polandia sedang dalam mode
Ketika Akademi Gastronomi Eropa mengumumkan bahwa Krakow akan menjadi Ibukota Gastronomi Eropa, hal pertama yang terlintas dalam pikiran adalah, sekali lagi, dipastikan bahwa Krakow masih di puncak gelombang.
Kota Polandia terus menjadi salah satu tujuan wisata pilihan, tidak hanya oleh orang Eropa, tetapi juga oleh para pelancong dari seluruh dunia. Dengan ibukota gastronomi eropa , sekarang kami memiliki satu alasan lagi untuk menemukan salah satu keajaiban yang dimiliki Polandia.
Polandia adalah negara dengan kehadiran di Spanyol. Menurut data yang dipublikasikan di National Institute of Statistics (INE), 52.212 orang Polandia tinggal di Spanyol, setengah dari mereka didistribusikan antara Madrid (28%) dan Barcelona (18%).
keju oscypek
Sebagai sebuah anekdot, Spanyol memiliki ratu Polandia, Maria Amalia dari Saxony , yang merupakan istri Carlos III, yang disebut "Walikota Terbaik Madrid", dan yang cintanya pada wanita Polandia sedemikian rupa sehingga, anehnya, dia tidak pernah tidak setia padanya (sangat jarang terjadi di monarki saat itu). Dia meyakinkan bahwa satu-satunya kekecewaan yang dia terima darinya adalah kematiannya, pada usia muda 35 tahun. Dia tidak menikah lagi. tidak bisa melupakan dia.
** POLANDIA DALAM FASHION **
Setelah Anda melakukan perjalanan ke Polandia Anda tidak ingin kembali. dia tahu banyak tentang itu Batu Akik Witoslawska , yang bertanggung jawab atas Kantor Pariwisata Polandia di Spanyol yang berbasis di Madrid, sebuah lembaga pemerintah yang bertanggung jawab untuk mempromosikan pariwisata dari Semenanjung Iberia ke Polandia.
Kami bepergian dengan Ágata dan dia menjelaskan bahwa pariwisata ke Polandia dari Spanyol telah berkembang secara bertahap dan mantap selama beberapa tahun. Pelancong Spanyol yang telah mengunjungi tujuan yang sangat matang seperti Prancis, Italia, Inggris Raya, Portugal, mencari tahu lebih banyak tentang Eropa dan Polandia adalah salah satu negara terbesar di Eropa Tengah dan Timur.
“Kami telah mempromosikan destinasi ini selama bertahun-tahun, tetapi ada dua faktor yang sangat membantu kami: pengalaman yang diceritakan dari mulut ke mulut dan ketekunan Krakow dan Wilayah Malopolska dalam menempatkan Spanyol sebagai salah satu pasar prioritas”, ujarnya kepada kami.
keju oscypek
Faktor lain yang juga penting adalah kemudahan perjalanan (tiga jam dengan penerbangan langsung dari sebagian besar bandara Spanyol dengan koneksi langsung), daya tarik wilayah dengan beberapa tempat yang harus dilihat bagi banyak orang ( Tambang Garam Wieliczka , 12 km dari Krakow, dan Bekas Kamp Konsentrasi Nazi Auschwitz-Birkenau ), daya tarik kota itu sendiri, yang menjadi pesaing kuat terhadap kota-kota bersejarah dan monumental lainnya di sekitarnya, dan rasio kualitas-harga yang baik dari layanan.
KRAKOW DALAM SOROTAN GASTRONOMI DUNIA
Krakow adalah tujuan gastronomi kedua, setelah warsawa , dengan jumlah restoran terbesar yang disebutkan oleh Panduan Michelin (26), hampir dua kali lipat untuk panduannya Gaulit et Milau dan dengan 8 yang direkomendasikan oleh Polska Makanan Lambat.
Beberapa koki tinggal dan bekerja di Krakow. Sebagian besar restoran terletak di kota tua dan kawasan bersejarah Yahudi Kazimierz , keduanya pengaturan yang sangat menawan yang menciptakan konteks ideal bagi pengunjung saat makan siang atau makan malam.
Beberapa restoran terletak di bangunan bersejarah dan interiornya, meskipun telah diubah menjadi restoran, masih mempertahankan karakter asli tempat tersebut. Contohnya bisa restoran Wierzynek , yang tertua di Polandia, yang berasal dari tahun 1364 dan terletak di Market Square (Alun-alun utama kota).
Restoran tertua di Polandia, tentu saja, di Krakow
Ibukota gastronomi Eropa adalah etalase sempurna untuk keahlian memasak kota . Ini bukan tentang jumlah restoran yang disebutkan dalam panduan Michelin (walaupun jelas ini adalah referensi penting) tetapi tentang warisan gastronomi ditawarkan oleh kota dan daerah.
Dan warisan ini dimulai di Tambang garam , sangat dihargai berabad-abad yang lalu untuk mengawetkan makanan; melewati Produk khas yang resepnya tetap tersimpan. Ini adalah kasus, misalnya, dari jenis pretzel, yang disebut di Krakow obwarzanek, dan yang resepnya berasal dari s. XIV meskipun Anda dapat membelinya dan mencobanya sampai hari ini.
“Untuk pengunjung, jumlah acara gastronomi , semakin terlibat dan bahkan mengedukasi penduduk agar sadar akan warisan gastronomi ini dan menjadi dutanya. Sambutan pelantikan ini Krakow sudah bagus. Banyak orang Polandia percaya bahwa kita perlu membuat keahlian memasak kita lebih dikenal di luar perbatasan kita”, ia menyoroti. Batu akik.
'Obwarzanek', pretzel Polandia
DAPUR KONTRAS
Saat ini, konsep gastronomi yang berbeda dapat ditemukan di Krakow untuk memuaskan selera penduduk dan pengunjung (masakan Georgia, masakan Jepang, dll.), tetapi restoran tradisional biasanya menyajikan masakan Polandia dan masakannya. versi krakow , atau perpaduan antara teknik modern dan resep tradisional.
Di antara restoran masakan Polandia ada dua kelas. Di satu sisi, mereka yang melayani masakan tradisional petani : makanan lezat berdasarkan resep buatan sendiri yang lezat, dengan dominasi makanan yang lebih murah dan di mana tidak ada kekurangan variasi sup dan hidangan sendok yang lebih banyak, saus berdasarkan jamur dan jenis hidangan jenis pasta yang didasarkan pada tepung dan/atau kentang. Contoh yang menunjukkan gata yang tidak boleh hilang bisa di panekuk kentang disajikan dengan daging rebus atau pangsit yang disebut pierogi dan yang mengisi tergantung pada waktu tahun.
pierogi polandia
Di sisi lain, kami menemukan dapur bangsawan . Banyak restoran memilih untuk menawarkan berbagai masakan Polandia ini di mana menunya mengingatkan pada resep rumah bangsawan.
“Ini adalah versi yang lebih rumit dari hidangan yang digunakan untuk melayani , dengan jenis produk lain (higher range, atau produk regional dan/atau dengan sertifikat asal) misalnya angsa panggang ”, jelas Agatha.
Menu biasanya lebih kecil dan, meskipun termasuk hidangan "petani", versinya lebih halus. Mereka juga melayani dengan murah hati? daftar anggur dan minuman beralkohol , dan dalam hal anggur, anggur Polandia juga termasuk (penanaman kebun anggur dan produksi anggur sedang diregenerasi di negara ini) .
Di Krakow, apalagi, ada tradisi besar kafe, tempat luar biasa untuk minum kopi atau teh dan mencoba manisan . Dekorasi biasanya sangat klasik, khas untuk bagian Eropa ini, mirip dengan gaya Wina.
KRAKOW DALAM LIMA KURSUS
Menu sempurna di restoran Krakow dalam lima langkah:
1. Hidangan pembuka. Papan charcuterie kota Lisice. Biasanya disertai dengan saus lobak dan acar ketimun.
dua. toko makanan. Piekny Jas pate kacang . Ini adalah berbagai kacang dengan ukuran yang cukup besar dengan banyak hidangan yang dibuat di Polandia. Piekny Jas pâté benar-benar menyenangkan
3. masuk. Sup bit ala Krakow. Itu barzcz-czerwony atau sup bit adalah hidangan pertama yang penting di meja Krakow. Ini adalah sup manis dan asam, krim dari krim segar dan dengan rasa bit yang khas.
Empat. Hidangan utama. Domba ala Podhale. Ini adalah hidangan yang sangat khas dari daerah Polandia selatan ini, sangat terkenal dengan keju dombanya, oscypek . Meskipun pilihan yang paling umum adalah goulasz, rebusan terkenal di mana-mana di wilayah Eropa itu
5. Hidangan penutup. Kue krim Santo Yohanes Paulus II (kremówka papieska). Dikatakan bahwa itu adalah manisan favorit Paus Yohanes Paulus II, mari kita ingat bahwa dia orang Polandia. Ini adalah kue puff dan kue krim yang spektakuler, sempurna untuk menutup pesta.
Krakow, dari masakan jalanan dan hidangan sendok