Akar seledri dan selai daun seledri stroberi
Bayangkan bahwa sebulan sekali Anda menerima lemari es yang penuh dengan bak es krim di rumah. . Dan pada setiap kesempatan Anda menemukan rasa baru yang disiapkan dengan bahan baku organik dan lokal . Ini adalah model bisnis yang dibayangkan pada tahun 2011 oleh Kim dan Tyler, sebuah ide yang terwujud dengan pembukaan toko ** Salt & Straw ** pertama di Portland. Karena perusahaan es krim selain berinovasi di bidang kuliner juga peduli terhadap lingkungan dan menghilangkan (atau setidaknya mengurangi) kesenjangan sosial. . Komitmennya telah diperjelas dalam beberapa kesempatan, juga setelah Donald Trump berkuasa dan meluncurkan kebijakan anti-imigrasinya. ** "Kami ingin membantu mempekerjakan minoritas, imigran, dan orang lain yang terpinggirkan dan ingin menjadi bagian dari pasar tenaga kerja" **, kata Kim Malek dari situsnya.
Keju Cottage Lemon Buttermilk Warisan Kuno
Sebelumnya, mereka telah melakukan inisiatif sosial bekerja sama dengan sekolah TK dan asosiasi yang bekerja untuk membantu mereka yang paling rentan. Dan sekarang, selama bulan Juni, Salt & Straw akan menawarkan lima belas rasa baru yang akan dibuat dengan bantuan organisasi lokal seperti Food Forward, Food Runners, Ancient Heritage Dairy, atau Urban Gleaner. Mereka yang mampir ke toko Portlandnya akan dapat mencicipi lima rasa baru. Dan hal yang sama akan terjadi pada mereka yang mengunjungi lokasi mereka di Los Angeles dan San Francisco.
Baguette Panggang Urban Gleaners
Ide tersebut muncul sebagai respon terhadap limbah makanan yang dialami Amerika Serikat. . Makanan yang dibuang hampir selalu kelebihan yang tidak sampai ke pantries kami karena tidak sesuai atau distributor tidak memiliki tempat untuk menyimpannya, tetapi tidak ada makanan dalam kondisi buruk. Salt & Straw berangkat untuk menunjukkan "bahwa makanan berharga bagi perekonomian kita" , dan untuk itu mereka akan membayar harga pasar biasa dari bahan mentah ini. Ketika inisiatif ini berakhir, sebagian besar keuntungan akan disumbangkan ke organisasi yang telah terlibat di dalamnya.
Biji-bijian Bekas dan Bacon S'mores dari Breakside Brewery
“Bahwa di Amerika Serikat kita membuang 40% dari makanan kita sementara ada keluarga dan anak yang bermasalah makan Ini adalah kenyataan yang mengerikan bahwa kita semua yang merupakan bagian dari industri makanan harus berpikir untuk memerangi. Menu lima belas rasa ini adalah cara kami untuk membuat masalah ini terlihat, tetapi juga membayangkan ide-ide kreatif baru untuk melawannya. Kita gunakan sisa bahan kota kami dengan cara yang unik, seperti menggunakan biji-bijian dari pabrik lokal, sayuran pertanian yang tampak lusuh, dan roti sisa dari supermarket lokal ", parit Tyler Malek.