Կեցցե դեղձանիկի սփրեդը։
Այն իսպանական գինու ամենաքիչ ուսումնասիրված գանձերից մեկն է՝ ծագման տասը դավանանքներով և հողերի հարուստ խճանկարով, միկրոկլիմայով և բնիկ սորտերով, որոնք առաջացնում են կարմիր, սպիտակ և յուրահատուկ քաղցրավենիքների բազմազան համայնապատկեր: Հենց այս բազմազանության շնորհիվ մասնատվածությունը շատ Դ.Օ. դժվարացնում է նույնականացումը և շուկայահանումը Կանարյան գինիներ .
Մեջ Լանզարոտե , որթատունկները գույնի, կյանքի նոտա են հաղորդում սև պիկոնին, մոխրի հողին և հրաբխային ավազին ( լապիլի ), որտեղ կղզու ֆերմերները տնկում են խաղողի վազեր՝ պաշտպանված քամուց հրաբխային ապարների կես շրջանով։ Ահա թե ինչպես է առաջանում բացարձակապես օրիգինալ գյուղատնտեսական լանդշաֆտ. Գերիան . Արտադրական տարածքը ներառում է համայնքների բանկա, Յայզա, Սան Բարտոլոմե, կանի Յ Teguise , բոլորը Դ.Օ. Լանսելոտ.
Մեջ Տեներիֆե , հինգ ծագման տեղանունով ( Տակորոնտե-Ացենտեյ կամ, Գիմարի հովիտ, Օրոտավայի հովիտ, Ycoden-Daute-Isora Յ Վճարել ), չի կարելի լքել կղզին՝ առանց փորձելու բնիկ սորտեր՝ նախաֆիլոքսերա, ինչպիսիք են՝ սեւ ցուցակը, նեգրամոլը, սեւ լպրծունը կամ մալվազիան, որոնցով պատրաստվում են հետաքրքիր գինիներ։ Լա Պալմայում Դ.Օ. սեփական, նաև խաղողի այգին մոդելավորում է լանդշաֆտը, իսկ մալվազիան առաջացնում է համեղ քաղցր գինիներ: Երկաթը Յ Լա Գոմերա ունեն իրենց սեփական դավանանքը, նույնը, ինչ որ Գրան Կանարիա գինիներ .
Լանզարոտե՝ մաքուր ES-PE-TÁ-CU-LO
Լանզարոտեի այդ անսովոր լուսնային լանդշաֆտը ստեղծել է աշխարհի ամենայուրօրինակ գինեգործական շրջաններից մեկը . Կղզու ներսի բերքը ծածկված է լավայով և հրաբխային մոխիրով 1730 թվականին Տիմանֆայայի վերջին ժայթքումից հետո , կազմում են վազերի մեջ տնկված և ցանկապատված խաղողի վազերի տպավորիչ լանդշաֆտը փոքր պատերով՝ նրանց առևտրային քամիներից պաշտպանելու համար.
Ջրի սակավությունն ու այս եզակի հողի պայմանները պահանջում է հատուկ խնամք գինիների մշակության և արտադրության մեջ , որում առանձնանում են համն ու հանքայնությունը։ Նկուղներում Բերմեխոսները Նրանք հավաքել են կղզու խաղողագործական իմաստությունը և արտադրում են գինիների զգույշ տեսականի, այդ թվում՝ Malvasia (փրփրուն, չոր, քաղցր և կիսաքաղցր), Moscatel, Diego (չոր և օրգանական չոր) և Listán (կարմիր, վարդագույն և շողշողացող):
Կենաց Լանզարոտեից
Լա Պալմա կղզուց գալիս է հայտնի մոջո պալմերոն , սոուս, որը ստացվում է պղպեղից չորացման և ռեհիդրացման գործընթացով, այնուհետև խառնվում է սխտորի, չաման, ձեթի, քացախի և աղի հետ։ Մեջ Վիրջինիայի արտադրանք , նրանք պատրաստում են դրանք՝ հետևելով կղզու օրիգինալ բաղադրատոմսին և բոլոր բաղադրիչներին արհեստականորեն մշակելով։ Կան երեք սորտեր. կծու մոջոն (ամենաթեժը՝ քաղցր պղպեղով և «պիկոնայով»), կանաչ մոջոն (իդեալական ձուկ ուղեկցելու համար՝ համեմված կանաչ պղպեղով) և մեղմ մոջոն (ավելի թեթեւ, քաղցր պղպեղով):
_* Հրապարակված Condé Nas Traveler Gastronomic Guide-ում 2015, այն այժմ թվային ձևաչափով վաճառվում է Zinio-ում և Apple-ում: _ Կարող եք նաև անվճար ներբեռնել հավելվածը Android-ի և App Store-ում և սկսել սուզվել իսպանական գաստրո քարտեզի մեջ:
*** Ձեզ նույնպես կարող է հետաքրքրել...**
- 46 բան, որ կյանքում մեկ անգամ պետք է անեք Կանարյան կղզիներում
- Բացիկներ Թեիդ լեռից
- Կանարյան կղզիները հինգ հիմնական ճաշատեսակներում - Վերջնական սննդի հավելված. մենք գործարկեցինք 2015 թվականի Գաստրոնոմիկ ուղեցույցի հավելվածը
- Լուսանկարներ, որոնք ցանկություն կառաջացնեն տեղափոխվել Կանարյան կղզիներ
- Կանարյան կղզիների տասը ամենագեղեցիկ գյուղերը
- Տիպիկ կանարյան ճաշատեսակներ
- 46 բան, որ կարելի է անել Կանարյան կղզիներում կյանքում մեկ անգամ
- Arantxa Neyra-ի բոլոր հոդվածները
Մանրացված կարտոֆիլ մոջոյով