Շաբաթվա ռեստորան՝ A'Barra բար
Ճաղերը միշտ շատ են եղել այստեղ՝ ճարպկություն, շարժում, զվարճանք, մեկը մյուսի հետևից -Ինձ մի գինի տուր, ավելի լավ է երկու...
Այս ոգին այն է, որ Բար նրանք ցանկանում էին տեղափոխվել ռեստորանի կողքին գտնվող սենյակ, ավելի քիչ ձևականություն, բայց նույն որակը, բացառիկությունը և կատարելագործումը քան այս մեկում:
Խոհարարը հոգ է տանում դրա մասին Խուան Անտոնիո Մեդինան և նրա թիմը, Խորխե Դավիլան՝ սենյակի գլխավորում և Վալերիո Կարերան՝ A'Barra-ի սոմելյե։ , իր գինիներով (գինիներ!) .
տարածքը կազմված է ամուր բար, որը շրջապատում է խոհանոցը և որում մի քանի ընթրիք վայելում են այս մակարդակի ռեստորանի տեսողական տեսարանը՝ հնարավորությամբ շփվել խոհարարների հետ, ովքեր մեր աչքի առաջ ավարտում են բոլոր ուտեստները:
Առաջարկի ինքնատիպությունը սկսվում է ձեր ընտրացանկը «գլխիվայր» սպասարկվում է միաժամանակ բոլոր հաճախորդների համար: Գլխիվայր? Այո, այստեղ նախ կփորձեք հիմնական ուտեստները և կավարտեք նախուտեստներով որովհետև ճաշի սկզբում չէ՞, որ մենք ամենից շատ պատրաստ ենք համտեսելու: Եկ գնանք այնտեղ.
Այն հյուսված լոլիկի պաղպաղակ սև սխտորով և ձիթապտղի յուղով Այն թարմ նախուտեստ է ճաշացանկը մաքրելու և պատրաստելու համար, քանի որ հիմնական ուտեստներից մեկը հետևյալն է. Խորոված եղնիկի միջուկը կարամելացված գետնանուշով։
Այս անցաթուղթը ցույց է տալիս A'Barra-ի մակարդակը մսի եփման օպտիմալ կետով և օրիգինալ ուղեկցությամբ մսի տեսքով: չոր ճակնդեղի բեզե, մածուն և սնկով դուքսել ինչը նրան գերակշռում է իր ինտենսիվ համի համար:
Ժայռային ձուկը ներկայացվում է եգիպտացորենի տորտիլաների թուրմով տնական և չիլիմոլ. Taco ուտելու յուրօրինակ միջոց՝ հարգելով նրա ամբողջ համը, բայց առանց դրա բնորոշ ձևի:
Ահա մի օրիգինալ ինտերլյուդ, որը հիանալի աշխատում է նախորդ մշակումից հետո, մի բյուրեղյա պղպեղ Վիսկի թթու, հաճույք:
Մենք վայելում ենք հիասքանչ ծով և սարեր, որտեղ գլխավոր հերոսը կապույտ օմարն է, թարմ հպումներով: Խեցգետնի հարթ հյուսվածքն առանձնանում է ինտենսիվ ֆոնով և օդի տեսքով ցիտրուսային տարրերով, որոնք ուժեղացնում և բարդացնում են ճաշակը:
Այն ուղեկցվում է այս պահին պատրաստված արրոզով և կարմիր սոխով տապակած ձվով, որտեղ նրանք խաղում են հյուսվածքների և ջերմաստիճանի հետ, երբ կաթիլ առ կաթիլ տապակում են ձվի սպիտակուցը, որպեսզի ստեղծեն այն ճյուղը, որը մեզ շատ է դուր գալիս և կարողանանք այն ուտել մի գդալով:
Մենք ավարտում ենք ճաշացանկը մի թերթիկ ելակ, որի վրա քերում են ֆուա։ Հսկայական խայթոց, որի վերաբերյալ կան բազմաթիվ մեկնաբանություններ:
Քաղցր մասը գալիս է ձևով սև անտառ համեմունքներով , ավելի սովորական, բայց յուրօրինակ հարդարում ինտենսիվ շոկոլադի սիրահարների համար:
Այն գինիներ որ Վալերիոն մտածել է ճաշացանկը ուղեկցել յուրահատուկ, բնավորությամբ, շատ սահմանափակ շշեր, որոնք չեն կրկնվի, և դա պետք է վայելել: Որոշ երկրներում գինին իր բացառիկության շնորհիվ գլխավոր հերոսն է:
A'barra-ի գաստրոնոմիկ բարը թույլ է տալիս իմանալ տարբերվող ռեստորան՝ կատարյալ համտեսման ճաշացանկով նրանց համար, ովքեր չեն փնտրում ընդարձակ բան և իմանալով, որ դուք անվտանգ եք խաղում, քանի որ խստություն, աշխատանք և համի որոնումը և հաճախորդների գոհունակությունը տան ապրանքանիշն է: