Mawey-ի նոր սեզոն, նոր ճաշատեսակներ փորձելու համար:
Եթե ինչ-որ լավ բան ունեցել է նոր նորմալ, եղել են նոր սկիզբներ . Գաստրոնոմիայի սիրահարները վերադարձել են ձեր սովորական ռեստորանները , բայց այս վերջին մի քանի ամիսները նաև ողջունեցին բազմաթիվ նախաձեռնություններ՝ յուղազերծելու առօրյան, որը մենք ցանկանում էինք վերականգնել: Այս նորամուծությունից և շրջադարձից ծնվեց Էլ Կարտելը, որը հայտնի Mawey-ի ընդլայնումն էր որը գալիս է շարունակելու նվաճել մեր ճաշակը:
Mawey-ի գիտակները արդեն կշփեն իրենց ձեռքերը՝ տեսնելու, թե որն է հաջողակ ռեստորանի հաջորդ մասը: Այս անգամ, Խոհարարներ Ֆերնանդո Կարասկոն և Խուլիան Բարրոսը գլխով սուզվում են բուրիտոյի մեջ , սեփական ստեղծագործություններով, որոնք հավաքում են ամենամեքսիկական էությունը՝ իր բնորոշ հպումով , մի համադրություն, որը չի կարող սխալվել, եթե նայենք նրա անցյալին:
Mawey Cartel-ը լույսը տեսել է որպես ֆիզիկական տարածություն մայիսից հասած այս գծի ժողովրդականության շնորհիվ որպես տնային ծառայություն . Նոր գաղափար, որն այսօր բացվողի բողբոջն էր Բլասկո դե Գարայի 10 հասցեում , շարունակել առաջարկել Մեքսիկան կծում , տնից, բայց հիմա նաև իրենց սեղաններից մեկի մոտ նստած։
Նրանց հաջողությունը ցանվեց տանը, բայց հիմա մենք վերջապես կարող ենք վայելել նրանց սեղանի շուրջ նստած։
ԳԱՍՏՐՈՆՈՄԻԱԿԱՆ ՊԱՅԹՅՈՒՆ
Մեքսիկական գաստրոնոմիայի հետեւորդներն արդեն գիտեն, թե դա ինչ է նշանակում համերի պոռթկում լավագույն զգայարաններով . Թերևս այդ պատճառով էլ տրամաբանական է, որ երկու խոհարարներն էլ մշակել են հատուկ ուշադրություն այս երկրի խոհանոցին և ձեռնամուխ են եղել բազմաթիվ ճանապարհորդությունների և հայտնագործությունների, որոնք ստիպել է նրանց գրել (կամ պատրաստել) այս սիրային նամակը.
Եվ միգուցե այդ միության մեջ է գտնվում Էլ Կարտել դե Մաուեյի կախարդանքը, ներս բուրիտոներ, որոնք արտահայտում են մեքսիկական համը, բայց Ֆերնանդոյի և Խուլիանի տեսանկյունից . Կարծես սերիալ լիներ, շատերն արդեն անհամբեր կսպասեն այս նոր եթերաշրջանին, որի պրեմիերան կայացավ որպես խլում, բայց որն այժմ հիմնված է առաջարկի վրա։ ավելի ոչ պաշտոնական, ավելի խոսակցական, քան Մաուեյը, կամ ինչպես իրենք են ասում՝ ավելի սրիկա.
Նախքան ճաշացանկի հիմնական մասը՝ բուրիտոները, արժե իմանալ դա և՛ նախուտեստներ, և՛ աղանդեր, և՛ խմիչքներ չպետք է աննկատ մնա. Այսպիսով, դուք կարող եք սկսել նաչո խոզի մսով և չեդդեր պանրով, տնական գուակամոլե տորտիլյա չիպսերով , կատարյալ հպումով կծու պատասխանատու է խտացված սոուսի jalapeños , ինչը ձեզ կստիպի դադարել ուտել։
Ջնարակած հավի թեւիկներ բուրբոն սոուսով և թամարինդով... Մատները լիզելու համար։
Եթե դուք նրանցից եք, ովքեր վայելում են այդ հրաշալի հաճույքը ուտելիս՝ ձեռքերը կեղտոտելուց, ապա ձեր ընտրությունը պետք է լինի թամարինդ բուրբոն ջնարակված հավի թեւիկներ . Մատուցվում է փոքրիկ կաթսայում, որն, անկասկած, պարունակում է երջանկության բաղադրատոմսը, որոնցից մեկը դրանք ավարտվում են ամենալավ ձևով՝ մատները լիզելով.
Ուղևորությունը սկսելուց հետո դուք չեք կարողանա կանգ առնել, ուստի ավելի լավ է ձեր ստամոքսում տեղ խնայել, որպեսզի որևէ բան չթողնեք: Հաջորդ գլուխը՝ բուրիտոսները . Դժվար ընտրություն ինը ավելի քան խոստումնալից առաջարկների միջև: Տարբեր բան փորձելու համար ես վերցնում եմ համային տեսականի՝ արաբական բուրիտո, հավի մսով, տավարի մսով, հարիսա մածունով, բրնձով, հազարով և պիկո դե Գալլո.
Նրանց համար, ում համար կծու տարբերակը ոչ թե տարբերակ է, այլ պարտավորություն ակումբային հավի բուրիտո, խորոված հավով, բեկոնով, պանիրով, կիկոսով, բրինձով և անչո չիլի սոուսով . Գտեք ձեր ժամանակը և թափառեք դրանցից յուրաքանչյուրի բոլոր բաղադրիչների մեջ Cochinita pibil oaxaca պանրով, Tecoripa տավարի կողոսկրով կամ Բաջա Կալիֆորնիայի ձողաձկան բուրիտոյով jalapeño tartar սոուսով , ուրիշների մեջ.
Ինը բուրիտոյի առաջարկ, որոնց թվում դժվար կլինի որոշել մեկի մասին:
Նուրբ զանգված, որը գրկում է բույրերի, համերի և սենսացիաների պայթյուն կատարյալ ներդաշնակության մեջ , որի խառնուրդը ձեզ կստիպի բացահայտել այնպիսի համեր, որոնք հազվադեպ եք կամ երբեք չեք փորձել: Մեքսիկան նույնպես գաղտագողի է մտնում իրենց ուղեկցող խմիչքների մեջ, երկուսն էլ ներս գարեջրի նման միշելադաներ , այլ նաև նրա քաղցրության մեջ թամարինդ, ելակ, կրքի մրգեր, ազնվամորու, մանգո և հիբիսկուս մարգարիտներ.
Վերջապես, տորթի վրա կարագ, և երբեք ավելի լավ չասենք: աղանդերի մեջ, տորթերի ընտրություն, որոնցով կարելի է մեղք գործել մեկ ու հազար անգամ։ -ից լայմ և կրքոտ մրգեր, շոկոլադ և բանան կամ սպիտակ շոկոլադե Tres Leches տորթ . Եվ, հենվելով բազմաթիվ երկրպագուների ակումբի վրա շոռակարկանդակներ՝ պանելայով և նուշով սալիկներով Սա հաջորդն է, որը գրի է առնում այս աղանդերի տաճարների ձեր ցանկում: Գաղտնիքը? Գորգոնզոլա.
Mawey Cartel-ը նկարագրելը բարդ խնդիր է քանի որ նրանց ճաշատեսակները պարունակում են նորարարությամբ կառավարվող համեր: Յուրաքանչյուր խայթոց քաջության արարք է որը հետք է թողնում յուրաքանչյուրի վրա, ով փորձում է այն: Այդ հետքը հենց այն է, որը կստիպի ձեզ նորից ու նորից վերադառնալ Առնվազն այնքան ժամանակ, քանի դեռ չեք փորձել բոլոր բուրիտոները: Այսպիսով, մենք կարող ենք ընտրել մեր նախընտրածը, թեև, խոսելով դժվար խնդիրների մասին, գուցե դա ամենաբարդն է.
Սկսենք տնական գուակամոլից և ճամայկայի ծաղկի մարգարիտայից:
Հասցե: Calle de Blasco de Garay, 10, 28015 Մադրիդ Տես քարտեզ
Հեռախոս. 638 31 62 44
Ժամանակացույց: Երեքշաբթիից կիրակի, ժամը 13:00-ից 16:00-ն և 20:00-ից մինչև կեսգիշեր
Լրացուցիչ ժամանակացույցի տեղեկատվություն. Փակ երկուշաբթի