Կհավատաք, որ Մադրիդում չեք, Մադրիդում եք մենակ։
Օգոստոսին Մադրիդը մի փոքր ավելի ձերն է։ Եթե դուք մնաք, որովհետև այո, որպես հավատքի դրսևորում, հաճույքի համար, «որովհետև ավելի լավ է արձակուրդ գնալ սեպտեմբերին: Կամ նույնիսկ եթե մնաք զոռով, Մադրիդը մի փոքր ավելի ձերն է առաջիկա 31 օրվա ընթացքում: Բռնել այն: Նաև այն ուտելու համար։ Լավագույն ժամանակն է վայելելու այն բոլոր սեղանները, որոնց մասին լսել եք տարվա մնացած օրերին, այն խոհանոցները, որոնք դեռ չեք կարողացել փորձել կամ, պարզապես, նրանք, որոնք շատ եք սիրում։ Դուք նույնիսկ կարող եք դիտել այն տեռասներն ու այգիները, որոնք ամառվա մնացած հատվածը նման էին Բենիդորմի լողափին: Օգոստոսի Մադրիդը մի փոքր ավելի ձերն է։ Կերեք այն։
ՇՈՒՆԸ ԵՎ ՊԱՂԱՏԻ ԹԽՈՒՔԸ
Fontaneda խմբի վերջին վայրը. Վերադարձ դեպի առաջին ռեստորան, որը նրանց դարձրեց հայտնի, բայց գտնվում է Չամբերիում: Դեկորացիա՝ ոգեշնչված անգլիական ամառանոցից, այսինքն՝ ինչպես մի փոքրիկ ճանապարհորդություն դեպի այն Անգլիա, որը, եթե այդպես է, այցելում ես մեկ այլ ժամանակ։ Նրա ճաշացանկը, ինչպես միշտ, ունի ամառային և թարմ առաջարկներ, ինչպիսիք են սաղմոնի պոկե կամ թունա թաթար: Բայց կան նաև նրա դասականները, ինչպիսիք են ծեծված բադրիջանները Մարիա թխվածքաբլիթի մեջ պարմեզանով և պոմոդորոյով:
Խաղաղության տարածություն նաև օգոստոսին։
V. CLUB FEAT AROLA
Այս բազմաֆունկցիոնալ տարածքում (խաղ, խոհարարություն, պար), Սերխիո Արոլա Նա պատասխանատու է եղել ճաշի ճաշացանկի ստորագրման համար: Վերադարձ դեպի իր վայրէջքը Լա Բրոշում 1997 թվականին. շատ պատահական խոհանոց, հատկապես կիսվելու առաջին մտքի մեջ: Ինչպես Arola bravas կարտոֆիլը, կծած ռուսական աղցանը… կտուրը Օգոստոսի գիշերներն ավելի երկար կլինեն։
ԲԻԲՈ ՄԱԴՐԻԴ
Չնայած մենք անհամբերությամբ սպասում էինք Lobito de Mar-ի բացմանը այս ամառ Մադրիդում, Marbella լողափի բարում: Դենի Գարսիա տեղափոխվելով Մեսետայի կենտրոն, մենք ավելի քան հարմարավետ զովանում ենք Bibo Madrid-ում, որը բաց է ողջ օգոստոս ամսվա ընթացքում և ճաշացանկում կան որոշ ճաշատեսակներ, որոնք մեզ մի փոքր ավելի են մոտեցնում ափին, օրինակ՝ ձոնը թունաին, տապակած անդալուզյան կամ սառը ապուրներ, ** նման բալի գազպաչո կամ կարմիր spider crab salmorejo.
Օգոստոսի նախուտեստը՝ Դանի Գարսիայի եզան պոչը:
ԱՌՅՈՒԾՆԵՐԻ ԲԱԿ
Եվ մենք շարունակում ենք Մադրիդի տեսարժան վայրերը ձեր քաղաքում: Այս անգամ դուք հայտնվում եք հենց Պուերտա դե Ալկալայում՝ Ռետիրոյի միջով զբոսնելուց հետո, այն թոքերը, որտեղ ջերմաստիճանը մի փոքր իջնում է: Դուք հեռանում եք սոված և նոր բան ցանկանալով՝ Patio de Leones տեռասը: Խորխե Լլովետը, մոտակա Ռամզեսից, կանգնած է նախագծի հետևում, որը շարունակում է վերակենդանացնել ավանդական պանդոկը: Խոհանոցը բաց է ամբողջ օրը։ Եվ ինչ ավելի լավ միջոց է զովանալու, քան ինչ-որ խրճիթ կամ չուրրո: Մենք կատակ չենք անում:
RAMPAGE
Օգոստոսը լավ ամիս է ձեր քաղաքում զբոսաշրջիկ լինելու համար: Այսպիսով, եթե ցանկանում եք հարվածել դրան, կարող եք հայտնվել Plaza de España-ում, իսկ հետո ցանկացած պահի զովանալու և ուտելու տեղ փնտրեք. դա Ալբորոտոն է, անխափան և պատահական խոհանոց: պիցցաներ, համբուրգերներ, աղցաններ... բայց լավ: Եվ նույնիսկ կոկտեյլների լավ ընտրանի և գիշերը, փոքրիկ երաժշտություն:
Ընդարձակ և լուսավոր:
ՍՈՒՐԲ
Ավանդական մեքսիկական ածուխի պատրաստում. Փշրված մզուկների տակոներ, կաղամար՝ իբերիական շղարշով։ Տրիբունալի տարածքում գտնվող այս մեքսիկականում, որը բացվել է այս տարի, կան ցմահ բաղադրատոմսեր՝ մեքսիկացի մայրերից՝ վերանայված իսպանական բաղադրիչներով: Դա նաեւ լավ գաղափար աշխատանքից հետո (եթե դուք դեռ աշխատում եք օգոստոսին) վերցնել խմիչք և թակո. Նրանք ունեն կոկտեյլների հետաքրքիր բազմազանություն՝ միշելադաներից մինչև սառցե մարգարիտներ: Իսկ որոշ պաղպաղակներ նույնպես ունեն մի քիչ տեկիլա:
Չկա ջերմություն, որը չթարմացնի տեկիլիտան:
ՀՐԵՇ ՁՈՒԿ
Անցյալ տարվա լավագույն բացումներից մեկը, որը բաց է մնում ողջ օգոստոս ամսվա ընթացքում, եթե դեռ չեք փորձել. սա ձեր պահն է: ձեր նամակին մասնագիտացած է խարույկի մեջ (որտեղ ծովից ու ցամաքից ապրանք են նետում), ավելացրել են այս շոգ ամիսներին ամենաախորժելի ուտեստները՝ սառը խառը սալմորեխո և ժոբլանկո ապուր կամ ավանդական գազպաչո լոլիկի պաղպաղակով Նրանք երկու լավ նախուտեստներ են ստամոքսը թարմացնելու համար, նախքան իրենց հզոր տավարի մսով ըմպելիքը:
Էմբիր, ծով, պատշգամբ... մի քիչ զգացեք Մադրիդից դուրս:
ՇԱՆՀԱՅ ՄԱՅՐ
Միգուցե Մադրիդում հաճույքի համար չես մնում, գուցե նախընտրել ես պառկել ծովափին կամ շրջագայել ասիական որևէ երկրում... Մադրիդը նույնպես մտածում է քո մասին և կան այնպիսի վայրեր, ինչպիսին Շանհայի մամա վայրերից մեկն է, որտեղ գոնե. դուք կարող եք ձեր քիմքը տանել չինական քաղաքի փողոցներ: Տավարի և տրյուֆելից Xiaolongbao-ն, Շանհայի բադը կամ հավի կու բակը շարունակում են մնալ նրանց աստղային ուտեստները: Մի փոքր ճանապարհորդեք զգայարաններով: Ունի պատշգամբով տարածք (Լաս Տաբլասում և Արտուրո Սորիայում)։
Եվ հաջորդ ճանապարհորդությունը Շանհայ իրական:
ԿԱՍՏԻԼԵԽՈՅԻ ՁԻԹԱՆՈՑՆԵՐԸ
Մադրիդյան ամառվա աստղային տարածքներից մեկը, քանի որ այն վերաբացվել է անցյալ տարի՝ գաստրոնոմիական տարածքով Չսիրված։ Այն ճաշացանկը պարզ է, շատ թրենդային (tacos, gyozas, burrata...), բայց մենք չենք գնում այնտեղ ուտելու, չնայած կան նաև համերգներ. կենդանի երաժշտություն և գիշերը մի քանի մուտքեր հին ձիթենիների միջև, որոնք ստիպում են ձեր միտքը մի փոքր թափառել, երազել ավելի մաքուր օդով Մադրիդի մասին, օգոստոսին պակաս օգոստոս:
Այս ամենը ձեզ համար է։
ՊԱՐՈՆ Օ1
«Extraordinary Pizza»-ն այս նոր պիցցերիայի ենթավերնագիրն է Մադրիդում, անմիջապես Մայամիից, որտեղ ներկայացված է «արտասովոր» բաղադրատոմսը. Ռենե Վիոլա, Իր հայրենի Իտալիայում և ամբողջ աշխարհում տարիներ շարունակ սովորելուց և փորձից հետո նա հաջողության է հասնում: Աստղաձև պիցցա, յուրաքանչյուր կետ լցված ռիկոտայով: Հատուկ ալյուր՝ ուղարկված ձեզ իտալական ֆերմայից։ Լոլիկ և պանիր նույնպես։ Մնացած բաղադրիչները տեղական են։ Եվ նա դրանք համատեղում է ամենաանսպասելի ձևերով։
Ջերմ պիցա? Դա հնարավոր է նրանց burrata straciatella-ի հետ։ Պիցցա սուրճով? Նաև. Դուք ամբողջ օգոստոս ամիս ունեք՝ բացահայտելու այն պիցցաները, որոնց մասին խոսում են բոլորը:
*Զեկույցը սկզբնապես հրապարակվել է 2017 թվականի օգոստոսի 1-ին, թարմացվել է 2018 թվականի օգոստոսի 8-ին և 2019 թվականի հուլիսի 31-ին
Աստղ Լուկա, աստղային և աստղային պիցցան Mister O1-ից: