Mompou: Warisan Spanyol Daur Ulang
Yang pertama menempati lingkungan ini, yang namanya berasal dari industri metalurgi dan jaringan kereta api yang mengelilinginya, adalah orang Jerman, pada abad ke-19, diikuti oleh orang Polandia dan orang Italia. Mungkin itu sebabnya David Chase memutuskan bahwa itu seharusnya lingkungan tempat lahirnya Tony Soprano tercinta . Pada awal abad ke-20, Portugis mulai masuk, terutama sejak tahun 1930-an, oleh tetangga mereka di Semenanjung: Galicia. Ironbound kemudian mulai dikenal sebagai Little Portugal dan juga (meskipun jumlahnya tidak sama) sebagai Little Galicia.
Tidak diketahui secara pasti berapa banyak orang Galicia yang datang untuk tinggal di daerah tersebut. Selama tahun enam puluhan dan tujuh puluhan, periode imigrasi terkuat, Mereka mengatakan bahwa itu akan menjadi sekitar sepuluh ribu orang Galicia , yang mayoritas menempati pekerjaan tersulit: konstruksi dan di pelabuhan Newark. Tetapi ketika situasi mereka membaik, banyak yang meninggalkan lingkungan itu. Itulah mengapa tidak diketahui berapa banyak orang Galicia yang masih berada di Ironbound. “Banyak, banyak”, kata mereka di Center Orensano , klub tempat mereka masih bertemu dan tempat Anda harus menjadi anggota untuk dapat makan selama seminggu atau menikmati barnya. “Tapi saya tidak tahu berapa. Dan kita semua orang Galicia, ya, ya”.
New Jersey atau Lugo?
DI SINI ANDA DATANG UNTUK MAKAN
Dalam 30 tahun terakhir, populasi Ironbound telah berubah. Tertarik oleh bahasa yang dominan, orang Brasil mulai menetap di daerah itu, diikuti oleh orang Ekuador, Meksiko... Jalan utama lingkungan itu, Ferry Street, penuh dengan bisnis kecil dan bar Latin atau toko roti yang menjual pao de queijo (Teixeira Bakery), dan tanda-tandanya dalam bahasa Inggris, Spanyol, dan Portugis. Tapi Anda masih menemukan toko roti, seperti Delicia's, dengan tanda di pintu yang mengatakan: “Ada empanada Galicia” . Disajikan dalam porsi. “Daging sapi, ikan cod, ayam dan daging”. Atau utuh sesuai pesanan.
Di meja Delicia's (kembar dengan restoran dan lounge Spanyol, Vivo ) aksen Meksiko mendominasi, tetapi pada Sabtu pagi masih ada sekelompok orang Galicia makan empanada non-Galicia . Ironi. Little Galicia mungkin jauh lebih kecil daripada 30 tahun yang lalu, tetapi masih memiliki konsentrasi restoran Galicia tertinggi di New Jersey dan New York (di mana Casa Galicia akan menawarkan kompetisi paling banyak).
Mompou, tempat yang terinspirasi dari Spanyol
Ada Club España, di mana (keajaiban!) Mereka memberi Anda tutup lentil ketika Anda meminta Bintang? . Dan sementara Anda menunggu makanan (chorizo, gurita...) juru masak akan keluar dengan makanan pembuka gratis lainnya (kebiasaan tidak diketahui orang Amerika). Selain menjadi restoran dan bar, berfungsi sebagai klub sosial, dengan kelas flamenco dan tim sepak bola. Di lingkungan ini, sepak bola (sepak bola untuk orang Amerika) adalah olahraga resmi.
Hidangan klasik lainnya di area ini adalah Spain Restaurant (buka sejak 1978) dan lobster raksasanya. Spanish Tavern, juga di Newark sejak tahun 70-an, dan berdasarkan sesuatu yang sangat sederhana dan sangat Galicia: “Kualitas bagus dan kuantitas bagus” . Semua ini adalah restoran dengan kamar besar, pelayanan yang baik, dan menu yang penuh dengan hidangan yang sudah dikenal ( dengan beberapa konsesi untuk selera Amerika , saus atau saus untuk dicelupkan dengan makanan yang digoreng, misalnya) dan nama-nama yang tidak malu dengan klise Spanyol: Fornos of Spain, Spanish Sangria, Don Pepe, Chateau of Spain, Spain 92…
Spanish Tavern: kuantitas dan kualitas bagus
Dan di antara semua karya klasik ini, seorang penyusup non-Galicia, yang juga merupakan institusi di lingkungan sekitar: Casa Vasca, dijalankan oleh keluarga Aurre sejak tahun 70-an, di mana Anda makan cod pil-pil atau hake gaya basque . “Tapi kadang-kadang juga ada empanada Galicia”, kata mereka di Orensano Center.
Makanan berbasis Spanyol, Galicia yang disajikan di tempat-tempat ini menarik pecinta kuliner New York yang penasaran , itulah sebabnya mereka masih membuka tempat baru, dengan proposal yang lebih modern dan perpaduan masakan lainnya, seperti Catas dan stik goreng keju Manchego dan Mompou dan telur dadar Herminia-nya.
Selain menjadi buta dari makanan Galicia yang kaya, di Ironbound masih ada sisa-sisa budaya orang Galicia pertama yang menetap di sana. Di gereja Hati Maria yang Tak Bernoda adalah Katakombe San José, dibangun pada tahun 1930-an, dan dengan patung lilin orang-orang kudus yang ditugaskan di Spanyol.
Makanan laut di Spanish Tavern