացանկը՝ 76 եվրոյով , այս տան լավագույնների հետ:

կապում 24 (Pin pins, 24 հեռ. 925 23 96 25) €€€

Ներկայիս խոհանոցը շատ կենտրոնացած է ապրանքի վրա և ոգեշնչված տարածաշրջանային խոհարարական գրքույկով: Վայրը՝ 14-րդ դարի կաստիլիական տունը, լաբիրինթոսային փորձառություն է:

Ադոլֆո Մունյոսի հետքերով շատ ռեստորաններ սովորել են իրենց դասը՝ Իսպանիայի ամենաշատ այցելվող քաղաքներից մեկում։ Դուք կարող եք ազգային խոհանոց առաջարկել, բայց պետք է շրջադարձ տալ դրան: Alfileritos 24-ը նրանցից մեկն է, և ավելին, նրանք կարողացել են դա անել շատ լավ: Շենքը, որտեղ այն գտնվում է, արդեն արժե այցելել։

Ժամանակակից խոհանոց՝ ոգեշնչված տարածաշրջանային բաղադրատոմսերով

Բայց դա նաև, Ձեր մենյուում կան անդիմադրելի նրբություններ. ինչպես ազատ տիրույթի ձվերը բուլետուսով և տրյուֆելով կարտոֆիլով; կիտրոնով ձկան սուշի տեմպուրայում, ավոկադոյով, չիլիով, բիմիով և սոյայի սոուսով և լայմով; կաթի խոզը քաղցր միգաներով կամ մանչեգոյի ֆլանով կրքի մրգային շոգեխաշած և ուրց պաղպաղակով: Սեղան գտնելը միշտ չէ, որ հեշտ է, բայց սեփական պանդոկում կա տապասների տարբերակ:

Ace բահերի (Paseo de la Rosa, 64 հեռ. 925 21 27 07) €€

Ճաշացանկ՝ հիմնված ավանդույթի վրա, մսի գերակշռությամբ, ժամանակակից միջավայրում:

Այս ռեստորանի պատասխանատուն՝ Իվան Սերդենյոն, և նրա կինը՝ Անիկան, մասամբ դրա ճարտարապետներն են։ խոհարարական հեղափոխություն որը տարիներ շարունակ տեղի է ունենում Կաստիլիա-Լա Մանչայի մայրաքաղաքում։ Նաև El Carmen de Montesión-ի գլխին (որի մասին կխոսենք ավելի ուշ) վատնում են հիանալի համ նոր ոճով պատրաստված (լավ) դասական արտադրանքի համար:

Առաջարկների թվում՝ ֆուա Պեդրո Քիմենզայի հետ, տնական կրոկետներ, ձողաձուկ՝ պիլպիլ սոուսով, եզան պոչ և, իհարկե (գտնվելով այնտեղ, որտեղ մենք ենք), Տոլեդոյի ոճի կաքավ. Չափը մի անցեք հիմնական ուտեստների հետ. աղանդերի գլուխը համեղ է:

Սա այն է, ինչ միշտ հայտնի է եղել որպես ուտելու տուն

Այտուց _ (Nuñez de Arce, 11 հեռ. 925 28 14 43) €€_

Սա այն է, ինչ միշտ հայտնի է եղել որպես ուտելու տուն: Բայց ի՜նչ ճաշ։ Տարածաշրջանային բաղադրատոմսեր և շատ վավերական համեր:

Պեդրո Ֆերնանդեսը պարզ է, թե ինչի համար են այստեղ գալիս ճաշողները. տարածաշրջանային խոհարարական գիրքը վայելելու համար: Եվ դրա համար միշտ ընտրիր լավագույն ապրանքը շուկայում դրանով պատրաստել այնպիսի ճանաչելի (և վերջնական) ուտեստներ, ինչպիսիք են տապակած ձվով գյուղական ռատատուիլը, կաստիլիական ապուրը, մարինադում մոնտերո եղջերուի մեջքը, քարե ջեռոցում բոված կաթնասունը կամ կաթնասունը։

Խնջույքն ավարտվում է մի նրբագեղությամբ, որի համար խորհուրդ է տրվում ստամոքսում որոշակի տեղ հատկացնել. մարցիպանով և ձվի դեղնուցով տորթ:

Լուդենա (Plaza Magdalena, 10 հեռ. 925 22 33 84) €€€

տարածաշրջանային խոհանոց. Հայտնի բար նրանց պատյանները (շոգեխաշել նիհար խոզի և բանջարեղենից) .

Ավանդական տեսքով պանդոկը բաշխված է մի քանի սենյակներում, որտեղ քար և փայտ առատ են, և որտեղ, բացի կարկամուսաներից (տապա, որը հաստատություն է դարձել Տոլեդոյի շատ այլ բարերում), նրանք ծառայում են։ լոր, շոգեխաշած կաքավ և այլ միս ու ձուկ ապրանքի որակը որպես հիմնական պահանջ: Թե՛ օրվա ճաշացանկը, թե՛ համտեսն ունի 16 ճաշատեսակ, որոնցից կարելի է ընտրել։

ՏՈՐՐԻԿՈ

Հողատարածք. Հյուրանոց Valdepalacios (Ճանապարհ Oropesa-ից Puente del Arzobispo, կմ 9 հեռ. 925 45 75 34) €€€€€

Ժամանակակից խոհանոց. Ընթացիկ աչքով է անում հաստատուն առաջարկը, որը հարմարվում է տարածքին և դրա մառանին:

Խոսե Կառլոս Ֆուենտեսը, ով ճանաչվել է 2010 թվականի տարվա լավագույն խոհարար, եկել է այս տպավորիչ 5 աստղանի GL հյուրանոցի ռեստորան՝ ապացուցված փորձ և վճարունակություն բերելու խոհանոցին, որը նայում է իր շրջապատին: իր հիմնական փաստարկները գտնում է այգում, որսի մեջ և տեղի մառաններում բայց դա չի հրաժարվում ավագ դպրոցի չափաբաժիններից, որոնք առաջարկում են գտնվելու վայրը:

Ընդարձակ մենյուի մեջ դժվար է ընտրել, բայց մենք համարձակվում ենք տորկազ, կարտոֆիլի պարմենտիեր և գինու սոուս; դարավոր արմատներով կեռնեխ և Perigueux սոուս; Վայրի աղավնի թաթար և Գիլարդոյի ոստրե։ Ավելի լավ է գնալ ձեր ինտուիցիայով:

Այն ունի կարճ մենյու և համտեսի ճաշացանկ (€115) ավելի կարճ տարբերակով:

URB. ՄՈՆՏԵԶԻՈՆ

Կարմեն դե Մոնտեսիոն (Մոնտեսիոն, 107 հեռ. 925 22 36 74) €€€€

Հիշողության խոհանոց (կաստիլիա-լա-մանչա և ազգային), որը կենսական նշանակություն է տալիս սեզոնային արտադրանք. Անիկա և նրա ամուսին Իվանը լավ քամիներ են բերել մարզային մայրաքաղաքի գաստրոնոմիական առաջարկին։

Այս ռեստորանում նրանք առաջարկում են միշտ, բայց շնորհանդեսներով և նոր ճամփորդական ուղեկիցներով որոնք ուժեղացնում են հիմնական արտադրանքը: Օրինակ՝ նախուտեստ՝ հիմնված սառը Mocejón եգիպտացորենի հյութի վրա; սեզոնին հաջորդում են հորթի քաղցրավենիքը կամ որսի մսային ուտեստները:

Եթե եղանակը լավ է, ընտրեք պատշգամբը՝ Կայսերական քաղաքի տպավորիչ տեսարաններով:

€ 10 եվրոյից պակաս

€€ Մինչև €20

€€€ Մինչև 50 եվրո

€€€€ Ավելի քան 50 €

*Դուք կարող եք գտնել 2018 թվականի գաստրոնոմիական և գինու ուղեցույցը թվային տարբերակով ձեր սարքերի համար՝ Մանզանա , Ցինիում Յ google play .