Tidak ada rute lama melalui Murcia
SALMENTUM
Beli dan rasakan di ruang yang sama adalah tren. Dan jika kita melakukannya di tempat yang indah dan penuh warna, dengan rak kayu yang berbicara tentang keaslian, sementara hidung kita mendeteksi mojama yang bagus , sukses pasti. Kencan Anda dengan dunia pengasinan (disertai dengan bir kerajinan lokal) ada di tengah lintas persegi, di Murcia. Di bawah kedok modern ini Anda akan menemukan salah satu dari tanda tangan paling legendaris dari daging asin Murcian (Salazones Diego, dengan asal di San Pedro del Pinatar), dengan hampir 80 tahun sejarah. Roe, mojama, bonito, tuna dan produk lainnya dari Mar Menor, almond goreng dan bir atau anggur Murcian adalah hit. Jika Anda ingin mengambilnya, mereka memasukkannya ke dalam kerucut desain.
_Hernandez Amores Square, 4 (Murcia) _
Salah satu sampul Salmentum.
KOME ASIA TAVERN _Avd. Kebebasan, blok 6, lokal 3 (Murcia) _
Anda harus diperingatkan: barnya hanya menerima 14 pengunjung (dan Anda akan melihat empat koki - Samuel Ruiz, Tae, Arturo dan Sebastian - memasak di depan mata) . Mereka tidak memiliki situs web atau Facebook. Dan jadwalnya agak istimewa: tidak menerima reservasi , dan mereka buka pada pukul 13:30 untuk shift makan siang dan pada pukul 21:00 untuk shift makan malam. Hasil? itu mengisi Apakah itu sepadan dengan menunggu? Pastinya ya.
Kome (berarti beras mentah dalam bahasa Jepang) adalah kedai asia yang mengejutkan dalam penawaran gastronomi Murcia: masakan Asia tingkat tinggi dengan perhatian besar dan rasa hormat terhadap bahan mentah, dengan produk segar yang ditemukan setiap hari di pasar . Terbaik? Lupakan menu dan direkomendasikan. Mari kita lihat apakah ada keberuntungan dan Anda menangkapnya Onse Tamago (dimasak pada suhu 60 derajat selama orang Jepang dapat mandi santai di danau), dengan kaldu umur (bonito dengan rumput laut konbo), lobak daikon parut , telur salmon, jahe dan daun bawang, atau sabu sabu , dengan kaldu dashi (kaldu bonito dengan rumput laut kombu) dan beberapa potong tiram, kerang hake, dan perut tuna , yang akan Anda masak sendiri di dalam panci.
Kome Asian Tavern, sebuah penemuan.
BAR FINGERFOOD GARASI Avda.Maestro Puig Valera, n107 (Santomera **) **
Apa yang dimulai pada tahun mitos 1992 sebagai bar koktail di Santomera telah menjadi mitos musik live di Region . Manuel Sánchez, manajernya, melakukan perjalanan ke Ibiza dan menemukan kecintaannya pada memasak, untuk dibuka kembali tahun lalu garasi baru , di mana musik yang bagus dan masakan lezat yang dipelajari di pulau itu berjalan beriringan. ayo panggil dia dapur yang merevolusi di mana getaran dan rasa yang enak dimakan dengan jari. Mereka mencampur bahan musiman Murcian dan sayuran dengan gaya internasional, untuk memberi kami makanan lezat seperti Keranjang pisang raja jantan dengan guacamole dan daging suwir , Sate ayam sate, direndam dalam kecap asin dengan saus kacang, sayuran Piadina, dengan saus bit mojo atau telur rebus di atas sangkar ham dan kentang. Jika Anda mendapatkan tempat di teras, mereka harus mengambil bangau untuk memindahkan Anda.
Garage Fingerfood Bar, klasik di luar, modern di dalam.
65 DERAJAT _Jalan San Patricio Nº10, 30004 (Murcia) _
Kami kembali ke Murcia, hanya 30 meter dari alun-alun katedral , dimana kita bertemu 65 derajat (dan tidak, itu bukan termometer di bawah sinar matahari di tengah musim panas). Di sini tumbuh konsep baru masakan haute yang demokratis. Memasak sous vide suhu rendah , khususnya pada 65 derajat. di bawah pengenal mode bagus , kami akan mencoba memasak sehat, dalam kemasan vakum dan pada suhu rendah, dalam gaya apa pun hamburger makanan cepat saji : dengan nampan individu, kemasan yang cermat dan dengan harga yang terjangkau. Tapi berkualitas. Saran? Itu salmon tertinggi dengan saus dill , melambai potongan daging sapi panggang dengan saus jamur . Jika Anda ingin, juga untuk mengambil.
65 derajat atau 'cepat baik' Murcian
RESTORAN LAMARIMORENA Ctra del Chorrico, 110. Molina de Segura
Bahwa tidak ada yang terjadi di Murcia? Itu kamu belum pernah ke Kedai Baru , salah satu marimorena , perpaduan bar tapas khas dengan masakan haute. Di bawah estetika avant-garde, karakter yang dekat dan komitmen terhadap budaya (Anda tidak boleh melewatkannya Kalender acara , dengan pencicipan anggur, pameran, dan lokakarya), menu andalan mereka adalah Sarang jamur perretoxic dengan telur rebus, foie gras segar, dan minyak truffle , makanan penutup mereka Wimbledon gin dan sorbet tonik dan miliknya Scotland Yard mendekonstruksi kue wiski.
Tempatnya luas dan memiliki teras pribadi dan koki eksekutifnya, Juana Ruiz, memiliki pengalaman dalam masakan tradisional Murcian yang dia suka kombinasikan dengan modernitas (dimatangkan selama panggungnya di El Bulli). Ada rekomendasi? Jangan lewatkan **pembaruan Pernikahan tradisional (teri asin dan teri dalam cuka)** dengan roti panggang dengan salmorejo, bit balsamic, dan tapenade zaitun , berganti nama menjadi pernikahan bulan madu.
Wimbledon gin dan sorbet tonik.
GARRAMPON _Jalan Santa Prettyria, 12, (Murcia) _
Yakin. Murcia masih merupakan tempat tradisional . Tapi di bar dan bar biasa ada lebih muda dan modern tertarik oleh rasa (dan penampilan) yang otentik. Salah satu situs tersebut adalah El Garrampón, a kedai di jantung area tascas (yang pada siang hari tidak mengatakan apa-apa), tetapi pada malam hari... Ah, di malam hari. El Garrampón mempertahankan pesona sejarah temboknya yang berusia berabad-abad untuk ditawarkan kepada kita vermouth, anggur barel, dan serangkaian tapas yang sempurna seperti sosis kering, daging panggangnya yang pedas, gurita bakar akhir pekan atau "the michirone yang paling disengketakan di kota Itu awal yang baik untuk malam ini.
Gaya Tapas Murcia di El Garrampón.
TANGAN KE TANGAN _C/ Lt. Gral.Gutiérrez Mellado, 9, 30008, (Murcia) _
Francesco Ioffredo dari Italia dan Juliana Errazu dari Argentina menyatukan hasrat mereka untuk Murcia dan untuk dua rasa yang sangat menyenangkan dan buatan tangan yang khas dari tanah mereka: pizza dan pangsit . Premisnya, untuk membuatnya dengan produk terbaik, segar dan berkualitas, dengan harga serendah mungkin. Dengan demikian, Mano a Mano lahir, tempat yang bagus dan sederhana yang menang di pusat Murcia. Ini makanan cepat saji, cepat enak: delapan jenis pangsit dan 25 pizza segar dan lezat , dengan 100% bahan alami, harga murah dan pengikut tanpa syarat yang tidak melewatkan janji mereka setiap minggu. Bir? Murcia, tentu saja.
Pizza artisan dari Mano a Mano.
MENARA BUNGA _Santa Catalina Square (Murcia) _
Di Murcia, minuman beralkohol berlangsung sepanjang hari. Dan siapa pun yang sedang mood tapas, tebu, dan makanan laut (tapas klasik Murcian) harus melalui persegi bunga, episentrum gastronomi dari kebiasaan yang sangat dicintai ini. Dibuat dengan donat, salad Rusia, dan ikan teri , makanan laut La Torre de las Flores adalah suatu keharusan. Kita juga bisa mengganti ikan teri dengan ikan teri dalam cuka (pelaut) atau hanya donat dengan salad (sepeda). Atau tetap untuk mencoba mereka Nasi . Di dalam atau di teras. Dan tanpa terburu-buru, kita punya waktu seharian.
Anda tidak dapat pergi tanpa mencoba INI.
ZAHER PASRY BAR _Riquelme Street, 5, 300005 (Murcia) _
Tanyakan di Murcia dan siapa pun akan memberi tahu Anda: di mana mereka membuat meatloaf terbaik? , itu produk khas kota yang enak? "Di Zaher". SEBUAH kuil murcian , beralih ke tempat beribadah, di mana mereka sangat memperhatikan resep tradisional mereka dan di mana setiap kue yang mereka sajikan adalah artisan . Nyaman itu coba sekarang, sejak pemiliknya, Francisco Hernández, pensiun pada bulan Juni . Apa saja untuk pergi dengan itu? Selain kerajinan bir lokal, beberapa zaitun partías dari Cieza. Untuk hidangan penutup, salah satunya tanduk meringue . Kebahagiaan (dan kenangan indah) terjamin.
Pai daging Zaher: 'harus'.
* Kami berterima kasih kepada agensi BAR Taberna de ideas atas kolaborasinya yang tak ternilai dalam artikel ini.
*** Anda mungkin juga tertarik pada:**
- Bagaimana cara menggoda seorang Murcian - Kamus dasar untuk membela diri jika Anda bepergian ke Murcia
- Desa terindah di Murcia: di luar pantai dan kebun buah
- Murcia, betapa cantiknya kamu
- Rute selancar gastronomi melalui Galicia
- Rute selancar gastronomi melalui Catalonia
- Rute selancar gastronomi melalui Cantabria
Beginilah cara Anda makan di Garaje Fingerfood Bar.