Տիպիկ մոջո պիկոն
Սրանք հիմնական դասականներն են (և որտեղ ուտել դրանք)
1) PICÓN MOJO
«Mojo picón, mojo picón, հարուստ Կանարյան սոուսը կոչվում է mojo picón»: Հայեցակարգի բացարձակ պարզությամբ և մաստակի պես գրավիչ մեղեդիով Caco Senante-ին հաջողվեց դեռևս 80-ականներին, որ ամբողջ Իսպանիան պարզեց, թե ինչպես է կոչվում Կանարյան կղզիների ամենահայտնի սոուսը՝ mojo picón: Մոջոն որպես հիմն, սոուս, որը բաղկացած է սխտորից, ձեթից, պղպեղից, չամանից, պիկոնաներից, աղից և քացախից իր ամենաավանդական տարբերակով, և որն օգտագործվում է բոլոր տեսակի ուտեստներ ուղեկցելու համար։ Կղզիներում կա մոջոների լայն տեսականի, այնպես որ մի խենթացեք. լավագույններին ուղեկցում են կնճռոտ կարտոֆիլ, խորոված պանիր կամ պարզապես մի քիչ հաց.
Որտեղ համտեսել այն. La Tegala (Crta. Tías-Yaiza, 60, Mácher) դա ավանգարդ արված mojo picón-ն է . Այս ժամանակակից ռեստորանը նույնքան բացառիկ մթնոլորտով, որքան Ֆուերտեվենտուրայի տեսարանները, վերաիմաստավորում է ավանդական խոհանոցը: Չնայած ասվածին, այն չունի չափազանց մեծ գներ, ինչը թույլ կտա վայելել գրեթե բոլոր բյուջեները նրանց ապխտած պանիրը կիլանտրո մոջոյով: Եթե կարող ես, ավելի լավ է գնա ճաշի։
Լա Թեգալա ռեստորանի տեսարանները
2) ԲԱՆԱՆԸ
Առաջին բանը դաշտում և կլիմայական պայմաններում իդեալական պայմաններ ունենալն է՝ անզուգական անուշաբույր համով բանան ձեռք բերելու համար, սակայն մարքեթինգը նույնպես օգնում է: Բանանը կղզիների խորհրդանիշն է, միրգ, որն ունի անուն և միայն մեկ ազգանուն՝ «de Canarias»: Ծովի մակարդակից 300 մետրից պակաս բարձրության վրա գտնվող տնկարկներ և 21ºC միջին ջերմաստիճան ամբողջ տարվա ընթացքում հասնել կատարյալ հասունացման հրաշքին . Ավելի քան հինգ դար շարունակ բանան մշակելը և տնկարկները կատարելագործելու մշտական որոնումները այս բերքը դարձրել են ապրելակերպ և դրոշ, որով հպարտանում են բոլոր Կանարյան բնակիչները:
Որտեղ համտեսել այն. Այնտեղ, որտեղ հին հացաթխում էր, նրանք նույնիսկ համարձակվում են օգտվել դրանից՝ միաձուլելով այն Կանարյան այլ տիպիկ ապրանքների հետ: Իմ սկեսուրի տունը (38280 San Antonio road, Tegueste), պատրաստում է տապակած սոսին կնճռոտ կարտոֆիլով և մոջո պիկոնով, որը պատմություն է կերտում: Բացի այդ, նրանք առաջարկում են նաև հին հագուստ, այծի միս և այլ գեղջուկ-խոհարարական գերազանցություններ, որոնք հիանալի կերպով համակցվում են տարածքի ձևավորման հետ:
Հայտնի և անհրաժեշտ բանանը Կանարյան կղզիներից
3) կնճռոտ կարտոֆիլ
Այն գոյություն ունեցող ամենապարզ ուտեստներից է։ Ցանկացած խոհարարական թմբուկ կարող է մի քանի կարտոֆիլ մի պտղունց աղ դնել եռացող ջրի մեջ, մինչև դրանք կնճռոտվեն: Բայց եթե խոսենք իսկական Կանարյան ճաշատեսակի մասին, ապա պետք է անդրադառնանք հին կարտոֆիլին, Պալար՝ ծագման պահպանված անվանումով . Առաջին բույսերը եկել են Ամերիկայից նվաճողների նավերի վրա և դեռ պահպանվում են, թեև դրանք հանդիպում են միայն Կանարյան կղզիներում և Անդերի որոշ հեռավոր վայրերում: Կան գրեթե այնքան սորտեր, որքան կան ածականներ. սև կարտոֆիլ, գեղեցիկ կարտոֆիլ, մելոներա, բորալ... Յուրաքանչյուրն ունի յուրահատուկ համ, որը կարտոֆիլ ուտելը դարձնում է զգայական ճանապարհորդություն:
Որտեղ համտեսել դրանք. ռեստորանները սկսում են դրանք աճեցնել իրենց սեփական այգիներում և դրանք առաջարկում են ճաշարանին՝ ուղեկցելով միս, ձուկ կամ ուղղակի նախուտեստներ: Սա Mesón El Norte ռեստորանի դեպքն է (Crta. De Masca, 1, Las Portelas): Նրանք աճեցնում են azucena սորտի սեփական կարտոֆիլը: Նրանք ունեն նաև Almagrote՝ ձեր մատները լիզելու համար: Այն ունի լավ տեսարաններ, նրբաճաշակ բուժում և տատիկի բաղադրատոմսեր՝ բոլորը մոտ 20 եվրոյով։
Տեներիֆեն «սեղանի» շուրջ.
4) ԳՈՖԻՈ
Դա, հնարավոր է, ամենահին սնունդն է, որ գոյություն ունի կղզիներում: Բերբերական ծագում ունեցող գոֆիոն այն քչերից է, որը մնացել է Գուանչերի՝ Կանարյան աբորիգենների ժամանակներից: Դարերի ընթացքում, բոված և քարով աղացած հացահատիկի այս խառնուրդը մի պտղունց աղով , եղել է Կանարյան գաստրոնոմիայի հիմքը՝ շնորհիվ իր մեծ կալորիականության։ Գուանչները գոֆիոյի տարբեր մշակումներ էին անում՝ օգտագործելով գարի, ոսպ կամ ցորեն՝ ներառելով նոր բաղադրիչներ, ինչպիսիք են տարեկանը կամ եգիպտացորենը Ամերիկայի նվաճումից հետո: Գրեթե անհնար է անցնել կղզիներով և հեռանալ առանց գոֆիոյով ուտեստ փորձելու։
Որտեղ համտեսել՝ քաղցր գոֆիո կամ գրատին պանրով Դա ապրանքի սկզբնավորման լավ ծես է: Մենք կարող ենք փորձել այն Mirador de la Peña ռեստորանում (Crta. General del Norte (Guarazoca թաղամաս), El Hierro) Նախագծված է Սեզար Մանրիկեի կողմից, 1991 թվականին այն հայտարարվել է զբոսաշրջային հետաքրքրությունների ակտիվ: Նրա տեսարանները ցնցող են։
5) Արմավենու մեղր
Հայացքը խաբում է. Արմավենու մեղրը մեղր չէ, այլ Կանարյան արմավենու հյութ (guarapo): . Նրա համը նուրբ է, և թեև արտադրությունը գրեթե հիմնականում կրճատվում է մինչև Լա Գոմերա կղզին, այն սոուս է, որն օգտագործվում է բոլոր կղզիներում՝ որպես պանիրների, աղանդերի կամ մսի համակցում: Ամբողջ աշխարհում նմանատիպ ապրանք գտնելու համար մենք պետք է գնանք Չիլի, որտեղ նմանատիպ «մեղր» են արտադրում այդ տարածքի հայրենի արմավենու ծառերից։
Որտեղ համտեսել այն. Թեև Los Aljibes de Tahiche (Բրավո Մուրիլյո, 6 տարեկան, Լանզարոտե) մասնագիտացած է խորոված մսի մեջ, արժե այցելել և փորձել: նրանց սմբուկները արմավենու մեղրով կղզիներում գտնվող Սեզար Մանրիկի կողմից նախագծված մեկ այլ ֆանտաստիկ շենքում: Ունի նաև ցուցասրահ և գտնվում է զարմանալի միջավայրում։
*** Ձեզ նույնպես կարող է հետաքրքրել...**
- Էքստրեմադուրայում ուտելու հինգ ուտեստ (և դրանք խոզապուխտ չեն)
-Խոհարարական թեմաներ, որոնք ճիշտ չեն
կարտոֆիլ մոջոյով