Այս կոկտեյլ-բարերում տեղի է ունենում Կախարդանքը
«Եթե ինձ հարցնեք՝ երբևէ դժբախտություն ունեցե՞լ եմ կարոտել իմը ամենօրյա կոկտեյլ , ես ձեզ կասեմ, որ կասկածում եմ. երբ խոսքը վերաբերում է կարևոր բաներին, ես սիրում եմ նախապես պլանավորել»:
Լուիս Բունյուելը պարզ ուներ, և ես նույնպես կյանքն ավելի լավ է կոկտեյլի առջև. -ի տնօրեն Բուրժուազիայի զուսպ հմայքը բարը հասկացավ նաև որպես «Մեդիտացիայի և հիշողության վայր, առանց որի կյանքը անհնար է պատկերացնել» , բայց կոկտեյլ բարերը շատ են փոխվել իրենց սովորական այցելություններից հետո (հիսունականներին) ** Oak Bar Նյու Յորքի Պլազա հյուրանոցում **: Հատկապես մեկը՝ խոհանոցը։
Մենք ապրում ենք գաստրոնոմիական մոլորակի բուռն ժամանակներում. միտումները կրճատվում են, և ենթադրյալ «հեղափոխությունները» կուտակվում են մոռացվողի դարակում... նրանք նույնպես այդքան վատը չէին լինի.
Բայց կա երկու իրողություն, որոնք մենք չենք կարող հերքել. Առաջինը: սենյակի կարևորությունը («Մենք արդեն ունենք գաստրոնոմիայի կարևոր կարիք՝ դեպի սենյակ դիմելու»), երկրորդ. միքսոլոգիայի և գաստրոնոմիայի միաձուլումը . Կոկտեյլ բարեր, որտեղ դուք կարող եք ուտել (լավ) և ինտեգրվել կոկտեյլ բարը որպես ընդհանուր գաստրոնոմիական փորձի ևս մեկ ոտք, Ինչո՞ւ եք միշտ ճաշում գինով, այլ ոչ թե երկու պիսկոյով կամ Մանհեթենով:
Մենք արդեն տեսել ենք, թե ինչպես են կոկտեյլները թողնում բարի վաճառասեղանի հետևում (« միակ բարից, որը մենք տեսանք բացված ”) գրավել մեծ ռեստորանների սեղանները, բայց մեզ համարյա դուր է գալիս այս վերջին շրջադարձը՝ ոչ միայն կոկտեյլներով ռեստորաններ, այլ նաև ճաշացանկերով և գաստրոնոմիական առաջարկներով կոկտեյլ բարեր: Եվ երեքը սիրահարվել են: Բարսելոնա, Փարիզ և Մադրիդ.
ԱԼՔԻՄԻՔՍԸ ԲԱՐՍԵԼՈՆԱՅՈՒՄ
Շեֆ-խոհարարի կոկտեյլ բարը (և ռեստորանը) բացվել է մեկ ամսից էլ քիչ ժամանակով o Sergi Palacín-ը և բարմեն Նաչո Ուսիան Էյքսամպլի սրտում և միաձուլման մեկ այլ հսկայից երկու քայլ հեռավորության վրա. Գաստոն Ակուրիոն և նրա Յակումանկան.
The Achemix-ը բար է ասիական ուտեստների ճաշացանկով և ռեստորան՝ կոկտեյլների ճաշացանկով : Դրախտը: Նաչոն և Սերգին պարզ են. եկեք թարմ գաղափարներով Gaggan-ից՝ Ասիայի լավագույն ռեստորանն արդեն երրորդ տարին անընդմեջ և աշխարհում յոթերորդ համարը։ Աշխարհի 50 լավագույն ռեստորանները.
Դե, նրա լավ աշխատանքը կոկտեյլներով և խոհանոցով հիշեցնում է Գագգան Անանդ մենք կարող ենք վայելել այն հենց հիմա calle València 212 հասցեում: Ես նախընտրում եմ նրա տարբերակը Հին մոդայիկ քաղցր պղպեղով եւ satay chicken yakitori Լավ համադրություն:
ԿԱՆԴԵԼԱՐԻԱ ՓԱՐԻԶՈՒՄ
Le Marais-ում և Փարիզի ամենագեղեցիկ սրճարանի դիմաց Կանդելարիան ա խոսուն ճշմարիտ, բայց անսպասելի. թաքցնում է ետևում մի taqueria, որը trompe l'oeil չէ — Դա ազնիվ թակերիա է, որը պատրաստում է մեքսիկական լավագույն խոհանոցներից մեկը լույսի քաղաքում: Ոչինչ չկա.
«Իսկական թաքնված գոհար»,- ասվում է ամսագրում Աշխարհի լավագույն բարերը և աշխարհի տասնիններորդ լավագույն կոկտեյլ բարը ըստ 50Bestbars; Ես սիրում էի նրա սառեցված մարգարիտան և նրա պերուական պիսկոն, բայց հատկապես նրա գաստրոնոմիական պատմությունը. կոկտեյլ բարը մի վայր է, որտեղ տեղի են ունենում իրադարձություններ, աշխույժ և էլեկտրական տարածք, առանց կոշտության հետքի: Նա կուսակցություն ունի։ Ունի սվախ։
ԱՆԺԵԼԻՏԱՆ ՄԱԴՐԻԴՈՒՄ
«Աքլորի պոչը. Ոգեշնչում, որը գալիս է աբսենթից, քսանականներից, արվեստից և արտահայտչությունից: Այն խառնել Անգելիտա , որը սկսվում է գինուց, շարունակվում գաստրոնոմիայով և ավարտվում կոկտեյլներով… թեև մենք նույնպես պալինդրոմ ենք»:
Դավիդ և Մարիո Վիլյալոններ հարվածել են հեդոնիստական թիրախին. քանի որ հաճույքը (իհարկե) չի հասկանում սովորական բաները, բայց այն հասկանում է զարմանքն ու խառնաշփոթությունը. Անջելիտան բնական գինիների, սեզոնային խոհանոցի և անմոռանալի կոկտեյլների նման անդադար բնական գինի է: Արյունոտ Մերի կամ արիստոտելյան վիսկի թթու:
Տարվա լավագույն կոկտեյլ բարը վերջին թողարկումում FIBAR Մարիոն գործում է որպես կանոնական բարմեն, ուղեկցվում է բարի հետևում Բորխա Գոյկոետքսեա; ինչպես ենք մենք սիրում հիանալի բարեր:
Ո՞վ է գրանցվում: