Մարաքեշ ափսե առ ափսե

Խոհանոցում ժամանակ անցկացնելը սակարկելի չէ

Թերևս չափազանց կծու է արևմտյան քիմքի համար , մեծ ռեստորանները (որտեղ պատրաստվում է _Novelle խոհանոցը) _ շրջադարձ է ապրում, հատկապես այնպիսի քաղաքներում, ինչպիսին Մարաքեշն է ( ազգային գաստրոնոմիական շարժման մեգա էպիկենտրոնը ) . Նաև չխաբենք մեզ, այստեղ անկյունային շուկայում գնված բանջարեղենը դեռ պահպանում է իր համը։

Ռեստորանի շեֆ-խոհարար Ռաչիդ Ագուրեյը Le Marocain առասպելական հյուրանոցի մասին Մամունիան Նա խորհուրդ է տալիս իր երեք մեծ սյուներից սկսել մարոկկյան խոհանոցում. թագինը Մարաքեշից, ձուկը Ֆեզից կամ Էսաուիրայից և կուսկուսը Ռաբատից »: Չնայած այո, հետ հարյուրավոր տարբերակներ և ընդհանուր հայտարար՝ «բանջարեղեն և համեմունքներ»:

Նոր ռեստորաններ, նոր խոհարարներ և նոր առաջարկներ Մարաքեշը չի դադարում հայտնվել. Այսպիսով, հետևելով La Mamounia-ի շեֆ-խոհարարի, մեր քույր հրատարակության Bon appetit-ի և վերջերս ճանապարհորդած գործընկերների լավ դատողություններին, Խորհուրդ ենք տալիս հետևյալ գաստրոնոմիկ մեքքաները :

Le Marocain ռեստորանը լեգենդար La Mamounia հյուրանոցում

ՄԱՐԱՔԵՇ ԳԱՍՏՐՈՆՈՄԻԿ ՄԵԿՔԱ

Անհետաձգելի. The Lobster Pastela Le Marocain ռեստորանից, La Mamounia-ից

Դարձեք Մարոկկոյի բարձր խոհանոցի կվինտեսենցիան, նրա խոհարարը ռաչիդ ագուրայ Բիարիցի, Վենետիկի կամ Կաննի եվրոպական խոհանոցներում արևածածկը պատրաստում է այս ուտեստը, որն ամենանուրբ և նուրբն է Մարոկկոյի խոհանոցում՝ տալով նրան շրջադարձ: **Եթե ավանդական բաղադրատոմսը հիմնված է հավի վրա (նախկինում աղավնի) **, նա ընտրում է օմարը: Արդյունքը նման է լցված տորթի՝ թեթև և խրթխրթան թերթիկով, որը միաժամանակ քաղցր է և աղի, բերկրանք, որը համատեղում է ավանդական և ժամանակակից Մարոկկոյի խոհանոցը: Բացի այդ, դա կլինի ռոմանտիկ մթնոլորտը, որը շրջապատում է անկյունները այս ռեստորանի տեսակետների կամ Ռաչիդի և նրա 20 հոգանոց թիմի լավ աշխատանքի համար (կամ ամեն ինչի համար միասին): սա մեր սիրելին է.

**Կենսագրություն. Riad Le Bled ռեստորանային նախաճաշ **

Եթե ցանկանում եք ապրել մեդինայից փախուստի եզակի պահ, ապա այս ռիադի օրգանական նախաճաշը հիշարժան է: Մարոկկոյի մեղմ երաժշտության ռիթմի ներքո՝ շրջապատված երեք հեկտար ձիթենիներ, պտղատու ծառեր և ուրախ ճուտիկներ , այս ամբողջ ներդաշնակությունը կարտացոլվի ձեր կուսկուսի կամ ձեր պատվիրած ուտեստի մեջ (Բելիդ բրանշը մատուցվում է ամեն կիրակի առավոտյան ժամը 11-ից)։ Այս ողջ մոգության պատասխանատուն է Խոհարար Մոհա Ֆեդալ (այո, նույնը, ինչ հայտնի Dar Moha ռեստորանը), որը այս գեղջուկ դրախտը դարձրել է իդեալական և հանգստացնող վայր (երբ եղանակը թույլ է տալիս, և դուք կարող եք նստել մարգագետնում նախաճաշի համար, ժամանակ հասկացությունն ամբողջությամբ անհետանում է):

Աղցաններ Al Fassia ռեստորանից, նման բան չեք համտեսի

**Ինչպես տանը. աղցաններ Al Fassia ռեստորանում **

Այս վայրի օգտին մենք շատ բան ունենք, նախ այն, որ այն ղեկավարում են մի խումբ կանայք (որոնք ավանդաբար պատրաստում են Մարոկկոյում); երկրորդ, դա Այստեղ դուք կարող եք համտեսել իսկական Մարոկկոյի խոհանոցը առանց հավելումների կամ եվրոպական ճաշատեսակների համար ; և երրորդ և ամենակարևորը, որ նրանց աղցանները (նաև նրանց թագիններն ու խմորեղենը) պատրաստված են գերազանց որակի արտադրանքից (մենք Մարոկկոյում ենք, և լոլիկի համը նման է լոլիկի):

Նրանց դեմ վճարման համար քարտեր չեն ընդունում և որ ընթրիքին հերթափոխ են լինում, որոնցում (տարօրինակ է, շտապելը չի սպանում): Հավատարիմ «քիչ է ավելին» գաստրո սկզբունքին. Խորհուրդ ենք տալիս փորձել նրանց ավանդական մարոկկյան աղցանը, երկրի միակ աղցանը, որը ամբողջությամբ հում է. լոլիկ, կանաչ պղպեղ, վարունգ, սոխ և սև ձիթապտուղ: Բայց **zaâlouk-ը (հիմնված բոված բադրիջանի, լոլիկի, չաման և համեմի վրա) ** նույնպես համեղ է:

Nomad ռեստորանը և նրա պատշգամբը տեսարանով

**Գառան թագին չամիչով Nomad ռեստորանից**

Այս ռեստորանը տեղակայված է **Համեմունքների հրապարակում (Ռահբա Կեդիմա)**, որն ինքնին գտնվում է Մեդինայում, այս ռեստորանը նոր սիրված վայր է տեղացիների համար: Ձեր պատշգամբը տեսարանով ֆանտաստիկ է, բայց ոչ այնքան, որքան նրանց տաջինները (դրանցից որևէ մեկը համեղ է, բայց սա իդեալական վայր է նրանց դասականներից մեկը փորձելու համար. գառան թագին չամիչով – չնայած մենք չենք հաստատել՝ երջանիկ գառներ են, թե ոչ... –.

**Ֆուա կուսկուս Dar Moha ռեստորանից **

Այն պալատում, որը եղել է պատկանում է Պիեռ Բալմենին Մարաքեշում Մարոկկոյի խոհանոցի հանճարը և համեմունքների մոգը՝ հեռուստատեսային շեֆ-խոհարար Մոհա Ֆեդալը, վերականգնում է դասական բաղադրատոմսերը՝ նրանց ավելի ժամանակակից տեսք հաղորդելու համար: **Օգտագործում է (եվրոպական ոճի) սոուսներ** և ավելի քիչ համեմունքներ, որպեսզի պրեմիում հումքի համը փայլի: Նրա foie gras couscous Այն հաջողակ է, և նրա վանական ձկան խմորեղենը նույնպես արժե այցելել (մենյու 50 եվրոյից սկսած մեկ անձի համար):

Մարոկկոյի քաղցրավենիքներն արժանի են մեկ այլ գլխի

Մարոկկոյի խոհարարության դասընթաց Gastro Mk ռեստորանում

Օմար Էլ Ուահսուսին քաղաքի մեկ այլ աստղային խոհարարներից է, ով բացի իր ճաշատեսակներով մարդկանց գրավելուց, կարողանում է գրավել ճանապարհորդներին իր մարոկկյան խոհարարության հետաքրքիր դասընթացներով ( 203 եվրոյից, ներառյալ շուկա գնալը, բաղադրիչները, դասերը, ճաշը և բաղադրատոմսերը ) . Նա ինքն է ձեզ ուղեկցում սուկերի, խանութների և շուկաների միջով, որպեսզի գնի գառան միս թագինի համար, անանուխ թեյի համար, համեմունքներ... Բացի այդ, նրա համտեսի ճաշացանկը. 5 դասընթացները եվրո-մարոկկոյի հիբրիդ է, որը դու էլ չես կարող բաց թողնել ( Մենյու սկսած 60 եվրոյից մեկ անձի համար ) .

Բաց մի թողեք Gastro Mk ռեստորանի ճաշացանկը

**Հավի տագին դեղձի չորացրած La Maison Arabe-ից**

Քաղաքի մեկ այլ անվտանգ արժեք՝ ինտիմ և հարմարավետ մթնոլորտով, որը կստիպի ձեզ հիշել, թե ինչու եք սիրում Մարաքեշը, La Maison Arabe-ն է: Քանի որ նրանց բոլոր տաջինները համեղ են, եթե հավի մսի փոխարեն նախընտրում եք ոչխարի միսը , որը պատրաստվում է այստեղ ուղեկցվում է կարամելացված նարինջով և մսային սոուսով իր հյութով, զաֆրանով, քրքումով և կոճապղպեղով դա վերադառնալն ու կրկնելն է:

Tajine Royal-ը La Maison Arabe-ում

Հարիրա ապուր գառան մսով Chez Chegrouni-ում Ջեմա էլ Ֆնա հրապարակում

Բանուկ և առասպելական հրապարակի այս հայտնի վայրում հարյուրավոր մահկանացուներ են հերթագրվել, այդ թվում՝ ճանաչված հեղինակություն ունեցող խոհարարներ, հայտնի մարդիկ... Ամեն ինչ շատ պարզ է (խոսքը վերաբերում է ամենից առաջ հարդարմանը և. այստեղ ավելին, քան որևէ տեղ, շտապողականությունը սպանում և ավարտում է, այնպես որ, reeeee-laxxx ) բայց նրանց հարիրա ապուրը գառան մսով ամենալավն է ամբողջ քաղաքում։ Եթե դուք չեք սիրում ապուրը, կարող եք փորձեք գառան և սալորի տագինը կամ կուսկուսը հավով և բանջարեղենով . Մի խորհուրդ, վերին հարկը (տեռասով) շատ ավելի հաճելի է (ընթրիք երկուսի համար 16 եվրոյից):

Իսկ որտե՞ղ փորձել: Չեզ Չեգրունիում

Սրճարան Ժամացույց. ուղտի բուրգերներ և վեգան տարբերակներ

Պետք չէ հեռանալ առանց համբուրգերի տեսքով դրա ամենաէկզոտիկ միսերից մեկը փորձելու։ Քասբահի տարածքում, Սուրճի Ժամացույց Դա քաղաքի ժամանակակիցների տիպիկ հանդիպման կետն է (լավ, և բոլոր նրանց համար, ովքեր հետաքրքրված են ծանոթանալ): ամենաայլընտրանքային Մարաքեշը ) : երաժշտություն, սեմինարներ, գաստրոնոմիա (վեգանական և բուսակերական տարբերակներով), խոհարարության դասեր, պարեր... Վրձնահարված. չորեքշաբթի երեկոյան, ջեմ-սեսիոններ; Շաբաթ օրերին տեղական նվագախմբեր, իսկ կիրակի՝ ավանդական երաժշտություն . Նրանք բացվում են նախաճաշից մինչև ընթրիք, ամեն օր և շատ կոսմոպոլիտ մթնոլորտում:

*** Ձեզ նույնպես կարող է հետաքրքրել...**

-Ի՞նչը չպետք է բաց թողնել Մարաքեշում:

- Ռոմանտիկ փախուստ Մարաքեշում

- Ուղեցույց դեպի Մարաքեշ

- Մարաքեշ, այժմ և միշտ

- Ձմեռային հանգստյան օրերին Մարաքեշ փախչելու տասը պատճառ

- Ռոզա Մարկեսի բոլոր իրերը

Café Clock՝ քաղաքի ամենալընտրանքային վայրերից մեկը

Café Clock՝ քաղաքի ամենալընտրանքային վայրերից մեկը