Մենք շատ լավ գիտենք մեքսիկական տորտիլաներ բայց ինչ վերաբերում է ժամը կենացներ ? Սրանք ավելի քիչ են հանդիպում մեր երկրի մեքսիկական ռեստորաններում, թեև եթե փնտրեք դրանք, ապա կգտնեք:
Կենացները նույնն են Եգիպտացորենի տորտիլաներ որին մենք սովոր ենք... բայց ֆրի . Կան մի քանի մասնագիտացված խանութներ, որոնք սովորաբար դրանք վաճառում են պատրաստի (դրանք սովորաբար կարելի է գտնել Maizada ապրանքանիշի տակ), բայց եթե մոտակայքում չունենք, դա նույնքան պարզ է, որքան գործի անցնելը, որպեսզի ինքներս պատրաստենք. թավա։ և նավթ: Խելացի՜
Երբ դրանք ունենաք, ուրախություն տվեք նրանց այս բաղադրատոմսով, որտեղ որոշ պարզ (ոչ պարզ) garbanzo լոբի և հյութեղ chorizo նրանք միավորներ են ավելացնում թեթև և հզոր ընթրիքին համով:
Բաղադրությունը:
- ½ բաժակ սիսեռ (նախապես եփած և չորացրած)
- 1 լայմ
- 8 ճյուղ համեմ
- ¼ բաժակ հունական մածուն
- Աղ
- 2 թարմ chorizos (մոտ 200 գ)
- 4 հատ տոստ
Պատրաստում:
1. Չափել ½ բաժակ garbanzo լոբի . Մեկ լայմի կեղևը քերել փոքր ամանի մեջ։ Կրաքարը կիսով չափ կտրատել և կեսից հյութը քամել ամանի մեջ։ Մյուս կեսը կտրեք սեպերի մեջ։
երկու. Համեմը դնել կտրատող տախտակի վրա։ Սկսելով ցողուններից և մանր կտրատելով մինչև հասնեք տերևներին: Հեռացրեք տերևները և հետագայում օգտագործեք որպես զարդարանք . Ցողունները լցնում ենք կրաքարով ամանի մեջ։ Ավելացնել մածունը և խառնել . Համեմել աղով։
3. Մաշկը հեռացնելուց հետո տաքացրեք chorizo թավայի մեջ միջին ջերմության վրա, փայտե գդալով մանրացնել մինչև մասնակի եփելը (մոտ 3 րոպե): Ավելացնել սիսեռը և համեմել . Շարունակեք տաքացնել սիսեռի մի մասը գդալով տրորելով, մինչև խորիզոն ամբողջությամբ եփվի և դառնա փխրուն, մոտ 8-10 րոպե: Կրակից հանել։
Չորս. Տոստի վրա մածուն քսել . Վերևում դնում ենք Չորիզոն սիսեռի հետ և զարդարում մեր պահած համեմով։ Մատուցել կիտրոնի կտորներով՝ ուտելուց առաջ զարդարելու համար։
*Զեկույցը սկզբնապես հրապարակվել է Bon Appétit-ում: