Սա շատ սննդային պոռնո է՝ սալիկ, լավ միս և ուրախություն
Բարեբախտաբար բոլորի համար, մայրաքաղաքում բացվող ռեստորաններից շատերում սկզբնաղբյուրներին վերադառնալը սկսում է սկզբունք դառնալ: Յ Ռոքի կենդանի օրինակն է շատ ժամանակակից վայր, բայց ավանդական գրիլի հոգով (ածխախոտը ներառված է):
Rocacho-ն վերջին ռեստորաններից մեկն է, որը վայրէջք է կատարել մոտակայքում Պասեո դե լա Կաստելանա , և նրանք այնքան լրջորեն են վերաբերվել նախկին որակին այս վերադարձին, որ որոշել են ունենալ նրանց, ովքեր պնդում են. աշխարհի լավագույն տավարի և տավարի միսը` Էլ Կապրիկոյից , աշխարհահռչակ սթեյքհաուս Խիմենես Յանուզ (Լեոն) քաղաքում, որը նույնիսկ հայտնվել է ամսագրի շապիկին։ Ժամանակը.
Ռոկաչո սենյակի ինտերիեր
Հետևաբար, անկասկած, որ եզը շատ ներկա է Ռոկաչոյում . երկուսն էլ սթեյքի ձևաչափ -չնայած կտորները շատ սահմանափակ են,- ինչպես մյուս տարբերակներում, էնտրեկոտ կարպաչիոյից մինչև սթեյք թարթար, համբուրգեր և նույնիսկ ցեսինա՝ դրա աստղային բաղադրիչներից մեկը: Կարտոֆիլի ձվածեղ ցեցինայով և այծի պանրով.
Մնացած միսը նույնքան հիանալի է, նաև Էլ Կապրիկոյից , սկսած երջանիկ կովեր, որոնց հասունացման պրոֆիլները 45-ից 90 օր են.
Նրանցից գալիս են փափկամիս, գոտկատեղ, մանր կտրատել և ընդերքը որոնք գնում են Ռոկաչոյի ճաշացանկ, եփած, իհարկե, խորոված. Որովհետև դա ռեստորանի մյուս ՄԵԾ հատկանիշն է՝ կաղնու վառելափայտի սալիկները, որոնց միջով վաղ թե ուշ անցնում են ճաշացանկի ճաշատեսակների մեծ մասը:
Փափկամիս, մեջք, կոտլետ, ընդերք...
Բայց քանի որ սա պարզապես մսի գրիլ չէ, այլ ռեստորան, որը փորձում է վերադառնալ իր սկզբնաղբյուրին, իրական հերոսը ապրանքն ու լավ հումքն է: Ատամնաքարով այս առումով հիմնականում աչքի են ընկնում ձուկը, վայրի շագանակը, ներբանը, շամփուր հակը և կապույտ թունա։
Բացի բրնձի ուտեստներից և նույնիսկ fideduás-ից, հետ Ծովախեցգետիններ, նորվեգական օմարներ և արտիճուկներ, կամ ծովախեցգետիններ և թագավորական ծովախեցգետիններ peeled դեպքում ջենթլմենական բրինձ
Ճաշացանկը թեթևանում է աղցաններով , թեև նախուտեստների պակաս չկա, ինչպիսիք են օմարով կրոկետները, խորոված կարմիր ծովախեցգետին լազանան կամ նրանց արդեն հայտնի ձողաձկան ժայռը այոլիով, ավանդական պավիա զինվորի տարբերակը՝ շատ համապատասխան, ածուխի սև գույնով: Եվ եթե ճաշացանկի մակարդակն այն է, ինչ կա, ապա նրա նկուղն էլ հետ չի մնում՝ գինիներով, որոնք հասնում են մինչև 135 եվրո մեկ շիշի համար.
Չնայած իր ավելի քան 50 հղում, գալիս են աշխարհի լավագույն խաղողի այգիներից՝ Վեգա Սիցիլիայից, Ֆլոր դե Պինգուսից, կան նաև շատ ավելի մատչելի պիտակներ, և խմել նույնիսկ բաժակով.
Խորովածը ավելի լավ է համտեսում: Եվ մատնանշեք.
Ասելով վերը նշված բոլորը, պարզ է, որ Ռոքի Դա տիպիկ գրիլ ռեստորանը չէ՝ ծխի և վառելափայտի բույրով։ Իսկապես, սա ռեստորան է, որը փախչում է կլիշեներից, շատ ժամանակակից և ողջունելի էսթետիկայով՝ ինտերիերի դիզայնի ստուդիայի աշխատանք: Ներքին սենյակ - և բաժանված է մի քանի տարածությունների. բար տարածք և բարձր աթոռներ, ճաշասենյակ երկու մակարդակով (վերին մասը կարող է օգտագործվել որպես պահպանված տարածք) և ապակեպատ պատշգամբը հենց մուտքի դռան մոտ։
Տարածքում գերակշռում են մաքուր նյութերը՝ բրոնզից և փայտից մինչև բնական քար, ինչը, իհարկե, չէր կարող բացակայել Rocacho կոչվող ռեստորանում։
ԻՆՉՈՒ ԳՆԱԼ
Քանի որ Rocacho-ն մինչ օրս միակ ռեստորանն է Մադրիդում. որտեղ կարելի է գտնել Էլ Կապրիչոյի հայտնի միսերը , գալով կովերի ու եզների անասնագոմից որ Խոսե Գորդոն Ֆերերո -նրա տերը- բազմանում և հասունանում է իր ֆերմայում:
Նրանց համար, ովքեր չեն եղել կամ չեն լսել դրա մասին, Քմահաճություն Դա այն վայրերից է, որտեղ կարելի է իսկական տավարի միս ուտել՝ եզան տավարի միս, և ոչ թե ծեր կով, «նապաստակի կատուն», որով մեզ շատ տեղերում խաբում են մսի և հասունացման հարցերում։
ԼՐԱՑՈՒՑԻՉ ԱՌԱՆՁՆԱՀԱՏԿՈՒԹՅՈՒՆՆԵՐ
Բացի ճաշացանկից, Rocacho-ն ունի ընտրանի ճաշատեսակներ խորտիկ և տապաս բարում, հիմնված է ջաբուգոյի կամ կարմիր ծովախեցգետնի կրոկետների, տավարի մսից, ծովախեցգետնի փափուկ կեղևով թակոյի, տնական ռուսական աղցանի և նույնիսկ հավի և ռատատուի գյոզայի վրա; ի դեպ, գրեթե բոլորը պատվիրել չափաբաժնի կամ կես մասի ձևաչափով։
Իսկ ճաշացանկից դուրս ճաշատեսակներ, որոնց մեջ առանձնանում են նրանց օրվա շոգեխաշածները՝ սկսած ոսպից՝ ծովախեցգետնով ու կաղամարով, վերջացրած վերդինաներով և նույնիսկ տրայպով։ Եզ, իհարկե։
Իսկ մսից առաջ՝ խոզապուխտ
Հասցե: Calle Padre Damián, 38 Տե՛ս քարտեզը
Հեռախոս. 914 21 97 70
Ժամանակացույց: Երկուշաբթիից կիրակի ժամը 11-ից մինչև 23:30-ը:
Կես գին: €50