oleh cas
DARI KAS
Suatu hari, saat sedang cuti panjang, chef Gert Jan Hageman membayangkan seperti apa restorannya yang sempurna. “Kualitas, sederhana, pelayanan ramah dan tidak terlalu mahal, dengan menu yang fokus pada sayuran dan produk yang sangat segar” kata Hageman. Dan tidak lama kemudian dia mulai bekerja dengan oleh cas . Restoran ini, yang terletak di rumah kaca tua dari tahun 1926 yang mempertahankan struktur aslinya, adalah perhentian wajib di sirkuit gastronomi mana pun di Amsterdam. Menu berkisar pada sayuran yang mereka tanam sendiri -Hageman meninggalkan dapur dan sekarang mengabdikan dirinya untuk merawat tanaman- dan berdasarkan ketersediaan produk segar, mereka merancang menu mencicipi yang mereka tawarkan di restoran. Pergi cukup awal untuk dapat menjelajahi kebun buah-buahan di sekitar restoran memperkaya pengalaman.
oleh cas
KARTU AS
Restoran ini adalah salah satu di mana Anda benar-benar dapat membayangkan bahwa Anda berada di rumah. Dengan dekorasi yang sangat nyaman dan menu yang memberi penghormatan pada produk musiman hingga ekstrem, di Ace jam berhenti dan waktu terasa berjalan lebih lambat . Melihat kebun di sekitar restoran, beberapa hewan, roti penghuni pertama yang lezat... Tidaklah mengherankan untuk mengetahui bahwa Sander Overeinder , pemilik dan pendiri restoran, telah dilatih di dapur yang terkenal dalam pergerakan dari taman ke meja _(farm to table) _ sebagai Chez Panisse di California . Selain menu, pada siang hari Anda memiliki pilihan untuk membuat menu dengan memilih hidangan dari menu, sedangkan untuk makan malam satu-satunya pilihan adalah Anda mencicipi menu.
Hake dan kerang di As
Wilde Zwijnen
Nama restoran ini secara harfiah berarti babi liar dan menunya berbunyi itu Mereka hanya bekerja dengan produk lokal dan musiman . Terinspirasi oleh masakan belanda , yang terbaik adalah memilih opsi menu kejutan koki, yang mencakup tiga atau empat hidangan tergantung pada apa yang Anda pilih. Menu biasanya mencakup ikan hari ini, yang disiapkan oleh koki tergantung pada apa yang ditangkap oleh nelayan artisanal di daerah tersebut. Reservasi direkomendasikan terutama di akhir pekan, jika Anda melakukannya, Anda akan melihat ketika Anda tiba bahwa nama Anda ditulis dengan kapur di atas meja. Ruang terbuka, dengan banyak cahaya alami dan dengan estetika pedesaan dinding putih dan meja kayu begitu meresap di restoran modern. Di sebelah restoran mereka memiliki bar tapas bergaya Belanda - lebih kecil dan lebih informal - yang tak ternilai harganya.
wilde zwijnen
SALADS
Sesuai namanya, di Venkel aturan salad . Ruangnya panjang dan nyaman dengan dinding putih dan banyak tanaman. Buah-buahan dan sayuran yang mereka gunakan untuk hidangan mereka adalah organik dan diproduksi di Amsterdam dan sekitarnya, seperti madu yang berasal dari sarang lebah yang dipasang di tepi sungai Amstel atau sirup mint . Selain memiliki menu salad yang mengejutkan, seperti salad klasik, yang memiliki bayam, buncis, kol dan apel merah, keju kambing, kenari, kismis, dan saus madu dan mustard, Anda juga dapat memilih bahannya sendiri dan membuatnya sendiri. salad sendiri. Mereka juga memiliki sup, jus segar, dan seperti yang Anda duga, pilihan bebas gluten dan vegan. Situs bagus lainnya untuk salad organik khusus adalah Sla.
Di sini aturan salad kustom (dan organik)
RIJKS
Itu Rijksmuseum ini adalah salah satu museum yang paling banyak dikunjungi di Amsterdam dan restoran Rijks adalah bagian darinya. Terletak di ruang terpisah di Philip Wing museum, desainnya yang elegan adalah karya desainer interior terkenal Paul Linse . Desember lalu, Rijks, dipimpin oleh koki eksekutif Joris Bijdendijk, mendapat bintang Michelin pertamanya. Ambisi restoran ini, sesuai dengan apa artinya menjadi bagian dari Rijksmuseum, adalah untuk menunjukkan sejarah Belanda, bukan melalui karya seni, di piring. Bijdendijk dan timnya telah mahir menghubungkan Kesederhanaan produk segar Belanda dengan pengaruh bahan dan rasa yang eksotis diwarisi dari kekaisaran dan masa lalu pedagang negara itu.
Rijks, restoran di museum
PLLEK
Plek sedikit lebih dari 15 menit dengan feri gratis dari stasiun Central dan berjalan kaki singkat dari dermaga, yang tidak terlalu menggembirakan: dari luar yang Anda lihat hanyalah kontainer kargo, tetapi ketika Anda masuk semuanya berubah. Inspirasi industri ada di mana-mana, tempat sangat luas dan keluarga dengan anak-anak dipersilakan, mereka bahkan memiliki menu mini-anak. di plek menawarkan sarapan, makan siang, dan makan malam dan semua menu termasuk daging organik, sayuran musiman, dan ikan yang ditangkap menggunakan metode penangkapan ikan berkelanjutan . Pemandangan adalah salah satu alasan banyak orang mengunjungi Pllek.
VOURTORENELAND
menikmati ini restoran dipasang di pulau pribadi Ini lebih dari sekedar makan itu sebuah pengalaman . Dari mendapatkan reservasi, yang merupakan bagian yang paling rumit, hingga hampir berjam-jam dengan perahu yang dibutuhkan untuk pergi dari Amsterdam ke Vuurtoreneiland **(Pulau Mercusuar)**, Anda harus mendedikasikan seluruh sore untuk restoran ini. Menunya adalah menu mencicipi lima hidangan yang berkisar pada produk lokal Belanda tergantung pada musim. Pada hari Minggu mereka menawarkan makan siang untuk keluarga, tetapi sisa malam hari hanya untuk orang dewasa. Di musim panas, makanan diambil di rumah kaca kaca, sementara di bulan-bulan dingin kamu makan di dalam bunker dari mana tentara pernah mengawasi cakrawala untuk mencegah kemungkinan serangan. Keduanya adalah pengaturan unik di mana batas antara alam di sekitarnya dan apa yang ada di piring menyatu. Harga pemesanan sudah termasuk semuanya –transportasi perahu, makanan pembuka yang mereka berikan untuk perjalanan, anggur, dan menu mencicipi-.
Ikuti @monicargoya
Restoran pulau pribadi