Culurgiones: sudahkah Anda mencoba kelezatan khas Sardinia ini?
Di nomor enam Calle Olid Madrid kami menemukan salah satu orang Italia terbaik di Madrid . Di sini Anda dapat menghirup rasa hormat untuk keahlian memasak pulau dan salah satu hidangan bintangnya adalah culurgioni . Ada cinta di dalamnya ravioli besar yang disiapkan dengan hati-hati dengan tangan, satu per satu . Ini resep Anda:
WAKTU PERSIAPAN: 1 JAM SETENGAH
BAHAN UNTUK 50 CULURGIONI
Untuk pasta:
- 1 kilo semolina rimacinata
- 2 sendok teh lemak babi
- 350/400 gram air
Untuk isian:
- 800 gram / 1 kilo kentang
- 150 gram mint
- Setengah bawang
- 1 bawang putih
- 200 gram keju Pecorino Sardo currado
Sudahkah Anda mencoba kelezatan khas Sardinia ini?
PENGOLAHAN PASTA
• Siapkan pasta dengan menggabungkan semua bahan. Anda harus mengerjakan pasta selama 30 menit.
• Rebus kentang.
• Tambahkan keju, garam, lada hitam, pecorino, mint segar, bawang merah dan bawang putih yang dimasukkan ke dalam wajan dengan minyak extra virgin.
• Tata pasta dan buat cakram 5/6 sentimeter.
• Isi dengan kentang dan tutup pasta dalam bentuk tetes.
IRINGAN
• Dapat disajikan dengan saus tomat atau dengan mentega sage dan pecorino.
LENGKAPI CULURGIONS ANDA DENGAN RESEP ITALIA INI
Ikuti @merinoticias
Ikuti @irenecrespo\_
(*) Vicente Gayo dan Jean Paul Porte, operator kamera dan pasca produksi. Majelis, Condé Nast Spanyol.