masakan haute dengan pemandangan
"Menara Perak" Paris yang legendaris diakuisisi pada tahun 1914 oleh André Terrail –kakek dari pemilik saat ini– kepada Fredéric Deláir, yang untuk menghormatinya masih diberi nama bebek berdarahnya yang terkenal.
Restoran sudah menikmati ketenaran tertentu, tapi pintu masuk Terrail menyediakan kilang anggur yang terkenal itu –yang ditutup selama perang untuk mencegah pengeboman dan penjarahan– dan buku resep yang berasal dari Café Anglais yang tak kalah mistisnya.
Namun, itu anaknya Claude yang mengubah La Tour D'Argent menjadi tempat ibadah antara jet set internasional dan gourmets kaya dari separuh dunia.
Visioner, anggun, playboy, tuan rumah yang luar biasa, penjaga rahasia yang tak terkatakan dan rubah bisnis yang menghitung bebek yang dia layani dan ciptakan itu “Tidak ada yang lebih serius dari kesenangan” sebagai moto, pernyataan niat.
La Tour dan Maxim adalah lambang kemewahan dan kemegahan masakan Prancis.
La Tour d'Argent, klasik di antara klasik
Dengan aura warisan itu, kembali ke La Tour D'Argent tampaknya berbahaya. Ada restoran yang agak menakutkan untuk dikunjungi karena takut kenyataan akan menodai legenda mereka.
Ini bukan kasus Torre de Plata, yang, di bawah tongkat cucu Andre –elegan dan menawan seperti ayahnya tetapi dengan tampilan seorang mahasiswa dari Massachusetts– tampaknya menjalani momen yang berlebihan setelah lebih dari empat abad, atau begitulah kata mereka, keberadaan.
Buat dapur Anda tetap klasik, dengan itu hidangan legendaris habis di dalam ruangan, diperbarui dengan keanggunan, bakat dan kecemerlangan, dan itu layanan kamar yang luar biasa bahwa beberapa tidak mengerti atau menganggap usang.
Crepes yang lezat, Mademoiselle?
Jangan ragu untuk memesan terlebih dahulu angsa foie gras dari Tiga Kaisar sesuai dengan resep asli Café Anglais dan itu kanton Frédérick Delair, upacara indah di sekitar bebek yang dipanggang, diukir di tepi meja dan disajikan dalam dua layanan:
Dada sampai darah, dengan jus yang diperoleh di pers, disertai dengan kentang souffle, dan paha tanpa tulang disajikan dalam kaldu bebek dengan celeriac.
Sebelumnya, jangan lupa untuk mencoba yang halus pike quenelle dengan jus bebek diasamkan, rempah segar dan sayuran musim semi, ulasan yang sangat sukses tentang rumah klasik dengan saus Nantua.
Paris dan La Tour d'Argent selalu merupakan ide yang bagus
Setelah, Crepes Mademoiselle disajikan dengan segala kemegahan. Tak terhindarkan.
luar biasa daftar anggur dan sulingan yang tidak kalah luar biasa untuk melengkapi hidangan yang tak terlupakan.
Kamar luar biasa, ruang bawah tanah luar biasa, dan pengalaman luar biasa dengan harga sangat tinggi. Tanpa mengeluh. Jika Anda tidak mengenalnya, pergilah, meskipun itu hanya sekali dalam hidup Anda.
Fig Pierre Baud: salah satu makanan penutup bintang
Alamat: 17 Quai de la Tournelle, 75005 Paris Lihat peta
Telepon: +33 1 43 54 23 31
Jadwal: Dari jam 12 sampai jam 2 siang. dan dari pukul 19.00 hingga 21.00. Minggu dan Senin tutup