Թավայի վրա տապակած բրինձ՝ սափորներով և սև տրյուֆելով
Միակը , խոհարարի հետ Դեյվ Չեն խոհանոցում և նրա կինը Սյան Սյուն սենյակում , մադրիդյան աշխույժ գաստրո տեսարանի վերջին լրացումներից մեկն է: Եվ նրանք գալիս են ամբողջովին հեղափոխելու տեսլականը Չինական խոհանոց ինչ ունենք։
Եթե ռեստորանները սիրում են Վիլլա Մագնայի կամ Բունդի Ցե Յանգը, ցույց տվեք, թե ինչպիսին է չինական բարձր խոհանոցը The One-ը համախմբում է Հոնկոնգի ամենաավանդական բաղադրատոմսերը , խոհարարի անձնական պրիզմայի ներքո։
Steamed Bream-ից The One-ից
Բայց գիտե՞ք, որ մետրոպոլիսը կյանքի ամենաբարձր տեւողությամբ քաղաքներից մեկն է։ Հեռու այն բանից, ինչ կարող է թվալ, աղտոտված բացիկներով, որոնց մենք սովոր ենք, այնտեղ նրանք ծայրահեղ խնամքով են վերաբերվում իրենց սննդակարգին. ցածր յուղայնությամբ և պատրաստված թարմ մթերքներով ...Որովհետև դուք արդեն գիտեք, թե որքանով է ճիշտ, որ «Մենք այն ենք, ինչ ուտում ենք»։
Չենգը վերապատրաստվել է իր հոր ընտանեկան ռեստորանում, իսկ ավելի ուշ՝ խոշոր հյուրանոցներում, ինչպիսիք են Grand Hyatt և Shangri-La , հետագայում իր կնոջ հետ աշխատելու համար մի քանի սեզոն Մալյորկայում, նա որոշեց, որ իր հաջորդ նպատակակետը Մադրիդն է։ Այս տանդեմը ավարտված է կատարելության n. Եթե Չենգի ձեռքը խոհանոցում է, ապա Սյուն այն ունի ճաշասենյակում, քանի որ նա վարպետորեն բացատրում է իր մատուցած յուրաքանչյուր ուտեստը։
Դեյվ Չենգ և Սյան Սյու
Քանի որ մենք առաջ շարժվեցինք, ամենակարևորը The One-ի մասին, այն է, թե որքան առողջ է ձեր սնունդը . Եթե ասենք, որ ռեստորանը նույնիսկ սառնարան չունի, կզարմանա՞ք։ Դա այն պատճառով, որ նրանք ամեն օր գնում են ամեն ինչ: Նրանք իրենք են պատրաստում սոուսները, սոուսները և նույնիսկ ռուլետների խմորը.
Հոնկոնգում նրանք «բուժում են» սննդի միջոցով։ Եվ դա երեւում է նրա նամակում։ Օրինակ, նրանց հոնկոնգյան ոճի կոնսոմեն պատրաստվում է ընթացքում երկու օր հորթի ոսկորներով, խորովածի շերտով, հավով և բանջարեղենով։ Այն ծառայում է ուտելուց առաջ ստամոքսը տաքացնելուն . Չինաստանում արգանակ են ուտում ամբողջ տարվա ընթացքում, իսկ մեզ համար՝ հիմա, երբ թվում է, թե աշունը վերջապես ցույց է տալիս ականջները, և մրսածության ժամանակ. «Արգանակը ավելի լավ է, քան դեղամիջոց չունենալը», - ասում է Սյան Սյուն.
Ավելի շատ հիթեր նրա նամակից. The One-ը գլորվում է: «Ռեստորանում դրանք փաթաթում ենք տնական խմորով։ Մենք պատրաստում ենք դրանք հենց այս պահին, և դա դարձնում է դրանք հյութալի և բոլորովին չչորացած»: Բայց նաև այնպիսի ուտեստներ, ինչպիսիք են աքլորները՝ սև լոբով, այնքան համեղ սոուսով, որ կարելի է այն ուտել մի գդալով (կամ ինքներդ պատրաստելով աքլորի կեղևը), կողոսկրը մարինացված է կարրիով և խրթխրթան սխտորի կեղևով , (այո, սխտոր!) կամ Li Shan ազատ տեսականի հավ , պատված կարտոֆիլի օսլա (շատ ավելի առողջ), ցույց տվեք, թե որքան հետաքրքիր է ձեր առաջարկը:
Մեկի տարածություն
Բացի այդ, դուք չեք կարող բաց թողնել տապակած բրինձ գլխամաշկով և տրյուֆելով , շոգեխաշած ձուկ սոուսով սոյայի սոուսով կամ արդեն դասական լաքապատ բադ կրեպով, որը պատրաստում են տանը , ինչը նրանց դարձնում է ավելի հետևողական և խրթխրթան։
Ինչքա՞ն եք ուզում գնալ նրա հետ հանդիպել արդեն:
ԻՆՉՈՒ ԳՆԱԼ
Որովհետև այն նոր է բացվել և արդեն ճանապարհներ է ցույց տալիս: Համեղ խոհանոցից մինչև սենյակում Սյան Սյուի լավ աշխատանքը, ամեն ինչ համակցված է, որպեսզի դուք դառնաք այս ռեստորանի իսկական կախվածություն:
ԼՐԱՑՈՒՑԻՉ ԱՌԱՆՁՆԱՀԱՏԿՈՒԹՅՈՒՆՆԵՐ
Նրանք ունեն երկու համտեսման ճաշացանկ, մեկը՝ համար 45 եվրո և մեկ այլ 65 եվրո, որի օգնությամբ դուք ձեզ հարգանքի տուրք մատուցեք՝ ճամփորդելով ձեր ճաշացանկի մեծ քանակությամբ ուտեստների մեջ:
ՏՎՅԱԼՆԵՐՈՒՄ.
Հասցե: Լագասկա, 81
Հեռախոս. 91 575 41 30
Ժամանակացույց: Երկուշաբթիից շաբաթ՝ ժամը 13:30-ից 16:30-ը և 20:00-ից մինչև 23:00-ը: Կիրակի օրերին ժամը 13:30-ից մինչև 16:30-ը:
Տավարի փափկամիս պղպեղի սոուսով