Anda juga bisa membuat koki kesal
Foodies (nikmati, maaf) sangat dewasa akhir-akhir ini. Beberapa tahun dari sekarang dan sedikit lagi karena hari ini setiap gastronomi adalah media (atau begitulah kata para ahli) dan setiap penikmat adalah kritikus gastronomi berbahaya yang dipersenjatai dengan buku catatan kecilnya, blognya, dan iPhone-nya dengan Instagram hingga jeruji foto piring (dan anak kucing) dengan filter Amaro.
Bahwa kita (kita pikir kita, wow) penting, wow . Itu karena kami merilis empat omong kosong di Twitter, kami mengambil nyawa pewaris José Carlos Capel atau Don Carlos Maribona. Dan itu tidak seperti itu". Ini -tepatnya ini- seorang teman juru masak yang baik memberi tahu saya setelah mengirim pelanggan terakhir pada pukul enam malam, memasak setelah tiga gin dan tonik dan beberapa pertengkaran telepon dengan kerabat. "Kamu tak tertahankan" dia melepaskanku. Tidak ada kain panas. Dan saya, yang berhutang budi pada diri saya sendiri (untuk makan dengan baik, satu-satunya yang menarik minat saya) menandatangani bahwa "Kamu tak tertahankan" di Moleskine saya dan mulai menarik utas Saya berbicara dengan dua profesional lagi (juru masak lain dan manajer kamar , dua di Madrid dan satu di Valencia) sektor ini begitu diberikan pada epik mudah dan drama sore hari . Anda akan memaafkan saya untuk tidak mempublikasikan nama Anda, tetapi jawaban atas pertanyaan: Hal-hal apa yang tidak Anda toleransi dari klien?
1) Buat reservasi, jangan muncul dan bahkan tidak menelepon. Keluhan nomor satu tahun cahaya di depan yang lain. Tingkat maksimum tocapelotismo di mana klien dapat tiba: biarkan juru masak ditanam. Di altar pada pukul dua siang (dengan restoran penuh) seperti itulah rasanya membanting pintu di dapur: René Redzepi dan timnya menjelaskannya dengan lebih baik.
2) Sialan -sic- mobile. Ponsel telah mencapai dimensi yang tidak dapat dijelaskan. Dan ada kalanya ruangan itu seperti simfoni Marimbas, mention Twitter dan grup WhatsApp yang bergemuruh tanpa ampun. Tapi yang paling menyedihkan bukanlah: hal yang paling menyedihkan adalah melihat bagaimana makan malam untuk dua orang berakhir dengan kisah dua pria yang terpaku pada smartphone mereka . Bahkan tanpa melihat wajah satu sama lain.
3) Bicaralah dengan meja Anda dan ke meja di sebelah Anda. Tingkat desibel yang dapat dicapai oleh meja teman (menekankan karakter maskulin, saya ragu di sini) setelah empat minuman sebanding dengan yang akan keluar dari kamar hotel dengan Nicolas Cage, Belén Esteban, Torrente dan empat gram farlopa Tidak ada hal yang membuatku malu lebih dari ini.
4) Wewangian pada kebijaksanaan. Atau chonis (dan bukan chonis) yang membuat ruangan bau dengan parfum mereka mencegah sedikit kenikmatan sebelum aroma yang ditanam di meja Anda dan di meja tetangga. Dan catatan: parfum murah hampir selalu diterjemahkan ke dalam meja yang keras (poin 3). Begitulah cara diprediksi kita, orang-orang.
5) Orang yang tidak sabar. (Kasar, saya tambahkan) Atau klien yang mulai makan di tengah menjelaskan hidangan, yang mengupas apa pun yang Anda katakan dan yang tujuannya hanya untuk melahap manduca . Jika Anda ingin sandwich, pergi ke bar sandwich.
6) Tip. Subjek tabu. Entah Anda memberi tip atau tidak, semudah itu . "Apa yang kami tidak tahan adalah restoran yang meninggalkan 20 sen dan membuatnya sangat jelas bahwa mereka sudah menagih cukup dengan harga ini!" Beban hati nurani diperbaiki pada misa jam dua belas - atau di mana pun Anda melakukannya - tetapi tidak di restoran.
7) Para gourmets (yang pintar) dengan alasan di mulut mereka. "Pakar" anggur yang telah mengambil beberapa kursus mencicipi, pelanggan "mengerti" yang, setelah mendengarkan saran sommelier, menyangkal dia yang terbaik, gastronom tegang yang memasak lebih baik daripada Quique Dacosta dan mengoreksi setiap hidangan ("Dia kekurangan titik memasak, dan mungkin dengan asap lobster di sekitar sini...") seolah-olah hidupnya bergantung padanya. Orang yang meluangkan hidup Anda untuk melakukan pekerjaan Anda.
8) Dendam digital. Kita semua mengalami hari yang buruk, Susana (bukan nama sebenarnya) memberitahu saya, hari-hari ketika kita tahu layanannya buruk; karena kami kurang tidur, karena kemarin kami menandatangani surat cerai, atau karena surat cerai itu memberi kami nomor 303. Sangat sedikit yang terluka seperti pulang ke rumah dan melihat hari yang mengerikan itu dimahkotai dengan ulasan yang menghancurkan di Tripadvisor (yang mengatakan Tripadvisor mengatakan 11870, Verema , Google+ Lokal atau jaringan sosial pihak ketiga). Apalagi jika baru pertama kali menginjakkan kaki di restoran tersebut.
9) Raja Mambo. Pengusaha hebat dengan Rolex, kelas E dan tercinta dengan flat di Chamberí. Orang yang khas yang bersandar di kursi berlengan dan memperjelas sejak menit pertama bahwa dia jauh di atas Anda. Orang yang berpikir -yang sangat jelas, apalagi- bahwa dengan uangnya dia bisa membayar semuanya. Bahkan martabatmu.
10) Mereka yang makan malam seratus kalkun dengan Coca-Cola. Bahwa mereka tidak membahayakan, oke, tapi mereka harus dipenggal terlebih dahulu dan rasa tidak enak mereka nanti.
*Anda mungkin juga tertarik...
- Hal-hal yang saya benci di restoran - Semua item Taplak Meja & Pisau
- Semua artikel tentang keahlian memasak
- Semua artikel Jesús Terrés