Մարսելոյի տունը Սանտյագո դե Կոմպոստելայում
ավարտել Սանտյագոյի ճանապարհը վրա Օբրադոյրո հրապարակ անկասկած հուզիչ է: Մարդիկ ամբողջ աշխարհից լրացնում են այս տպավորիչ տարածքը և դարձնում այն մշակույթների ճնշող խառնուրդ:
Մի քանի մետր այն կողմ մեկ այլ ճանապարհ է սկսվում Սանտյագո դե Կոմպոստելայում, գաստրոնոմիկ այս դեպքում , որը սկսվում է Գալիսիայից և որտեղ երկրները, լեզուներն ու բաղադրիչները նույնպես միավորված են մեկ կարգախոսի ներքո. շատ լավ կերակրել.
Մարսելո Ուիվեր ամբողջությամբ փոփոխեց իր ռեստորանի հայեցակարգը 2013 թվականին Michelin-ի հետ մի քանի այցելություններից հետո և նորից հայտնագործեց Տուն Մարցելուս . Նա փոխեց բարձր խոհանոցի կորսետը համտեսի ճաշացանկի համար պանդոկ որոնցում դուք կարող եք վայելել կապերից և առօրյայից ազատված փոքր (մեծ) ուտեստներ:
Ֆուա և սնկով թաթար Casa Marcelo-ից
Տարածությունը ընկալվում է որպես միանգամայն ոչ ֆորմալ բան: Դու կարող ես ընտրել կիսվել բարձր սեղանով , վայելեք բարից ճաշ պատրաստելու ռիթմը տեսնելու տեսարանը կամ գնալ մեկ քայլ առաջ և նստել խոհանոցում գտնվող սեղանի մոտ, որտեղ, չնայած որքան անհարմար կարող է թվալ, կարող եք վայելել յուրահատուկ փորձ:
Այս բնութագրերով ռեստորանը համակարգելու համար ա արագաշարժ և վճռական ծառայություն, որը հիանալի կերպով առաջնորդվում է.
Casa Marcelo-ում ավագի այս դերը կատարվում է վարպետորեն Մարտին Վասկես, իսկական գալիական մրրիկ, որն ի վիճակի է յուրաքանչյուր հաճախորդի համար ստեղծել կատարյալ ճաշացանկ, հնազանդվել նրանց ճաշակներին և վերահսկել, որ ամեն ինչ ճշգրտորեն դուրս գա խոհանոցից:
Casa Marcelo-ի առաջարկը բաղկացած է փոքրիկ նամակից ավելի քան 20 ուտեստ որի ձևաչափը հրավիրում է ձեզ կիսվելու՝ հնարավորինս շատ օգտվելու և ճաշակելու համար:
Պատվերը կազմակերպելու լավագույն միջոցը թեթև ճաշատեսակներն իրար խառնելն է, ինչպիսիք են բոնբոն լոլիկ աղցանի մեջ որտեղ լոլիկի քաղցր և նուրբ կետը հակադրվում է հիմքում ընկած սալմորեխոյի հարթ հյուսվածքին այլ ավելի ուժեղ, օրինակ Խոզի միս Բաո.
Այս խրթխրթան կեղևով բլիթը պահվում է խոզի մսի հյութալի խառնուրդի մեջ և այն կլորացնելու համար այն ծածկված է կծու հպումով սերուցքային բեարնեզով: , լի ձեռքերով ուտել։
Դուք չեք կարող դադարեցնել խնդրելու համար Hake Celeiro-ից կանաչ պղպեղով և հալապենոյի արգանակով Օպտիմալ եփման կետ հյութալի արդյունք ունեցող ձկների համար, որոնց համը խառնվում է արգանակի համին, ինչը հանգեցնում է դասականի համերի կատարյալ հավաքածուի, որը մնում է տարեցտարի ճաշացանկում:
Կարիճ ձուկ և կարմիր չիլի պղպեղ Դա շոու է, որը արժանի է խժռվել մինչև վերջին փուշը, մինչ դու ծծում ես մատներդ՝ առանց բարդույթների, ամբողջ կտորի նուրբ տապակումը հրավիրում է այն:
« Bounty» կոկոս-շոկո վառ օրինակ է, թե ինչպես կարելի է ավարտել նման հարգանքի տուրքը, համերի համադրություն, որն իր մետաքսյա հյուսվածքի, սառը ջերմաստիճանի և շոկոլադե քաղցր ատամ դառնում է իդեալական ընտրություն:
Այս ձևաչափի առանձնահատկությունն այն է, որ վերապահումներ չեն ընդունում, բացառությամբ 8 և ավելի հոգանոց խմբերի, ամեն դեպքում տարածքի չափսերը և սեղանների պտույտը նշանակում են, որ տեղ ստանալը մեծ խնդիր չէ։ Իսկ հաճույքն արժե այն, դա միանշանակ է: