Half Ration, կիսվելու արվեստ
** Media Ración-ը ծնվել է որպես դասական Cuenllas-ի ժամանակակից տարբերակ,** մթերային և փոքրիկ բիստրո, որը գտնվում է Մադրիդի Ֆերազ փողոցում 1939 թվականից ի վեր և աչքի է ընկնում լավագույն արտադրանքն առաջարկելով:
Այս նոր տան բրենդը գտնվում է նույն տարածքում, ինչ շքեղ հյուրանոց Urso-ն Barrio de las Salesas-ում որը որոշ ժամանակ առաջ հյուրընկալեց «The table by» նիստերը, որտեղ լավագույն խոհարարներից մի քանիսը ամբողջ երկրից ցուցադրեցին իրենց աշխատանքը խոհանոցում:
Հիմնական տեսարժան վայրերից մեկն այն է դրա տարածքը բաժանված է բարի և ճաշասենյակի միջև ինչը նրան տալիս է բազմակողմանի բնույթ, որը տատանվում է որակյալ մուրաբաների կամ համեղ ռուսական աղցանի վրա հիմնված (սուրբ) նախուտեստ (խիստ խորհուրդ է տրվում) ամենաամբողջական գաստրոնոմիական հարգանքի համար:
Բարո՞ւմ, թե՞ սեղանի մոտ։
Ձեր բոլորի անունը հարգելով ճաշացանկը նախատեսված է կիսելու համար կես բաժինների տեսքով ինչը հեշտացնում է ամեն ինչից մի փոքր փորձելը:
Խոհարարը Անտոնիո Ալամոյի վերականգնում է ավանդական համերը, որոնք այնքան նույնականացված են Cuenllas-ի ոճին և ներկայացնում դրանք դասական ուտեստների մեջ, ինչպիսիք են. բանջարեղենային շոգեխաշել իբերական խոզապուխտով կատարյալ պատրաստման կետերով և մեղրով պատրաստված սոուսով, որը լավ կապված է, որն ապահովում է անճաշակություն:
Կուենլասի անսխալ կնիքով
Խորովածների բաժնում պետք է փորձել կյանքի ճաղավանդակը, որին մենք կարող ենք (և պետք է) ավելացնել տապակած ձվի տարբերակը ճյուղերով և կարտոֆիլով քանի որ դա տան ամենաճանաչված դասականներից մեկն է (և ճիշտ է):
նաև կարևորում է բրինձ նապաստակով և բանջարեղենով , այն ճաշատեսակներից, որտեղ դրսևորվում է խոհարարի վարպետությունը, հացահատիկի անբասիր կետը և համերի ինտենսիվությունն ու հավասարակշռությունը։
Հիմնականներից մենք գնացինք Հռոմեական հակ. Լավ տապակում, որը ներսից թողնում է ձկան հյութեղ և ուղեկցվում է տնական տապակած կարմիր պղպեղով, մի նրբություն, որը փոխանցում է խորովածի ինտենսիվ համը և հրավիրում հացը անվերջ քսել իր բնորոշ կարամելացված սոուսով։
Սերուցքային բրինձ
Քաղցր բաժինը լրացնում է մեր գոլոսը նրա հայտնի կիտրոնի տորթը ճիշտ քանակությամբ թթվայնությամբ և յուղալի բեզեով: Լիարժեք հարգանքի տուրք մայր տան.
Ամեն ինչ ուղեկցվում է բարձրության վրա գտնվող գինու ցանկը Ֆերնանդո Կուենլասի ձեռքով ընտրելով հիանալի շշեր և մի քանի այլ անակնկալներ, որ նրանք շարունակում են իրենց թևերը, ուստի խորհուրդ է տրվում ձեզ թույլ տալ առաջնորդվել սոմելյեի կողմից Դեյվիդ Օտեյրալ.
Սենյակի ճակատային մասում է Սառա Մորենո ով, բացի իր պրոֆեսիոնալիզմից, բարություն և մտերմություն է բերում ծառայությանը՝ ամփոփելով այցը Media Ración։
Կիսաբաժինները՝ իդեալական ամեն ինչից մի փոքր փորձելու համար