Itu adalah masa pasca perang ketika José Prado Crespo, pendiri Café Central de Málaga . yang populer , mereka melihat dan berharap setiap hari menyajikan kopi yang sempurna untuk setiap pelanggan. seseorang masuk dan dia memesan kopinya secukupnya sambil menunjuk ke cangkirnya –lebih banyak kopi, lebih sedikit susu, terlalu gelap–.
Kebiasaan ini membuat Crespo menjadi membuang sejumlah besar kopi , terutama pada saat makanan tertentu langka.
Beginilah cara dia menemukan solusi: sebutkan sembilan jenis kopi yang berbeda –hanya, panjang, setengah panjang, hanya pendek, setengah, antara pendek, pendek, bayangan, awan dan tidak memakainya–, yang mereka terlihat hari ini di ubin dari bangunan ikonik ini tutup pada tahun 2021 membuat kecewa seluruh Malaga.
Tapi Malaga adalah satu-satunya tempat di mana kopi dinikmati dengan resep dan bentuk yang berbeda.
Menurut sebuah penelitian baru-baru ini, di negara kita 535 juta cangkir kopi disajikan setiap minggu di kafetaria di seluruh negeri. Kami adalah petani kopi, tetapi cara memesannya dan kombinasi yang dimaserasi oleh sejarah masing-masing wilayah meluap ke dalam kumpulan saran ideal untuk perpanjang setelah makan musim panas ini melebihi kopi hitam biasa. kami tur Spanyol melalui kafe-kafenya (dan cara memesannya)!
SUAU ATAU KOPI PARA TENTARA (CATALUA DAN ARAGN)
Suau adalah kopi yang biasa disajikan dalam gelas tinggi dengan percikan soda untuk meringankan panasnya sore hari di tanah Ebro dan daerah Aragon.
Yang lembut (lembut) adalah nama yang dikenal konsumen Catalan, sementara penutur bahasa Spanyol menyebutnya "soldat" (prajurit), karena mereka mengadaptasi "suau" yang berasal dari "zouave", tentara dari Aljazair yang bertempur di tentara Prancis antara tahun 1830 dan 1962.
Residu pengaruh yang diterjemahkan menjadi kopi menyegarkan yang beberapa juga menambahkan percikan brendi.
Barraquito dengan pemandangan Masca (Tenerife).
BARRAQUITO (PULAU CANARY)
Berjalan-jalan di jalan-jalan kota Canarian mengundang Anda untuk duduk di teras kecil dan mengalah pada kelezatan cair yang barak yang bagus
Hadir di semua Kepulauan Fortunate tapi berasal dari Santa Cruz de Tenerife , barraquito atau zaperoco adalah kopi khas yang disiapkan berlapis-lapis , mana yang lebih enak: yang lebih rendah berdasarkan susu kental, diikuti oleh minuman keras, kopi espresso, dan susu berbusa . Itu datang dalam gelas sedang atau tinggi, dengan bubuk kayu manis dan kulit lemon dalam beberapa kasus.
KOPI ASIA (MURCIA)
Kopi Barraquito menemukan saudara kembarnya di pelabuhan kota Murcia Cartagena. Faktanya, ada lebih dari satu legenda di sekitar kesamaan mereka.
Dalam kasus kopi Asia, itu juga disiapkan berlapis-lapis dan termasuk susu kental, kopi, kulit lemon, kayu manis, busa susu dan dua tambahan merek rumah: biji kopi dan percikan Licor 43 , minuman khas sudut Spanyol ini.
Kopi Asia, kelezatan Murcian.
Meskipun asal-usul kopi Asia tidak sepenuhnya jelas, ini menunjukkan bar Pedrin, di kota El Albujón, sebagai asal usul carajillo ini sebelumnya dikenal sebagai “Kopi Rusia”, diubah menjadi "Asia" pada masa Franco untuk menghindari referensi ke Uni Soviet.
Murcia adalah tanah disney untuk pecinta kopi –dengan izin dari Málaga– karena kami juga menemukan botol bayi milan –kopi bubuk dengan susu kental, kuning telur, vermouth, irisan lemon dan kayu manis–, atau Belmonte –kopi dengan susu kental dan brendi–.
KOPI DENGAN DROPS (GALICIA)
Ada garis tipis antara kopi yang kita semua konsumsi dan cara kita memesannya. "Hiasan kepala" mengacu pada segalanya kopi yang ditambahkan beberapa tetes condumio untuk meningkatkan rasa (dan kadar alkohol), dan contoh yang baik adalah memesan a kopi dengan tetes pada Galicia , atau kopi rasa dengan tetes pomace.
Ini adalah ujung tombak budaya kopi berdasarkan minuman kopi atau yang enak kopi pota , infus langsung kopi yang baik tekanan maupun suhu tinggi tidak diterapkan baru keluar dari dapur kakek-nenek Galicia.
kopi pot.
HITAM PUTIH (KOMUNITAS VALENCIAN)
Dengan datangnya musim panas, tidak ada yang lebih baik dari duduk di teras kedai es krim, terutama jika Anda melakukannya di Komunitas Valencia . Coca boba, farton, horchata, es krim dengan berbagai rasa dan tekstur berkisar pada hitam dan putih, klasik sore Levantine yang terdiri dari granita kopi dengan susu meringue atau dengan es krim, baik nougat atau es krim.
Jika Anda kurang klasik, Anda dapat memesan kopi waktu –es kopi dan seiris lemon–, kopi rusia –Es kopi dengan dua sendok krim atau es krim vanila dan sirup gula–; salah satu dia menyentuh –kopi dengan beberapa tetes brendi atau alkohol lainnya–.
REBENTAT DAN KALETA KOPI (PULAU BALEARIC)
Ada kopi untuk semua orang pulau balearic, atau hampir . Tidak ada yang lebih baik daripada menanam diri sendiri di kota Ibiza dan taklukkan barista yang meminta kopi Caleta, atau yang tak tertahankan kombinasi kopi dengan cognac, rum dan lemon dan kulit jeruk , paspor terbaik untuk tidur siang Agustus. Jika Anda berada di Majorca , pesan “rebentat”, a carajillo ditemani rum dari pulau seperti Amazon.
KOPI KATALAN
pesan kopi di Katalunya memahami sebanyak mungkin pilihan rasa, di antaranya yang terkenal kopi trifasik –kopi dengan brendi dan susu–; salah satu vagina –kopi dengan brendi dan orujo dibakar dengan biji kopi dan kulit lemon sebelumnya–.
Namun demikian, yang paling manis adalah kopi Catalan, yang termasuk krim Catalan. Ya ya. Kombinasi lezat yang mencakup kopi hitam ganda sebagai lapisan pertama, menuangkan krim Catalan dan lapisan terakhir krim semi-kocok . Cukup menyenangkan.
Sejauh ini rute kami melalui Spanyol melalui kafe-kafenya. Sekarang kami siap untuk sarapan di mana saja dan memesannya seperti orang lokal sejati!