Սարագոսա բուսական. վաղվա լավագույն բուսակերների ռեստորանները մայրաքաղաքում

Խորոված ցուկկինի հումուսով և պարմեզանով

** Սարագոսան ** գաստրոնոմիայի մշտական փեթակ է, բոլոր ճաշատեսակների, ներառյալ բուսակերների համար նախատեսված տարբերակներով:

Մայրաքաղաքը վաղն առաջարկում է բանջարեղենի առավել ամբողջական և ախորժելի ճանապարհ – մոռացեք տոֆուն և քինոան – այստեղ դուք նախաճաշելու եք համեղ էկոլոգիական ամաններ, դուք կուտեք թարմ մթերք Արագոնի այգուց, դուք կճաշեք գրքերով և արվեստով շրջապատված և կջրեք ամեն ինչ համեղ արհեստական գարեջուր կամ բնական սմուզի:

Նրանք բոլորը չեն, և, անշուշտ, ավելի շատ կհայտնվեն, բայց ահա ամեն ինչ Սարագոսայի լավագույն բուսակերներից մի քանիսի ընտրություն: Եկ սկսենք!

** ԲԱՈԲԱԲ ** _ (Արքեպիսկոպոս Ապաոլազա, 10) _

«Բուսական խոհանոց առանց դոգմաների կամ բարդույթների», Ահա թե ինչպես է իրեն բնորոշում այս վայրը, որը շատ Սարագոսանցիների (բուսակերներ և ոչ) հիմնական ռեստորանն է: Ձեր նամակի գրավիչ առաջարկները ցույց տվեք, որ բուսակերների խոհանոցը, բացի առողջարար լինելուց, կարող է համեղ լինել:

Նրանք նաև խաղադրույք են կատարում օրգանական և տեղական արտադրանքի վրա։ Սկսելու համար կարող եք ընտրել դդումի հումուս կամ կրոկետների օրիգինալ տեսականի -քորնից և կարիից, պրասից և էմենտալից, բուսական սև պուդինգից, սոսին և պրովոլոնից և բանջարեղենային սոբրասադայից:

Նրա մասնագիտությունների թվում մենք գտնում ենք Սմբուկով միլ-ֆեյ, ճակնդեղի բուրգեր, արտիճուկով կրեպ կամ սնկով մեգականելոն, վեգան ֆուա գրա և տրյուֆել բեշամել:

Այն բաոբար, բաց է առավոտյան 9-ից: (հանգստյան օրերին ժամը 10-ից) համալսարանի ուսանողների ամենասիրվածներից է նախաճաշելու համար:

Եվ նրա ամբողջ խոհանոցն է հասանելի է նաև վերցնելու համար:

ԱԶԵԼԸ _(Վերանվաճում 4) _

Բաց է ոչ պակաս, քան 1989թ. La Retama-ում նրանք պատրաստում են իրենց ճաշացանկը սեզոնային մթերքներով՝ համակցված ամբողջական ձավարեղենով, ջրիմուռների սերմերով և սոյայի ածանցյալներով:

Նրանց ուտեստներն աչքի են ընկնում իրենց պարզությամբ, որով նրանք մտադիր են չկորցնել յուրաքանչյուր մթերքի սննդարար և մարսողական բնույթը։ Ի՞նչ կարող ենք գտնել ձեր նամակում: Քինոայի և գազարի լցոնած սոխ, սպանախ քիշ, սնկով ռիզոտո, ճակնդեղի և ավոկադոյի թաթար կամ դրանց համեղ քինոայի և կաղամբի կոլոլակները:

Նրանք իրենք են պատասխանատու գրված հատիկները մանրացնելու համար, տարեկանի, Aragón ցորենի 0,3 և վարսակի իր ջրաղացին հաց պատրաստելու համար:

Բաց մի թողեք նրա բաժինը տնային թխում, քաղցրի ճիշտ հպումով, ինչպես վեգան կոկոսի ֆլան, մանդարինով վեգան պաղպաղակ, դդումով շոռակարկանդակ կամ բանանով և դարչինով տորթ:

Բացի այդ, նրանք առաջարկում են բուսակերների խոհարարության դասընթացներ, մակրոբիոտիկների և պահածոների սեմինարներ:

ցուկկինի ռավիոլի

ՌԵԲԵՐԴԵ ափսե _(Սան Լորենցո 5) _

Pilar-ը և Nansy-ն առաջարկում են համեղ տնական ուտելիք՝ խմելու կամ վերցնելու հիման վրա օրգանական, հարևանության և արդար առևտրի հումք:

Բացի ընթրիքների և հանգստյան օրերի ճաշացանկից, Ամեն առավոտ նրանք իրենց ֆեյսբուքյան պրոֆիլում հրապարակում են օրվա ճաշացանկը. Լիբանանյան արտիճուկներ և պիկիլո պղպեղներ՝ լցոնված սև պուդինգով, բրավասով և լոբիով շոգեխաշած, դդմի սերուցքով և սոյայի մուսակայով…

Մի մոռացեք փորձել նրանց օրգանական խմիչքներ. Նրանք ունեն նաև առանց սնձան տարբերակներ:

Orio borage կարտոֆիլի պյուրեով

** Բանջարեղենի կաթսա ** _(Սանտա Թերեզա 9) _

Շատ սիրված ինքնասպասարկման ռեստորան, հիմնականում այն պատճառով, որ գտնվում է համալսարանի տարածքի սրտում: Ճաշացանկը ներառում է երկու ճաշատեսակ՝ հաց, խմիչք և տնական աղանդեր:

Նրանք հայտնի են իրենցով բանջարեղենային ֆրիտներ սեյտանով, նրա սպանախ լազանան, նրա տապակած սմբուկով տորթը և վեգան բանանով և շոկոլադով տորթը:

ԲԻՐՈՍՏԱ _(Համալսարան 3) _

Գտնվում է Մագդալենա թաղամասում, Birosta-ն բուսակերների բար է, որը, բացի (ազնիվ առևտրի) սուրճերի, թեյերի և հյութերի բազմազան տեսականի առաջարկելուց, ունի բուսակերների ընտրանքներով հետաքրքիր ճաշացանկ:

Նրանք իրենք են պատրաստում սոուսները, խմորները, սոուսները, միջուկները... Բացի այդ, արտադրանքը, որով նրանք աշխատում են, զերծ են ԳՁՕ-ներից և գրեթե բոլոր բաղադրիչներից Նրանք գալիս են օրգանական գյուղատնտեսությունից:

Տան մասնագիտությունն են բիրոստաները, որոշ օրգանական ամբողջական ցորենի տոստ Aragón 03 ալյուրով: Վեգան տարբերակն է Աղցան աղացած պղպեղով , սոխի, պղպեղի և բոված բադրիջանի հիման վրա՝ թարմ լոլիկով։

Բաց մի թողեք նույնպես տնական վեգան chorizo տապակ կանաչ պղպեղով.

Բացի այդ, Birosta-ն հյուրընկալում է Vegan խանութ El Brote Vegetal, որտեղ գնել որոշ ապրանքներ, որոնք իրենք օգտագործում են իրենց խոհանոցում: Բարը նաև հյուրընկալում է ցուցահանդեսներ, մշակութային միջոցառումներ և հանդիսանում է Ֆրիդա Կալոյի գրադարանի կենտրոնակայաններից մեկը։

ԹԱՐՄ ՎԵԳԱՆ ՍՆՈՒՆԴ _(Համալսարան 3) _

Հենց Birosta-ի կողքին մենք գտնում ենք La Fresca Vegan Food-ը: Նրանք իրենց սահմանում են որպես ակտիվիստների բար, և նրանք միշտ պատրաստ են համագործակցել ասոցիացիաների և համերաշխության նախաձեռնությունների հետ:

Ճաշացանկը փոխվում է ամեն շաբաթ և մի հապաղեք այն ուղեկցել նրա համեղ բնական շեյքերը և արհեստագործական գարեջրի ընտրանին:

Այն Անդալուզյան ոճի կաղամար 100% վեգան դուք հաճելիորեն կզարմանաք.

ՊԻՊԱՐՐԱ _(Քարոզիչներ 39) _

Շեյլայի և Պինոյի վեգան արկածը սկսվեց Լոնդոնում երեք տարի առաջ իսպանական վեգանական սննդի տակդիրի հետ միաժամանակ նրանք արտադրեցին chorizo, կարտոֆիլի ձվածեղ, մայոնեզ և փաթեթավորված սոուսներ՝ տանը եփելու համար:

Փառատոններին մասնակցելուց հետո, ինչպիսիք են Vegfest-ը կամ Vegan Life Live-ը և այնպիսի շուկաները, ինչպիսիք են Brick Lane-ը կամ Fat Gay Vegan Market-ը, նրանց հնարավորություն տվեցին մի քանի շաբաթով սրճարան վարել, և հենց այդ պահին նրանք հայտնաբերեցին, թե որն է լինելու իրենց ճանապարհորդության հաջորդ գլուխը:

Հետո եկավ վերադարձ Սարագոսա, և դրա հետ միասին ծնվեց Լա Պիպարան, ռեստորան, որը նվիրված է կենդանական աշխարհին, որտեղ կարող եք վայելել համեղ տնական ուտեստներ:

Նրա վեգանական հրաշքներից մի քանիսը: Սնկով ստրոգանով, սամիթով թթու տոֆու, տապակած լապշա բանջարեղենով և աղանդերի համար՝ նրանց առասպելական խնձորի կարկանդակ:

** THE QUINOA ** _(Fueros de Aragón 3) _

Այս ռեստորանում մատուցվող ապրանքների մեծ մասը նրանք գալիս են Արագոնի այգուց, այսինքն կմ 0-ից են։ Ամեն շաբաթ նրանք մենյուն տեղադրում են իրենց ֆեյսբուքյան էջում, պատրաստել է շեֆ-խոհարար Լուիս Միգել Ռոդրիգեսը։

Նրանք նաև նշում են Առկա են վեգան և սնձան չպարունակող տարբերակներ, ինչպիսիք են գազարի և կարրիի սերուցքը և թխած կարտոֆիլը պղպեղով:

Կեցցե կանաչը։

** ՖԼԻՄԻ ՄԵՋ ** _(Calle Mayor 53) _

A Flame-ը կոոպերատիվ է, որը հիմնադրվել է մի խումբ երիտասարդների կողմից, ովքեր որոշել են հիմնել իրենց սեփական վեգան ռեստորանը: Նրա նամակում կարող եք գտնել բուրգերներ (օրինակ՝ Պրովանսալ համով ցիվադան կամ հավի և բեկոնի համով սոյայի սոուսը), սոյայի հոթ-դոգ և սենդվիչներ (օրինակ՝ vegan bravo կամ choricero) և չափաբաժիններ (օրինակ՝ բուսական բրավաներ կամ սոյայի նագեթներ)